Поиск в системе

Здравствуйте. Недавно сделал дымогенератор, захотелось рыбки холодного копчения сделать сом, бель, камбала. Смотрел видосы по этой теме, везде говорят про паразитов и болезни при сыровялении рыбы. Раньше не заморачивался принес домой сорожку с ГМ засолил (по рецепту Саши Зайцева рыболов НН, посол слабый и вкусный) и сушить, но сейчас стало реально страшновато. Назрели вопросы: 1) Реально это все так страшно и стоит сильно заморачиваться? 2) Как обезопасить себя при вялении и холодном копчении от этих всех паразитов и болячек? 3) Из видео понял, есть три способа(может и больше): добавление нитридной соли, долгий и крутой засол с последующим вымачиванием, заморозка несколько дней. Какой способ самый хороший и безопасный? Спасибо за ответы, я думаю будет многим полезно!

Давно хотел прикупить себе дымогенератори освоить холодное копчение, но так и никак не могу победить собственную жабу Листаю сегодня интернет и наткнулс яна интересный образчик: https://ru.aliexpress.com/item/Electric-Smoker-Oven-for-smoking-fish-meat-sausage-Hinged-Door-with-Magnetic-Closure/32608836028.html?spm=2114.03020208.3.16.fMUMVs&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_2_10152_10065_10151_10068_10136_10137_10060_10155_10062_437_10154_10056_10055_10054_10059_303_100031_10099_10103_10102_10096_10169_10052_10053_10142_10107_10050_10051_5030018_10084_10083_10080_10082_10081_10110_519_10111_10112_10113_10114_10182_10078_10079_10073_10123_10189_10127_142_10125-10102,searchweb201603_2,ppcSwitch_5_ppcChannel&btsid=396f2ecb-8fab-4cab-b7d7-454f8a81ec8b&algo_expid=561a3a18-46f1-4edb-967a-ef58a8b2862c-2&algo_pvid=561a3a18-46f1-4edb-967a-ef58a8b2862c Покумекав на сей конструкцией я пришол к выводу, что в этом шкафу электронагревательный элемент, который подогревает железную тарелку с опилками с лёгкостью можно заменить например спиртовкой или туристической ковеевской газовой горелочкой, в выходные буду экспериментировать со старым холодильником и газовой горелкой, результат зафоткаю и тут выложу....