Сбор лекарственных трав

[химик 2582]

Липа,если что, только зацветает. Не зря июль липень называли.

[aborigine 23356]

В 01.07.2020 в 12:12, Влад2 сказал:

Уже давно! 

Это та, что в мае клёном прикидывалась? ))

Липа цветёт в данный момент.

Сегодня специально посмотрела - именно зацветает. Не все цветки в соцветии раскрылись.

Изменено 6 Июля 2020 пользователем aborigine

[aborigine 23356]

Кто знает, что за дерево? Подозреваю, что Амурский бархат. Давно на них смотрю. Конкретно этот лист сорван с одного из десятка таких деревьев, растущих вдоль трассы справа примерно после поворота на Криуши, если двигаться в сторону Лыскова.

[Lesch 38301]

Прога "мировая флора" по фотке с компа предполагает, что это лист Айланта высочайшего. Родина - Китай, дерево используется для разведения айлантового шелкопряда)) Правда фотки листьев, которые она предлагает для сравнения не очень похожи.

Изменено 15 Июля 2020 пользователем Lesch

[Слияние Клязьмы и Оки 7328]

В 15.04.2020 в 14:26, aborigine сказал:

Не знай почему раньше в голову не приходило сок березовый собирать. Берёза здоровенная, дедом ещё посаженная, прямо возле дома растёт. От неё только мусор ежегодно, и тут вдруг нашли применение. Подвесили пару бутылок и довольно скоро отведали первый сбор. Можно бизнес делать )) 

прошу прощения за коммент "бородатого" уже сообщения, но навеял сюжет по НТВ в программе Поедем, поедим, из Латвии. Там заготовка березового сока на промышленном уровне. Все культурно, приспособы для сбора: пластиковые трубки-чопики в ствол, пластиковые пакеты с краником и клапаном для сбора этого сока. Так они из него и соусы делают и шампанское. Уж не знаю как на вкус, но ведущий восхищался. Даже сам загорелся на следующий год пособирать, как в детстве.

[Слияние Клязьмы и Оки 7328]

В 30.06.2020 в 06:43, aborigine сказал:

А кто запрещает-то? )) На своей плантации я дождалась цветения, на ничейной два раза ободрала до него. Разницы особой не заметила кроме уже описанной - лист до цветения сочнее и нежнее, легче его размять. Вот сушить предпочтительнее в духовке, не в сушилке. Но для разнообразия можно обоими способами - в духовке получается чёрный, в сушилке - зелёный. 

где в сети ролик видел, на самогонную тему. Там автор делал а-ля виски (любят некоторые самогонщики всякие свои рецепты вискарем называть) делал из трех (акцентировал что именно три надо) видах иван-чая. Точнее иван-чай один, но разной степени зрелости: ранний (до цветения), средний (цветущий) и поздний (пушистый). У каждого, сказал, свой вкус, с разными оттенками: от цветочного до орехового

[aborigine 23356]

4 часа назад, Lesch сказал:

это лист Айланта высочайшего.

Тоже похоже, но вряд ли он вынес бы наш климат. В общем надо дождаться цветения, тогда станет понятно. Как-нибудь не поленюсь дерево сфоткать, сегодня телефон не прихватила, лист сорвала и бегом в машину. У него ещё и запах специфический, если размять, немного напоминает лаврушку в первый момент, но быстро улетучивается, потом просто травой пахнет. Ещё в описании Бархата амурского отмечено, что он позже всех одевается листвой и раньше всех сбрасывает, что соответствует.

[aborigine 23356]

4 часа назад, Слияние Клязьмы и Оки сказал:

каждого, сказал, свой вкус, с разными оттенками: от цветочного до орехового

Не знаю, мне Иван-чай Иван-чаем и пахнет, и вкусом напоминает, хоть как измудряйся. А эти тонкие ценители-фантазёры... стоит почитать описания вин... "Привлекательный аромат, гудрона, бензина или нефти...из сорта Рислинг..."

[aborigine 23356]

1 час назад, Nijegorodetc сказал:

Ферментированный и просто сушеный по-разному пахнут и вкус же разный.

