«МясНЯШКИ» под торговой маркой «Санницы 13».

[Илья_Л 1 842]

14 минут назад, Крупный скутерист сказал:

Что-то надоело мне отдыхать, пора ехать в деревню...

Надо кому мясНЯШЕК (или у всех ещё новогодние ништяки не съедены со столов)?

 

Мне бы панчеты килограмма 2

[Крупный скутерист 29 166]

8 минут назад, Илья_Л сказал:

Мне бы панчеты килограмма 2

Ненене, на панчетту пока нету записи... Будет, когда она полные госиспытания пройдёт...

Запись пока на кусковые грудинку и сало.

[Duke 7 265]

Взял бы кило грудинки, половину 5 перцев. Половину в чесноке. Если можно,  то без шкурки, не ем я ее, а кто-то вроде именно ее желал) 

[nik1237 3 560]

И я бы взял. 1,5 кг. В чесноке нам больше понравилось. И хочется попробовать небольшой кусочек сала. 

[Крупный скутерист 29 166]

Nagash -- два кила сала за тобой записал.

[Крупный скутерист 29 166]

27 минут назад, Duke сказал:

Если можно,  то без шкурки

Постараюсь.

[6APCuK 10 603]

2 часа назад, Крупный скутерист сказал:

 Будет, когда она полные госиспытания пройдёт...

Запись на испытания где?

[Крупный скутерист 29 166]

37 минут назад, 6APCuK сказал:

Запись на испытания где?

Делай давай свою, потом обменяемся образцами...

[Крупный скутерист 29 166]

Панчетта вытащена из маринада, запах классный, мужской, брутальный, промыта от специй, обсущена тщательно, обвязана, положена проветриваться...

[Крупный скутерист 29 166]

Проветриваться положена на электросушилку, сушилка у меня стоит на улице, мяско сейчас обдувается тёпленьким воздухом +15 С, пару часов обдува мясу я думаю, что будет достаточно вполне (по оригинальной рецептуре должна быть комнатная температура и четыре часа естественного проветривания на ветру)...

[Крупный скутерист 29 166]

Просушка закончена, мяско снова упаковано в плёнку под вакуумом и поставлено варится...

[Илья_Л 1 842]

В Thu Jan 03 2019 в 17:53, Крупный скутерист сказал:

... Запись пока на кусковые грудинку и сало.

Тоды 2 кг грудинки в перце и чесноке, пожалуйста. 

Изменено 4 Января 2019 пользователем Илья_Л

[троль 4 656]

Артём, я дико извиняюсь.

Извеняюсь и перед админами, что не по теме но.....

Артём, глядя на ваши фото на форуме заметил ремешок на правом плече......

Вы так даже мясняшни охраняете......не “сайга” точно

Изменено 4 Января 2019 пользователем троль

[Крупный скутерист 29 166]

49 минут назад, троль сказал:

заметил ремешок на правом плече......

На левом у меня такой же ремешок, подтяжками называются...

На 12 странице есть моё фото, где обе подтяжки видно...

Изменено 4 Января 2019 пользователем Крупный скутерист

[троль 4 656]

Упс.....

Подумал, что на мясняшки посягают так, что только........Сайга или ещё чего подствольно-подмышечное...

 

[Крупный скутерист 29 166]

Тему пока прикрою.

[Крупный скутерист 29 166]

Панчетта закопчена (8 часов) на вишне, проветрена и вновь запакована в вакуум, убрана в холодильник, дозревать недельки две-три-четыре...

Всех с наступающим Рождеством!

[6APCuK 10 603]

Вот я прям вижу, как она пополам делится-))

[Крупный скутерист 29 166]

6 минут назад, 6APCuK сказал:

Вот я прям вижу, как она пополам делится-))

Не, ну делится то она могёт хоть на 10 кусков...но тока после госиспытаний... 

Давай ваяй свою, образцами обменяемся, может в твоём гараже кооператив замутим, супротив "Первому сербскому грилю"... 

Захренячим "Абсолютный черногорский мясогон"..

[6APCuK 10 603]

Там уж негде, все завалил(( А свою мутнуть хочу, да. Нужно почитать- посмотреть поплотнее.

[Крупный скутерист 29 166]

2 минуты назад, 6APCuK сказал:

А свою мутнуть хочу, да.

А я про что....

[Крупный скутерист 29 166]

12 часов назад, 6APCuK сказал:

А свою мутнуть хочу,

"Нет преград для патриотов!"(С) ДМБ

Сложного ничего нет, мяско тока правильное выбери пластом целым, панчетту даже без копчения и варения можно делать я тут почитал, сыровялку то бишь, надо будет попробовать кус такой оформить.

[Крупный скутерист 29 166]

Тема вновь открыта...

[Pioner 23 738]

Два куска грудинки.

[Mister Z 8 796]

Повторю заказ - 1 кусок с чесноком, 1 - с перцем. Можно на подложке.

ЗЫ: Если Андрею @Duke не нужна шкурка,  взял бы рулетиков

[Крупный скутерист 29 166]

1 минуту назад, Mister Z сказал:

Если Андрею @Duke не нужна шкурка,  взял бы рулетиков

Поздно, ему заказ был вчера вручен...

[Илья_Л 1 842]

19 часов назад, Крупный скутерист сказал:

Тема вновь открыта...

2 кусочка грудинки, а лучше 3 по кг с перцем, пожалуйста.

