Сбор лекарственных трав

[Corvus 695]

2 часа назад, volodya сказал:

А я как раз на днях специально купил Майский иван-чай, чтоб сравнить с собственным. Очень похожи по вкусу. Думаю, это закономерно, т к технологии по сути одинаковые.

Почитай повнимательнее, в Майском основа - зеленый чай, иван-чай просто добавка. И все-таки самодельный иван-чай значительно ароматнее. И второй раз заваренный не дает насыщенного цвета - в покупных же (непакетированных) происано, что заваривать стоит 2-3 раза. И таки да, цвет угасает, но более-менее сохраняется.

[volodya 25592]

Ничего подобного, состав на упаковке - ферментированный иван-чай. И смысл его смешивать с индийским зеленым? Себестоимость нашего кипрея в разы ниже же))

[Влад2 129394]

13 часов назад, Нипал сказал:

технологию сюда можно? Или где срисовал - направь?

Коль, так тут на форуме целая куча рецептов. В том числе и я писал. Мы уже года как три чай в маге не покупаем. Если только каркаде для разнообразия. А так все кипрей или листовой или в гранулах, собственного сбора и приготовления. 

[Левша 6129]

Я читал много рецептов, взял от каждого что посчитал нужным

1. Собирал верхнюю треть от стебля

2. Подвяливал ночь (замораживать не стал, думаю вкус поменяется)

3. Мял руками, мясорубку оставил на потом, сравнить эффект

4. Ферментировал в закрытой пластиковой чаше с крышкой при комнатной температуре 3 суток.

5. Порезал колбаски с шагом  примерно 0,5-1 см

6. Сушил в духовке при 60 градусах часов 5.

Всё

[Нипал 17990]

спасибо.

[Влад2 129394]

Говоря о лечебных свойствах облепихи, мы, как правило, делаем акцент именно на использовании ягод, совершенно забывая о листьях. А ведь они тоже полезны.

В сушёном виде их заваривают как чай и пьют при гипертонической болезни и симптоматической гипертонии, расстройствах кишечника, гиповитаминозе, простудных заболеваниях, а в свежем — применяют иногда вместо петрушки или укропа, если нужно посыпать зеленью то или иное блюдо.

1. Настой листьев облепихи используется при заболеваниях суставов (кипятить 1 ст. ложку размельченных листьев облепихи 10 мин. в стакане воды, принимать по 1/2 стакана 2 раза в день).

2. Облепиховый чай при гиповитаминозе.

5 г сухих листьев заварить 1 стаканом кипятка.

3. При расстройствах желудочно-кишечного тракта применяют отвар из листьев и веток облепихи.

4. При кожных заболеваниях принимают ванны с настоем из веток и листьев облепихи.

5. В листьях и плодах растения имеются кумарины, препятствующие образованию тромбов в кровеносных сосудах.

7. При простудных заболеваниях можно заваривать чай из взятых поровну листьев облепихи, цветков ромашки и зверобоя.

8. Чай из листьев облепихи эффективен при лечении стоматита и периодонтита.

9. Отвар листьев облепихи применяется пьют при сахарном диабете (в том числе с сосудистыми осложнениями), анемии, язвенной болезни желудка, заболеваниях печени, простуде, атеросклерозе и гипертонии.

10. Листья облепихи применяются при повышенном содержании холестерина, а также при ожирении.

[volodya 25592]

А кто шипа как сушит? Плодоножки и бороду отрывать все-таки или нет?

[Крупный скутерист 27895]

Только что, volodya сказал:

А кто шипа как сушит? Плодоножки и бороду отрывать все-таки или нет?

Мы обрываем, лишний мусор ни к чему.

[Барисыч 8633]

23 минуты назад, volodya сказал:

А кто шипа как сушит? Плодоножки и бороду отрывать все-таки или нет?

Обрывать, Володь, правильно Артем пишет. Нафига это все тебе в заварке потом.

[volodya 25592]

Вот и есть сомнения - если с бородкой все просто - сама высохнет отвалится, то плодоножку многие источники не советуют обрывать

[Крупный скутерист 27895]

Только что, volodya сказал:

то плодоножку многие источники не советуют обрывать

вот не похеру как грится, с плодоножкой я в сушилке засушу или без неё?

[aborigine 23369]

Пару лет назад посадила у беседки иван-чай. Опасаюсь, как бы не пришлось воевать с ним, как некогда с девичьим виноградом.

Расползается и лезет со всех сторон, из всех щелей.

[Respect 752]

Зачем воевать. Собирать

[Слияние Клязьмы и Оки 7328]

хочу в этом году заферментировать лист фруктово-ягодных деревьев и кустов (яблоня, груша, вишня, малина) Единственное, смущает, можно ли их как чай использовать, не будет ли вреда. 

[Нипал 17990]

Их, в принципе заваривают, только как ферментированные поведут себя?