Я просто сушёный не пробовала. В зависимости от того, как сушить, он тоже слегка отличается, но кардинальной разницы, вот прям чтоб один ореховый, а другой цветочный, я не замечала. Какой-то супер пуперский из магазина в красивой упаковке, красиво скрученный пробовала - да тот же вкус, что и самодельный ))

[volodya 25592]

Начал сушку

[Уварчик 1672]

4 часа назад, volodya сказал:

Начал сушку

 

А я закончил..

[aborigine 23356]

9 часов назад, volodya сказал:

Начал сушку

Какой-то космический аппарат ))

Я вот не воспользовалась возможностью, не обобрала сваленную ураганом здоровую липу, теперь сожалею, наверное, поздно уже. Или наоборот засохший цвет можно обобрать? Только будет ли толк от него?

Ну вот и ответ на мой вопрос - завядший цвет не годится

https://youtu.be/nYSBAHNAXYA

Изменено 16 Июля 2020 пользователем aborigine

[volodya 25592]

Это аэрогриль. Бомбическая штука для сушки, сушит за 20-30 минут.

[Lesch 38301]

3 часа назад, aborigine сказал:

засохший цвет можно обобрать?

Все лекарственные травы сушат только в тени. Солнце выжигает все.

[pinochet 15418]

Вчера набрали Кипрея, а солнца для вяления нет.Цветки выложил на противень на чердаке, а листья в доме на полу.Сегодня видимо солнца тоже не ожидается-технология нарушается.

[Lesch 38301]

13 минут назад, pinochet сказал:

солнца для вяления нет

Лекарственные травы никогда на солнце не вялят и не сушат. Только в тени. 

[Труженик 4947]

13 минут назад, pinochet сказал:

а солнца для вяления нет

А зачем оно нужно? По мне так радоваться надо, что его нет.

[Kreator 20146]

Не трава-мурава,но ,прикольная таблетка))) получилась.Отжимали вчера малину лесную на сок...отжим-лепешечки бросили в сушилку...сегодня заварил в чай...зимой на ура прокатит,имхо

 

[Филимон 21834]

4 часа назад, pinochet сказал:

Вчера набрали Кипрея, а солнца для вяления нет

А ферментировать?

[pinochet 15418]

Перед ферментированием вялят на солнце(не сушат), потом скручивают и без доступа воздуха выдерживают несколько часов для ферментации, потом прожаривают или на костре или в духовке.Сегодня прокатал после суточного выдерживании  на простыне.Показалось не хватает уже влаги(скрутки немного рыхлые), оставлю для ферментации до завтра вечера, т.к. работаю.Потом придется в духовке завершать, а хотелось бы на костре прожарить.

[aborigine 23356]

В 16.07.2020 в 09:56, Lesch сказал:

Все лекарственные травы сушат только в тени. Солнце выжигает все.

А там солнца-то и не было - это на дне глубокого оврага.

[Nightwish 21443]

Ладно. Расскажу ещё раз о процессе, как я Иван-чай заготавливаю.

Вчера с сыном за час надрали 3 пакета кипрея. Уехали глубоко в лес, к болотам. Там он с человеческий рост и сочный, не как на солнце!
Первый раз решил обдирать только верхнюю треть, ну половину куста- как нам рекламируют лучшие сборщики чая с Цейлона 

Лист сверху реально мягче.

Привезли домой, жена всплеснула руками, но..куда она денется- начала промывать все в тазу. 
потом все вывалили на раскладушку и шезлонг - сушить.

На ночь перенесли это все на простыни на кровать  

Утром вернувшись из леса я занялся.

 

 

 

Сейчас это все отправлено в баню в парилку на ферментацию. Благо после вчерашнего там ещё 60 градусов осталось.

Завтра протоплю ещё раз и буду сушить на полке. 
 

Как-то так..

Изменено 19 Июля 2020 пользователем Nightwish

[volodya 25592]

60 градусов для ферментации не перебор? При такой температуре гниения не будет, все микробы убиваются, это варка получится

[aborigine 23356]

4 часа назад, Nightwish сказал:

Лист сверху реально мягче

Я три раза с одних и тех же кустов собирала нынче понемногу, и листья всегда мягкие, потому что начала сбор рано, стебель ещё в процессе роста был. А последний раз ещё и с боковых побегов обобрала. У меня гигантские кусты вымахали, метра под два. Кстати, и подсолнухи нынче, как дерева, высоченные и толстенные, придётся потом топором вырубать.

