Жаркое из щуки

[Лысый 76 11 226]

Всем привет !

Вот сколько не слышишь про блюда из щуки - все сводиться в основном к котлетам , реже жареная и заливная .... Считается сухая и костлявая .... 

Раз было : щука на 2 кг. , И не очень хотелось ее жарить , да и с котлетами не хотелось связываться .... Полазил по интернету , стал смотреть кто как готовит .  Требовалось сделать быстро , вкусно , и без особых заморочек , из того что есть на кухне . 

Рецепт получился сборный , может кто то так и делает . Ещё достоинство этого рецепта в том , что можно готовить с разным количеством рыбы . В этот раз готовил из щуки 1,5 кг.

Рыбу естественно почистить и выпотрошить . Нарезать на порционные куски толщиной около 2,5 см . Солим , перчим черным перцем . Слегка отбиваем куски и оставляем на 30- 60 минут - у кого как со временем .....

Нарезаем картошку , количество прикидываем по рыбе и едокам . Лук нарезаем тонкими полукольцами , морковь на крупной тёрке . Так же смешиваем все овощи , солим , перчим и оставляем для мариновки на позволяющее время , как и щуку .

Затем выкладываем рыбу на противень . Поливаем немного рафинированного масла . Важно ! Расположить куски раздельно по протвеню ,так , что бы картошка обкладывала рыбу со всех сторон . И с боков , и в брюшке . Остатками овощей закрываем куски .

Затем все это покрываем слоем майонеза . Надо что бы он покрыл всю картошку полностью . Также хорошо получается если майонез смешать со сметаной в пропорции 1 сметана 3 майонеза . 

Закрываем противень фольгой , и ставим в разогретую до 150- 200 градусов духовку . Готовим в среднем  час , готовность определяем по запаху , и мягкости картошки . Щука получается не сухая , правда кости остаются  .

Приятного аппетита !

 

 

 

[КАДЕТ 1 001]

Спасибо за рецепт .. Я делаю так же только заливаю кетчуп разведенный в воде со сливочным маслом и в сковороде 

[Rexrot 2 925]

Спасибо огромное. Обязательно попробую. А то как-то котлеты действительно надоедают.

Изменено 2 Июля 2018 пользователем rexrot

[Михаил-НН 14 183]

Спасибо за рецепт-надо попробовать,но кости...

[Kreator 21 093]

Перед заливкой майонезом мы добавляем ещё натёртого сыра .

 

 

[Лысый 76 11 226]

С сыром в следующий раз попробую . А сейчас пойду доедать остатки . Попривыкли к блюду за несколько лет . Сперва улетало за раз . По две порции . 

[Лёха Иваныч 1 633]

А можно и феле делать. И майонез самому. И будет, Пальчики Оближешь!

[Лысый 76 11 226]

В идеале должно получиться как .... картофель в соусе  что ли . 

Кости - да , остаются , но рыба не сухая это точно . Обложенная овощами не сохнет . Картошка не сушиться  , не деревенеет  с боков и сверху из за майонеза и фольги .

Изменено 2 Июля 2018 пользователем Лысый 76