Продам две коптилки. Не использовались года три уже. Одна большая и поменьше (походная). Размеры на фото. Состояние на фото. У большой коптилки требуется замена днища (проржавела стоя на земле) у маленькой с днищем все в порядке. Цена за обе сразу  3000 руб. 
 

 

 
Днище маленькой коптилки.
 

 
Днище большой коптилки
 

 

Здравствуйте. Недавно сделал дымогенератор, захотелось рыбки холодного копчения сделать сом, бель, камбала. Смотрел видосы по этой теме, везде говорят про паразитов и болезни при сыровялении рыбы. Раньше не заморачивался принес домой сорожку с ГМ засолил (по рецепту Саши Зайцева рыболов НН, посол слабый и вкусный) и сушить, но сейчас стало реально страшновато. Назрели вопросы:
1) Реально это все так страшно и стоит сильно заморачиваться?
2) Как обезопасить себя при вялении и холодном копчении от этих всех паразитов и болячек?
3) Из видео понял, есть три способа(может и больше): добавление нитридной соли, долгий и крутой засол с последующим вымачиванием, заморозка несколько дней. Какой способ самый хороший и безопасный?
Спасибо за ответы, я думаю будет многим полезно!

Всем привет  
ВОСКРЕСЕНЬЕ - день копчений. На этот раз коптил скумбрию с «платника» с магазина :) 
ПОГНАЛИ : 
1. Голову отсекаем и чистим брюхо. Хорошо промываем под струей проточной воды. 
2. Готовим рассол/маринад ( 3л. воды, 3,5 ст.ложки крупной поваренной соли, 2-3 измельчённого в руках лаврового листа, 10-ток горошен чёрного перца) доводим до кипения и потом убираем охлаждать его  Пока маринад охлаждается, можно ехать в гости к @австралиеци @Австралиец 2 :) 

Далее.......
3. Заливаем рыбку рассолом и ставим так на 6 часов.  Накрыв блюдо пищевой пленкой. Так получилось, что доставать рыбку из рассола пришлось ночью, то гремим посудой чтоб все проснулись ;) далее , желательно ее подвесить, для того, чтоб слилась лишняя влага. 
4. В брюхо закладываем ветки укропа и связываем рыбу нитью, чтоб тонкая кожа не потрескалась. 
Коптить в этот раз, я решил на яблоневой щепе. Время копчение по совету составило 38 минут на медленном огне газовой плитки. 
Аромат и на вид я вам скажу классный ;) ну аж как вкусно )))) 
приятного аппетита ;)