[Nightwish 21443]

6 часов назад, volodya сказал:

60 градусов для ферментации не перебор? При такой температуре гниения не будет, все микробы убиваются, это варка получится

Володь, сходил перенёс бачок в моечную. Там градусов 30 максимум. 
Пришёл и прочитал твоё сообщение ))

[Барисыч 8633]

В ‎19‎.‎07‎.‎2020 в 13:54, volodya сказал:

60 градусов для ферментации не перебор? При такой температуре гниения не будет, все микробы убиваются, это варка получится

Читал, что 22-26 градусов - оптимал.

[Филимон 21834]

А у меня ферментация у иван чая в этом году того. Не получилась. Сначала сам чай не мог никак собрать,то дожди,то ехал не туда где он растет,то лисички,а тут и цветение прошло и чай перерос....потом поехал в Киров,там попозже все. Детей отправил собирать. Наковыряли мешок ,большой,60 литровый.Я его в пикап и домой.Так всегда делаю.За 8 часов пути он уже чутка в этом мешке начинает задумываться как надо. Апосля мясорубка,вышло порядка 25 литров. Много! Ну он как раз за ночь в ведре ферментируется обычно.Сушить - часть в сушилку,часть на противне в духовку. Полдня...а вечером забыл или забил,на завтра оставил. Это и было ошибкой. Утром встал,а продукт оставшийся весь плесенью покрылся! Прям весь и насквозь. Первый раз у меня такое. Выкинул,жалко,а что делать,надо за день было сушить. Ну половину освоил.И этого то много,честно говоря)

[Барисыч 8633]

Да, бывает капризничает он. У меня в прошлом году кастрюля 5-ти литровая заплесневела. Следить надо.

В этом году был внимательнее, перетряхивал в кастрюле периодически, и переносил с места на место, где температура для ферментации подходящая, тряпочку над кастрюлей смачивал периодически. Следил за цветом ферментации. Если чувствовал, что чай не достаточно побурел, оставлял еще на 12 часов ферментироваться (на ночь). Любим с женой темный. Приходилось в духовку на сушку утром заряжать. Вроде получилось все.

Цвета немножно насушил, будем пробовать добавлять. До этого с цветом не заморачивался.

[Труженик 4947]

7 минут назад, Филимон сказал:

за ночь в ведре ферментируется обычно

Кость, а ведро закрыто при этом сверху чем нибудь? Я и двое суток ферментировал, правда при этом потряхивал периодически. Плесени не было.

Когда только начинал, по советам интернета накрывал влажной марлей при ферментации. Плесень заводилась. Выбрасывал партиями. Больше так не делаю. Сейчас емкость оставляю открытой и в сухое, темное место.

В этом году листового накрутил ручками и сушил в бане. По наводке от @Nightwish Двух протопок оказалось достаточно. Протопил в пятницу вечером и в субботу после грибалки еще разок. В понедельник утром забрал просушенный. Далее 2 мес + сухая ферментация. Интересно будет попробовать, будет ли вкус отличаться от сушеного в духовке.

[volodya 25592]

Бросил затею с ведрами - то пересушишь, то плесень, как Труженик говорит. Пищевые черные пакеты - другое дело! Крутишь очень плотно, и этот шар на двое-трое суток в теплое место. Супер получается

[Барисыч 8633]

26 минут назад, Филимон сказал:

Ну он как раз за ночь в ведре ферментируется обычно.

Еще в ведре может быть проблема. Слой сырого чая должен быть не более 10 см. По этой причину ферментирую в большой кастрюле из нержавки. Если ее мало, пользуюсь еще одной кастрюлей, но порвую выше не наполняю, опасно.