[aborigine 23369]

Уже их оприходовала, те, что между досок просочились. В чай утренний добавляла. На вкусе это абсолютно не отразилось - чай и чай, лист смородиновый куда духовитей. А вокруг беседки пущай растет, время придет, и до него доберусь по всем правилам, с ферментированием. В прошлом году не один раз урожай снимала, кусты мощные выросли, видно, место для него удачное, всего хватает - и света, и солнца, и влаги.

Какова воля к жизни, однако )) В дровянике ивовые колья, в том году напиленные, побеги выпустили. Подвяжешь к таким кольям малину, вместо малины ивовый лес вырастет.

Изменено 23 Мая 2021 пользователем aborigine

[DRUM 4184]

В ‎21‎.‎05‎.‎2021 в 17:08, Слияние Клязьмы и Оки сказал:

хочу в этом году заферментировать лист фруктово-ягодных деревьев и кустов (яблоня, груша, вишня, малина) Единственное, смущает, можно ли их как чай использовать, не будет ли вреда. 

Ферментировал вишневые листья, получается очень хорошо, прям Амарето! Но лучше после ферментации вишневый чай добавлять к другим, например мешать с Иванчаем или с любым другим. Способ обработки такой же как и листья кипрея.

[aborigine 23369]

Малину пробовала ферментировать, ерунда вышла. Попробую вишню. После прошлогодней заразы пришлось её вырезать порядочно. Кажется, урожая хватит, дай бог, поесть - завязей мало.

[Влад2 129394]

А черную смородину кто делал? Или мяту, мелису?

[Лёха Иваныч 1633]

Смородину я просто сушу. 

Нравится и так

[DRUM 4184]

2 часа назад, aborigine сказал:

Малину пробовала ферментировать, ерунда вышла. 

у малины отлично завариваются сами стебли, цвет красный, вкус прям малина. можно "наломать" в любой сезон или насушить на зиму прямо веточек, что бы по снегу не ползать когда чаю захочется. Кстати с диким шиповником такая же история, если нет ягод или лень собирать, отлично завариваются стебли и корни.

[Влад2 129394]

1 минуту назад, DRUM сказал:

у малины отлично завариваются сами стебли, цвет красный, вкус прям малина. можно "наломать" в любой сезон или насушить на зиму прямо веточек

Валер, а стебли молодые (зеленые) или зрелые с корой?

13 минут назад, Лёха Иваныч сказал:

Смородину я просто сушу. 

Так и я сушу... Просто может при ферментации вкус другой.

[DRUM 4184]

Влад, стебли "зрелые", т.е. именно палки а не свежую зелень.

[Слияние Клязьмы и Оки 7328]

Читал одна чаевница опытом делилась про малину, смородину и клубнику. Просто высушить, со временем ароматика вся теряется, поэтому лучше ферментировать, но феоментировать стандартным способом, говорит, сложновато и результат не тот. Советует листы отделить от веточки и заморозить на сутки и только потом уже разморозить и либо крутить либо в мясорубку (вкус насыщеннее). Без морозилку плохо отделяется сок и как результат, низкая ферментация и аромат.

Изменено 24 Мая 2021 пользователем Слияние Клязьмы и Оки

[Нипал 17990]

"Влад, стебли "зрелые""

Валер, спасибо, надо попробовать.

Изменено 24 Мая 2021 пользователем Нипал

[aborigine 23369]

18 часов назад, Влад2 сказал:

А черную смородину кто делал? Или мяту, мелису?

Как-то где-то читала, что их (смородину, мяту...) не следует ферментировать. Однажды смородина случайно немного подвялилась в пакете прежде, чем я её сушить разложила, очень душистая получилась. Но для смородинового листа определённо ещё время сбора важно - ближе к осени аромат менее интенсивный.

 

18 часов назад, DRUM сказал:

с диким шиповником такая же история,

Если он сам по себе в саду растёт - дикий? )) Никто не сажал, или это было очень давно. В прошлом году знатно насобирала, ещё на год вперёд хватит.

[DRUM 4184]

2 часа назад, aborigine сказал:

 Если он сам по себе в саду растёт - дикий? )) Никто не сажал, или это было очень давно. В прошлом году знатно насобирала, ещё на год вперёд хватит.

Конечно дикий, я имел ввиду всякие декоративные шиповнико-розы. У меня тоже ещё с прошлого года шиповник есть....

[Nightwish 21443]

Зацвёл шиповник, полезла липа.

Иван-чая пока нет.

Насушил листьев смородины и малины. Не с участка- а дикие, как пахнут!

[pinochet 15418]

А что делать, если с января обоняние отсутствует?

[aborigine 23369]

В прошедший понедельник собрала первый урожай Иван-чая. На солнце уже зацветает, в тени - только ещё набивает бутоны. Решила в этот раз попробовать пропустить через мясорубку. Оказалось, даже электрическая с трудом справляется, набивать надо небольшими пучками и не плотно. Результат чисто визуально более привлекательный и компактный, на гранулированный чай похож. Сутки примерно выдерживала, прежде чем сушить.

[DRUM 4184]

Надо в мясорубку сетку (кружочек), ставить с большими дырками, и крутит полегче и вид после сушки поприятней.

