кексы

26 Мая 2011

Хочу порекомендовать Вам отличные Черничные кексы

Разогрейте духовку до 175 градусов.

Положите 12 декоративных бумажных формочек для кексов в металлические формочки для кексов.

Чтобы приготовить кексы, смешайте 1 1/2 стакана муки, сахарный песок, разрыхлитель теста, 1/4 ч. л. соли и пищевую соду в большой миске. В другой миске смешайте растопленное масло и яйцо, взбейте венчиком.

Добавьте пахту, молоко и 1 ч. л. цедры в масляную смесь. Взбейте венчиком. Добавьте масляную смесь к мучной смеси и перемешайте. Перемешайте чернику с 1 ст. л. муки. Высыпьте чернику в полученное тесто. Ложкой разложите тесто по формочкам для кексов. Запекайте 25 минут при температуре 175 градусов. Проверьте готовность с помощью зубочистки. Выньте и остудите кексы в течении 5 минут в формочках, затем выньте из формочек и остудите полностью.

Чтобы приготовить крем, смешайте в большой миске сливочный сыр, 2 ст. л. масла, 1 ч. л. лимонной цедры, ваниль и 1/8 ч. л. соли. Перемешайте миксером, на средней скорости. Постепенно добавьте сахарную пудру, лимонный сок и перемешайте. Нанесите крем равномерно на кексы. Накройте и поместите в холодильник.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 1 1/2 стакана + 1 ст. л.

Сахарный песок - 10 ст. л.

Разрыхлитель теста - 1 1/2 ч. л.

Соль - 1/4 ч. л.

Пищевая сода - 1/8 ч. л.

Сливочное масло (растопленное) - 1/4 стакана

Яйцо (крупное) - 1 шт.

Пахта или кислое молоко - 1/2 стакана

Молоко (2% жирности) - 1/2 стакана

Лимонная цедра (тёртая) - 1 ч. л.

Черника (свежая) - 3/4 стакана

Для крема:

Сливочный сыр (размягченный) - 60 г

Сливочное масло (размягченное) - 2 ст. л.

Лимонная цедра (тёртая) - 1 ч. л.

Ванильный экстракт - 1 ч. л.

Соль - 1/8 ч. л.

28 Июня 2012

Очень люблю кексы домашние.

У этих кексов неповторимый вкус, мой муж их просто обожает!

Продукты

2-3 яйца

1 стакан сахара

250 г маргарина

1 ч. л. соды, гашенной уксусом

1 пакетик ванильного сахара

300 г кефира

100 г майонеза

100 г сметаны

1 щепотка соли

муки - сколько уйдет (чтобы тесто было не жидкое, но и не сильно густое)

1 пакетик разрыхлителя

орехи, цукаты, изюм (по желанию)

Замесить тесто, смазать формочки маргарином, выложить тесто в формочки (формочки неполные, больше половины) и в духовку. В духовке они - минуток 40. После духовочки посыпать сахарной пудрой или тёртым шоколадом, или корицей!