Форшмак

[Ilya.S. 5 538]

Основным ингредиентом традиционно является соленая селедка, но я давно не встречал селедки подходящего качества, поэтому в последнее время использую скумбрию. Далее количество компонентов будет в расчете на одну тушку рыбы.

Этап 1 (который можно пропустить приобретя сразу малосольную рыбу) -

Приобретается скумбрия (или таки селедка) такого качества, чтобы можно было есть сырой. Разделывается на филе.

 

 

Присаливается оставляется на сутки в холодильнике.

 

 

Изменено 16 Января 2022 пользователем Ilya.S.

[Ilya.S. 5 538]

Этап 2 (на котором главное не съесть полуфабрикат).

К рыбе присоединяются вареные яйца, одно яблоко без кожуры и сердцевины, около 50 грамм сливочного масла.

 

 

Измельчается по возможности и затем перекручивается на мясорубке или (что лучше) блендером перемалывается в крем. Затем все тщательно перемешивается, пробуется и (возможно) досаливается.

 

Изменено 16 Января 2022 пользователем Ilya.S.

[Ilya.S. 5 538]

Этап 3.

Полученный продукт намазывается на хлеб. Лучше черный бородинский, в наличии не было, батон тоже ничего.

В рецептах, которые вы найдете в интернете в состав входит также хлеб и маргарин вместо масла. Но как мне по секрету сказали в Одессе - с хлебом и маргарином это будет не форшмак, а закуска для бедных.

Несмотря на простоту изготовления и неказистый внешний вид штука чрезвычайно вкусная.

Приятного аппетита!

 

Изменено 16 Января 2022 пользователем Ilya.S.

[Павел21 7 864]

Делал пару раз с селедкой, компоненты те же, только мельчил ножом. Получилось типа очень мелкого салата, но тоже очень вкусно!