[aborigine 23369]

Ага, я с большими и ставила. Мясо, кстати, тоже предпочитаю через такую, с большиии дырками, крутить. 

[aborigine 23369]

В городе липа зацвела. 

[Nightwish 21443]

Липа сбор - июль. Когда пахнут начнёт.. аж голова кругом

Ну и не в городе

[aborigine 23369]

Боюсь, к июлю отцветёт с такой погодой )) Да я и не собираю. Просто унюхала головокружительный аромат. Меня липа больше как медонос интересует )) Думала, если так обильно цветёт, и дождей нет, значит, всё хорошо будет с мёдом. Оказывается, чрезмерная жара и сухость воздуха тоже плохо. 

[DRUM 4184]

Ну вот я и закончил чайную эпопею на этот год. заготовил две с половиной трехлитровые банки чая, с учетом того, что с прошлого года есть ещё одна, думаю хватит.... Из-за жары пришлось сушить не в бане, а в электро- сушилке, но получилось хорошо.

[Барисыч 8633]

41 минуту назад, DRUM сказал:

 заготовил две с половиной трехлитровые банки чая,

А че не три с половиной двухлитровые?

Мы с супругой пока только собираемся. На следующей неделе начнем. Старый тоже пока имеется. Пьем иноногда. Но сейчас травы много, по веречам пьем травяной. Супруга сама заваривает. Та еще мняка. Даже дочь заценила.

[Влад2 129394]

Я в эти выхи планирую

[Лысый 76 11215]

Ну а у меня в процессе ......

 

[Влад2 129394]

А есть у кого опыт сбора соцветий кипрея и их сушки?

Что в итоге получается и надо ли оно?

[Лысый 76 11215]

Влад , пишут что дескать при заварке аромат фруктовый добавляет цветочек , но я не ощутил отличий .  Чай - да , ароматный , особенно из термоса . Цветочки ( соцветие) просто сушил в тени  . Было однажды . Может просто  заварочная смесь красивше делается с цветочками ....., отсюда и восприятие . Эффект плацебо 

Изменено 2 Июля 2021 пользователем Лысый 76

[DRUM 4184]

2 часа назад, Барисыч сказал:

А че не три с половиной двухлитровые?

 

Я за один раз собираю большую "ашановскую" сумку, из неё получается трехлитровая банка и еще немножко, два захода, вот и 2,5 банки....

[DRUM 4184]

1 час назад, Влад2 сказал:

А есть у кого опыт сбора соцветий кипрея и их сушки?

Что в итоге получается и надо ли оно?

Влад, пробовал несколько раз в разных вариациях, ни чего заслуживающего внимания и траты времени ни разу не получилось, по мне так не фиг заморачиваться на цветки.

[zloitroll 10096]

Я в те выхи пакет Лентовский нарезал .. в 3х литровину на ферменацию набил... после сушки, если не ломать и не трамбовать сушеные листья -примерно тот же объём... цветы сушил отдельно в комнате. Для красоты смешал... Жена не пьёт. Но, думаю, надо еще банку набить... мне на работе всю зиму пить по 3 кружки в день..))) 

[Vovan 8128]

Впервые заготовил Иван чай. В три захода набралось 2.5 трехлитровые банки. Собирал в разных условиях - в тени уже цветущий, на солнечной поляне уже цветущий и на солнечной поляне только зацветающий. Так как ферментировал и, соответственно,  сушил в разные дни - разместил в разных банках по литру - полтора.

Все партии получились отличающиеся друг от друга по вкусу и по аромату. Тот, что собирал в тени - самый ароматный.  Одну партию собирал вместе с цветами - особой разницы не почувствовал. А вот  тот, в который добавил сушёную цедру апельсина и лимона вообще шикарный получился.

[Барисыч 8633]

В ‎02‎.‎07‎.‎2021 в 11:54, DRUM сказал:

Я за один раз собираю большую "ашановскую" сумку, из неё получается трехлитровая банка и еще немножко, два захода, вот и 2,5 банки....

Да я про аналогию с Особенностью национальной рыбалки: Три двухлитровые банки икры...

[Лысый 76 11215]

Сбор июнь 2021 ........

 

[Nightwish 21443]

Решил пополнить запасы.

Мне выдержанный ( прошлогодний) больше нравится, но в свежем есть и своя изюминка

[aborigine 23369]

Я первый сбор иван-чая провела. Лист суховат, что понятно - сушь стояла. В этот раз через мясорубку пропустила, так место экономится. Ещё Мяты партию высушила. Липа цветёт, но я не заготавливаю. Т.к. моя плантация иван-чая была нещадно скошена, будет и поздний сбор. Он от корня полез свеженький и пушистенький, а тут и дождичек полил.

[DRUM 4184]

Я то же первый сбор перекрутил, сегодня сушить начнем.  мне показалось, что лист в этом году как то ароматнее, что ли. обычно сами листья не пахнут, а в этом году даже внучка сказала, что обалденный запах, может потому что солнца много.