Яблочная ракия и вино

[Нипал 19 479]

я отжимал сок и сбраживал без мезги. А мезгу -куда хочешь, хоть сэм гнать, хоть пюре сварить 

[Крупный скутерист 29 287]

59 минут назад, Нипал сказал:

я отжимал сок и сбраживал без мезги. А мезгу -куда хочешь, хоть сэм гнать, хоть пюре сварить 

Я мезгу выкидывал, ей местные ежики потом обьедались и песни горланиьи по ночам....

[Lesch 42 770]

Может и так. Пока с яблоками ещё толком не связывался. Надо будет почитать.

[Щукадёр 10 121]

В 25.07.2017 в 12:29, Сергей2 сказал:

В этом году яблок полно, буду ставить

Если не секрет, где? У нас голяк в этом году, хотя очень хочется снова кальвадосик замутить - вещь офигенная!

[Крупный скутерист 29 287]

Если у кого излишки яблок готов забрать....

[П Р О М Е Т Е Й 4 915]

10 часов назад, Крупный скутерист сказал:

 

Если у кого излишки яблок готов забрать

 

Тем,этот год не совсем яблочный. В следующем будет много.

[Lesch 42 770]

1 час назад, Щукадёр сказал:

Если не секрет, где?

И забор высокий ли? Собака привязана? 

[Lesch 42 770]

1 час назад, Щукадёр сказал:

вещь офигенная!

Да, уж, хорошая штучка. Пробовал.

Своего в этом году хотел сделать, да вот яблок не урожай. Соковыжималка простаивает.

[Барисыч 8 633]

21 минуту назад, Lesch сказал:

И забор высокий ли? Собака привязана? 

Древний анекдот вспомнил.

Учительница в школе:

- Дети, когда лучше собирать яблоки?

Маша: Летом.

Витя: Осенние сорта лучше осенью.

Вовочка: Яблоки надо собирать, когда собака привязана...

[Сергей2 183]

На Щелковском хуторе. В том году не было яблок, они же циклично через год. Если деревья сами скидывать раньше времени не начнут, поделюсь конечно. Есть большое дерево грушовки (из нее говорят хорошее вино), яблоки крупные, с дерева наверно мешков 6 собрать можно.

[Крупный скутерист 29 287]

1 час назад, П Р О М Е Т Е Й сказал:

Тем,этот год не совсем яблочный. В следующем будет много.

Это я в курсе.

Боюсь яблочного вина до следующего года мне может не хватить 

[Щукадёр 10 121]

2 часа назад, Сергей2 сказал:

Если деревья сами скидывать раньше времени не начнут, поделюсь конечно

Если что, с Тёмой в коалицию объединюсь!))

[Сергей2 183]

Хорошо

[Крупный скутерист 29 287]

3 часа назад, Щукадёр сказал:

Если что, с Тёмой в коалицию объединюсь!))

Грузовой транспорт для вывоза яблок с меня :-)))

[Сергей2 183]

Начинает доспевать ранний сорт (который должен был недели три назад готовым быть), на яблоне много яблок, можно начать с него. По сроку думаю неделя осталась

[Fidel 1 103]

А я до Яблочного спаса яблоки не трогаю.

[Щукадёр 10 121]

10 часов назад, Сергей2 сказал:

Начинает доспевать ранний сорт (который должен был недели три назад готовым быть), на яблоне много яблок, можно начать с него. По сроку думаю неделя осталась

Если будут лишние яблочки, мне нннада!

[Крупный скутерист 29 287]

Яблок в этом году дохерищщи, не успеваю бочки покупать для заготовок сока на вино и жмыха под самогон (сегодня открыл бочку, блиннн, какая штукенция ароматнейшая получилась, хотя на спиртовых дрожжах бурлила, ими даже и не пахнет, а пахнет тёртым яблочком, даже жалко перегонять будет, хлебнул ковщик, обалдеть вещицца, портвейн, сцуко), пипец какой то, а ещё целая яблоня антоновки необтясённая стоит...

[gelo 9 391]

18 часов назад, Крупный скутерист сказал:

хлебнул ковщик, обалдеть вещицца, портвейн, сцуко), 

Артем ,санки на первом фото ,для тех кто оторваться от живительного напитка во время не смог ?

[ВНФ 1 896]

И в тепло не убираешь?

[Крупный скутерист 29 287]

3 часа назад, ВНФ сказал:

И в тепло не убираешь?

На улице +28, зачем в тепло то? :-)

[Крупный скутерист 29 287]

6 часов назад, gelo сказал:

Артем ,санки на первом фото ,для тех кто оторваться от живительного напитка во время не смог ?

Так точно, оттаскивать на них уставшие тушки удобно...

[Алексей ул. Фучика 3 744]

Всем привет. 