Итого 3кг грудинки 

Изменено 9 Января 2019 пользователем Илья_Л

[romanar 194]

2 куска грудинки с перцем.

[Крупный скутерист 29 166]

1 час назад, Илья_Л сказал:

Итого 3кг грудинки

Правильно, с запасом, можно если что с ближним поделиться...

[Барисыч 8 633]

Вот и я отведал вкусняшки (грудинка).

1. Соль - ИМХО больше не надо. На наш с супругой вкус - самое оно. Она у меня всегда чуть не досаливает.

2. Копченость - очень удачный вариант. Перекопчености никакой, умеренный запах, никакой горчинки.

3. По жирности, мы бы помяснее выбрали, но это уже от партии зависит. На зимних рыбалках - вещь не заменимая. В мороз пойдет на ура.

4. Брали чесночный вариант. Чеснока не лишку, чуть ощущается. Следующий будем брать перченый.

Под стопочку, да с черным хлебушком, треть от 800 граммового кусочка откушали.

Артем, продолжай дальше, такого продукта на рынке днем с огнем...

Изменено 10 Января 2019 пользователем Барисыч

[BaGer 4 067]

Артем, мне грудинки - 1кг с чесноком и 1кг с перцем.

[Крупный скутерист 29 166]

Так, ну что, граждане-товарисчи, кто хотел тот записался, скоро поеду затариваться, тему пока закрываю.

Доставка готовой продукции будет в воскресенье, в какой время всех извещу.

[Крупный скутерист 29 166]

Заказы готовы, сегодня вечером будет доставка.

[Крупный скутерист 29 166]

Всё доставил, всем заказавшим приятного аппетита!

BaGer, спасибо за вкусняшку, передайте своему другу, что курвуазье v.s.o.p. рядом нервно не курил с его изделием, реальная вещьььь, щедевр в своём роде, готов на постоянной основе производить с ним натуральный обмен...

Изменено 13 Января 2019 пользователем Крупный скутерист

[Барисыч 8 633]

А может другу стОит поделиться рецептиком? Думаю, что есть много заинтересованных экспериментаторов, готовых перенять...

[Крупный скутерист 29 166]

57 минут назад, Барисыч сказал:

другу стОит поделиться рецептиком?

Нее, я бы точно хрен поделился..

[Барисыч 8 633]

5 минут назад, Крупный скутерист сказал:

Нее, я бы точно хрен поделился..

Да ладно, ты ж сам знаешь, получить инфу - одно, а вот повторить исходник - это совсем другое.

Тут главное - получить направление движения, а дальше уже сам...

[Крупный скутерист 29 166]

1 час назад, Барисыч сказал:

получить направление движения, а дальше уже сам...

Направление движения --- чернослив, дальше сам...

[Барисыч 8 633]

17 минут назад, Крупный скутерист сказал:

Направление движения --- чернослив, дальше сам...

Ну это уж слишком образно, типа - На север...

Нужен сектор поужее...

[Крупный скутерист 29 166]

1 час назад, Барисыч сказал:

Нужен сектор поужее...

чернослив сущеный, ужее некуда...

[BaGer 4 067]

10 часов назад, Барисыч сказал:

А может другу стОит поделиться рецептиком? Думаю, что есть много заинтересованных экспериментаторов, готовых перенять...

В том-то и дело, что с изготовителем даже не знакомы. Иногда удается поживиться за счет вхожего к нему  человека, когда появляются излишки. А так, похоже, тоже подбором искал оптимальную пропорцию. Потому что сначала после стопочки было ощущение будто дерево чернослива вместе с корнями съел.

Изменено 14 Января 2019 пользователем BaGer

[Философ 1 051]

Артем, привет, тема на вкусняшки то открыта? У меня то ещё есть запасик, а вот с работы коллеги (разрекламмировал ) хотят взять вкусняшек!

[Крупный скутерист 29 166]

Только что, Философ сказал:

Артем, привет, тема на вкусняшки то открыта?

Приветствую, ну раз можно в теме спокойно писать, значит она открыта...

[Философ 1 051]

Тогда сала если можно 3 кг, а грудинки 4 кг. Обычные без перца. Можно разбить то есть одной надо 2 кг сала и 2 кг грудинки, другой 1 кг сала и 2 кг грудинки))) надеюсь не много? Реклама так подействовала!

[Крупный скутерист 29 166]

Только что, Философ сказал:

Реклама так подействовала!

Лучшая реклама, это дегустация с рекомендацией ...

Сделаем...

[Философ 1 051]

И если можно с ценниками что бы им и мне не запутаться. Спасибо!

[Крупный скутерист 29 166]

Только что, Философ сказал:

И если можно с ценниками что бы им и мне не запутаться. Спасибо!

Так я вроде всегда пакет с ценником и весом кладу в пакет....

[Философ 1 051]

Только что, Крупный скутерист сказал:

Так я вроде всегда пакет с ценником и весом кладу в пакет....

А вдруг, что поменялось))

[Крупный скутерист 29 166]

Только что, Философ сказал:

А вдруг, что поменялось))

Неее, работаем над улучшением сервиса, я ещё и себе в ведомость дублирую вес и ценник...

[Философ 1 051]

6 минут назад, Крупный скутерист сказал:

Неее, работаем над улучшением сервиса, я ещё и себе в ведомость дублирую вес и ценник...

Бухгалтерия должна быть в любом деле где учавстввют денежные средства