[Филимон 21834]

Наверное в объеме дело было. Если слой не толще 10 сантиков должен быть...больше полведра 30 литрового...Надо еще у жены спросить...не закрывала ли крышкой.Если закрывала,тогда - по жеппе))))))))))

[DRUM 4184]

Я всегда ферментирую в большой эмалированной кастрюле, литров на 40, насыпаю приблизительно 2\3 кастрюли (ну как то так получается, обычно за раз собираю две больших ашановских сумки листьев) после подвялевания в мясорубку, ферментирую в бане в течении суток, кастрюлю закрываю крышкой, ни разу ни какой плесени..... сушу кстати тоже в бане.

[Айболит 12272]

В этом году сделал  иван-чай как посоветовал товарищ тестя, кстати 87 годков и на рыбалку зимой пору , тройку километров ходит ножками, а не на собаках тратящих ,  Его способ мне очень понравился. На сутки листья в морозильную камеру, а затем ручной мясорубочкой и сушить, я сушил в бане. Заваривает Иван- чай  с пустынником, с мятой и листом чёрной смородины. Весч..

[volodya 25592]

Сегодня решил для сравнения заготовить отцветающий иван чай. Вот так выглядит пакетный шар для ферментации.

[Corvus 695]

Кто с рыбалки недавно вернулся - как там шиповник, не пора ли собирать уже?

Я в этом году иван-чай вручную обрабатывал, промышленные масштабы под мясорубку не подходят - сушить негде. Еще вишневого листа покрутил - в ферментированном запаха больше. Думаю, завтра земляничного листа еще возьму,если с грибами глухо будет.

 

Кстати, очень хорош ферментированный ежевичный лист - запах обалденный, роза розой! Но поаккуратнее, в больших количествах ОЧЕНЬ сильно слабит.

[pinochet 15418]

Дня три назад шиповник был еще бледный, но вполне годный, витамины все равно имеются.Листа смородины, малины, ежевики и земляники тоже насушил -так сказать АССОРТИ.

[pinochet 15418]

20 часов назад, Corvus сказал:

как там шиповник,

Сегодня шиповник так выглядит.

[Corvus 695]

Спасибо, через недельку можно смело ехать собирать.

[volodya 25592]

Сумлеваюсь, недели через две, не раньше. Во-первых, лист облетит - намного проще собирать, во вторых, ягода максимально сладкой и полезной станет. Сам всегда шипа собираю последняя неделя сентября-первая октября. Позже - хуже - очень мягкий становится.

 

[DRUM 4184]

Вчера на Оке собрал корзину, шиповника много, крупный, лист еще не везде упал, но я бы не стал откладывать, весь уже красный, ещё немного и станет мягким.

[volodya 25592]

Я собираю на Ветлуге, там севернее

[pinochet 15418]

Вчера нарвал листьев ежевики, пропустил через мясорубку,завернул в пакет и сегодня утром выложил на противень- стала почти черной.Теперь сушу в духовке.

[Левша 6129]

41 минуту назад, pinochet сказал:

Вчера нарвал листьев ежевики

как аромат получается?

[pinochet 15418]

Вроде ничего сверх естественного не заметил или воображением не отличаюсь.

[pinochet 15418]

А вот сегодня жене предложил заварить микс из малины, смородины, ежевики и земляники(все просто сушеное) то ей очень понравилось.

[volodya 25592]

Ехал вчера с Шахуньи, зарулил в местечко свое заветное на Ветлуге, быстро качнул лодку-одноместку и на ту сторону. За 3 часа наковырял 20 литров. Но, имхо, по уму через недельку-две бы его собирать надо, еще недозрел - твердый и плохо рвется, листвы еще много. Как вы его в начале августа собираете - для меня загадка...

[Левша 6129]

Я попробовал сам сделать иванчай. Магазинные варианты вообще не понравились, но думаю дай попробую. Небо и земля, скажу я вам. Очень понравился самодельный. В следующем году обязательно заготовлю побольше.

[volodya 25592]

А я как раз на днях специально купил Майский иван-чай, чтоб сравнить с собственным. Очень похожи по вкусу. Думаю, это закономерно, т к технологии по сути одинаковые.

[Нипал 17990]

5 часов назад, Левша сказал:

сам сделать иванчай

технологию сюда можно? Или где срисовал - направь?