Ну вот и я выгнал второй перегон яблочного вина. 

23.09 с помощью Св Нептун нагнал сока, мякоть отжал. Хорошая соковыжималка, но к ней необходим пресс - много сока в выжимках. Добавил на 30л бутыль чуть сахара 1,5-2кг в виде инвертированного сахара-сиропа. 

Дрожжи Савтфрут, расфасовка по 10гр. Сбродило и осветлилось за 2 недели!!! 

Получилось почти сухое яблочное вино, попробовал - вшторивает.

Жалко даже перегонять, оставил одну бутыль, слив с осадка. 

Первый перегон в режиме подстил. Весь аромат шёл после 40-30%, в хвостах. Словно сок варился - пахло яблоками. 

Для второго перегона прикупил царгу 200мм и 2 пыжа медной РПН. 

Очковал, что всю ароматику обдерет, обошлось. Аромат яблочек остался, отдохнёт, попробую. Буду настаивать на дубовый щепе. Посмотрим на результат. 

PS все делал впервые, просьба поправить, если что не так. Ну и жду рекомендаций от опытных винокуров. 

Жаль поздно спохватился с яблочным соком - рыбу ловил.... 

[Крупный скутерист 29 287]

1 час назад, Алексей ул. Фучика сказал:

много сока в выжимках

Через старые колготки весь жмых можно и вручную отжать, но лучше не отжимая засыпать его в другую бочку, засыпать сахаром в пропорции, залить тёплой водой и кинуть спиртовых дрожжей, ох и ядрёная копоть получается, вкуснаяяяяя, ароматнаяяч, мне её жалко уже на сэм сгонять...

Изменено 16 Октября 2018 пользователем Крупный скутерист

[Alexey 538]

1 час назад, Алексей ул. Фучика сказал:

Буду настаивать на дубовый щепе. Посмотрим на результат. 

 

Тезка привет, попробуй на сухих яблоках и черносливе настоять !

[Алексей ул. Фучика 3 744]

4 часа назад, Крупный скутерист сказал:

Через старые колготки весь жмых можно и вручную отжать, но лучше не отжимая засыпать его в другую бочку, засыпать сахаром в пропорции, залить тёплой водой и кинуть спиртовых дрожжей, ох и ядрёная копоть получается, вкуснаяяяяя, ароматнаяяч, мне её жалко уже на сэм сгонять...

И так все 120л фильтровал-отжимал. 

Сок практически был без мякоти. 

А так да - жил бы в своём доме, отходов производства было бы меньше. Атак все прешь на 8этаж  скворечник. Воду исключительно колодезную. 

Попробуйте винные Дрожжи - подольше, но запах будет поприятнее. 

[Fidel 1 103]

11 часов назад, Алексей ул. Фучика сказал:

Жалко даже перегонять, оставил одну бутыль, слив с осадка. 

Скиснет. 

Купи в Икеа литровые бутылки с бугельной крышкой, сделай крутой сироп из яблочного вина и тростникового сахара (желательно температуру не доводить до 80 градусов) из расчета 50гр. сиропа на литровую бутылку. Сними аккуратно яблочное вино с осадка, разлей по бутылкам и добавь в каждую сироп. Закрой и в прохладное помещение. За счет остаточного брожения вино обогатится натуральным углекислым газом и к Новому году будет сидр, шампанское Мадам Клико и "рядом не стояло". Я например забыл уже когда покупал шампусек, пьем круглый год, летом в жару сильно охлажденное ну и на новогодние праздники, делаю два вида из груши -пуарэ и из яблок -сидр.

Изменено 16 Октября 2018 пользователем Fidel

[Крупный скутерист 29 287]

27 минут назад, Fidel сказал:

Мадам Клико и "рядом не стояло".

Отличная тема, Фидель, спасибо за наводку и подсказку про литровые бутылки с бугельной пробкой...

[Крупный скутерист 29 287]

Занимался сегодня упаковкой вина в мелкую тару и дубовые бочки, спина отваливается...

Грибков баночку сделали.

[pinochet 17 948]

Как у вас всё поставлено на поток!

[Крупный скутерист 29 287]

30 минут назад, pinochet сказал:

Как у вас всё поставлено на поток!

Ну так всему своё время, а то морозы скоро вино с улицы убирал...

[Крупный скутерист 29 287]

Готовый продукт убран до НГ в самый тёмный и дальний уголок погреба...

[kapiiitan 1 283]

Артём, это всё, что ты убрал? ;)

[Крупный скутерист 29 287]

42 минуты назад, kapiiitan сказал:

Артём, это всё, что ты убрал? ;)

Конечно нет...вторая такая же в процессе наполнения..

Вина ближе к тонне не в счёт...

