Варёная колбаса из курицы

[Влад2 129 397]

Куринная колбаса.
Две курицы. На 1,2кг и на 1,4 кг. 
Разделали, убрала на суп две спинки, четыре крыла и одну грудку.
Остальное поставили варить. Тут все как обычно - соль, перчик, лаврушка. Лучок и морковку пошинковали крупненько и закинули почти сразу после закипания.
Курица сварилась.
Убираем с нее кожу и кости. Мясо в блендер.
Можно туда же немного моркови и лука из бульона. Далее берём стакан бульона, остужаем, кладём 20 гр желатина, оставляем минут на 40. Добавляем ещё стакан бульона, доводим до кипения, добавляем к курице. Все блендерим в однородную массу.
И теперь две главные фишки - одна по рецепту, одна лично по приколу.
По рецепту - добавляем столовую ложку свекольного сока - цвет получается, как у магазинной вареной колбасы. 
По приколу - добавьте пол чайной ложки без горки молотого мускатного ореха. Вкус бесподобный!))))
Отрезаем у полторахи от минералки-пива верх, заливаем нашу смесь. Ставим в холодильник на ночь. Утром наслаждаемся домашней вареной колбаской)))

[Крупный скутерист 29 167]

13 минут назад, Влад2 сказал:

Отрезаем у полторахи от минералки-пива верх, заливаем нашу смесь.

Извращенец... никакой эстетической составляющей, колбаса в форме пивной "сиськи"...

Ты там это, с другими формочками не балУй...

[Влад2 129 397]

Можно в упаковку из под сока (тетрапак), будет квадратная колбаса...

[Крупный скутерист 29 167]

Только что, Влад2 сказал:

, будет квадратная колбаса...

Куличик...

[Крупный скутерист 29 167]

Надо будет опробовать и подкоптить опосля холодным способом, в сетке...

Изменено 24 Февраля 2019 пользователем Крупный скутерист

[Влад2 129 397]

Этот рецепт подходит и для индейки и для свинины.....

В свинину можно добавлять пережаренный говяжий фарш....

[Mirosha 1 947]

9 часов назад, Крупный скутерист сказал:

колбаса в форме пивной "сиськи"..

Ключевое слово - "сиськи"?