[kapiiitan 1 283]

Да вас батенька пора раскулачивать. Тонна вина не в счет. )))))

[Крупный скутерист 29 287]

21 минуту назад, kapiiitan сказал:

Да вас батенька пора раскулачивать. 

Я просто так не сдамся...

[vagiz 182]

за палец на спусковом крючке атата получить можно:)))

[Крупный скутерист 29 287]

В 16.10.2018 в 18:19, Fidel сказал:

За счет остаточного брожения вино обогатится натуральным углекислым газом и к Новому году будет сидр, шампанское Мадам Клико и "рядом не стояло".

Фидель, я тока что вскрыл бытыльман своего плодово-выгодного шампанского по твоему рецепту (сделал его ещё до НГ) согласен, " Вдова Кличко" там и рядом не стояло...вещьььь, в понедельник поеду в икею тарится бугельными бутылками большого объёма...спасибо, реально порадовало.

[Влад2 2 498]

2 минуты назад, Крупный скутерист сказал:

Вдова Кличко" там и рядом не стояло...

Наверное вдова Тайсона рядом лежалО ))))

[Крупный скутерист 29 287]

Только что, Влад2 сказал:

Наверное вдова Тайсона рядом лежалО ))))

И эти люди запрещают мне ковыряться в носу...

[Vladislo 5]

кедровые орешки и сами по себе -  редкая вкуснятина..как давно я их уже не ел..раньше из шишек их доставали..а сегодня можно купить уже чищенные..на развес..прогресс

[Крупный скутерист 29 287]

Снял сегодня с осадка первую бочечку плодов-выгодного винца, розлил в тару, убрал в погреб дозвевать... 

Подвёл сегодня самогонный аппарат, образовалась микротрещина в пайке горловины, блин, сифонит, зараза, согнать сэм не получилось... 

[Крупный скутерист 29 287]

Слазил тока что в погребок, откупорил по случаю 10-ти литровый дубовый бочонок из славонского (сербского) дуба с прошлогодним плодово-выгодным винчанским (смородина, вишня, малина, виктория), сидим, обмываем новую мебель в деревенской доме, что могу сказать из 10 литров залитого при погребном хранении "доля ангелу" ушла где то литр с небольшим, остальное преобразовалось в охренительный сухой портвешок, пьянющий, шо пипец, я второй стакашек ужо с трудом допиваю, ибо в хламиду-манаду, блин я такое забористое винцо последний раз тока в Черногории в 2014 году пробовал под маркировкой "Монтенегро про корд"... 

[vanish 3 029]

В 18.07.2020 в 21:48, Крупный скутерист сказал:

блин, сифонит, зараза

Всякие щели в аппарате заделываю ржаным тестом. 

У меня прокладки нет между крышкой и аппаратом, замешиваю немного ржаной муки с водой, вылепляю из нее прокладку и гоню.

Временная мера конечно, но работает.

[6APCuK 10 881]

17 часов назад, vanish сказал:

Всякие щели в аппарате заделываю ржаным тестом. 

У меня прокладки нет между крышкой и аппаратом, замешиваю немного ржаной муки с водой, вылепляю из нее прокладку и гоню.

Временная мера конечно, но работает.

Всегда так делаю, если где то свистит,  из  муки быстро мутну тесто и поверх. Оно махом встает от температуры.

[Щукадёр 10 121]

Ржаная мука, или пшеничная - пофиг. Результат одинаков)

[Труженик 5 229]

А я хлебный мякишь использую в таких случаях. Тоже работает.

[pinochet 17 948]

Яблоки падают,выжималка куплена,процесс идет.

VID_20200808_185923.mp4

[Лещов 114]

Фиделю.Яблочное вино забацал.Несколько бутылок сделал по Вашему рецепту,(с демерарой),ни уха,ни какого шампуся.Вино прелестное,оч(это не ошибка) вкусное,всем понравилось.М.б. надо поймать момент,когда бродит?Рецепт по подробнее можно пожалуйста?C ПРАЗДНИКОМ!

Изменено 23 Февраля 2021 пользователем Лещов

[Лещов 114]

С бугельными бутылками ,парни,осторожнее.Сварил пиво два месяца назад.В прошлые выходные полез в подпол включить воду в огород.Достал восемь бутылок(три с обычными пивными пробками,пять с бугельными),на дображивание перед закрытием засыпал в них демерару.Две бугельных через полчаса взорвались в кладовке.*Жена была очень довольна!*.Пришлось нам с сыном всё из кладовки вытащить,чтобы она там всё помыла.Кстати,всегда делаю пенную паузу(пиво д.б. пенное,мне нравится),с демерарой,ну это перебор-бокал поллитровый наливаешь минут двадцать из-за пены.С декстрозой всё норм.

Изменено 16 Мая 2021 пользователем Лещов