Строганина

[ВНФ 1 896]

Ностальгия замучила! И вот на медни в Ашане в фермерском отделе я купил ( по бросовой цене ) МУКСУНА, взял не крупного, на пробу(1,1 кг ) В эти выхи на рыбалку не поехал, приболел, тошно дома, даже выпить не с кем! Вспомнил про МУКСУНА, а не выпить ли нам с ним! Далее рецепт

Приготавливаем макало. В розетку насыпаем соль, перец( рецептов очень много) 

Наливаем ( кто что уважает)

Достаем из морозилки муксуна, оставляем его на столе на 5-10 мин, делаем круговой надрез у головы и хвоста, прорезаем только шкуру!

Делаем ленточные прорезы вдоль, ширина 25-30мм и сдираем эти полоски шкуры, предварительно срезав плавники.

 Берем за хвост муксуна, прихватив полотенцем, салфеткой или чем то иным, хорошим острым ножом снимаем стружку от хвоста к голове!

Берем в одну руку рюмку, в другую стружку, макаем стружку в макало, выпиваем содержимое, закусываем, тащимся!

Попробую завтра фотку скинути этой вкусняшки!

[Крупный скутерист 29 166]

Привезли тут с Воркуты муксуна холодного копчения, я малость от ценника прихренел (привезли с чеком магазинским), рыпка на кило стоит почти рубль, но вкусно.

[INTACTO 378]

В Иркутске пробовал "расколодку" .Достают налима из морозилки  заворачивают в полотенце и молотком  стучат  . Потом  кусочки   классически  с солью с перцем едять ))) . Налим по моему не потрошеный был .

[ВНФ 1 896]

27 минут назад, INTACTO сказал:

В Иркутске пробовал "расколодку" .Достают налима из морозилки  заворачивают в полотенце и молотком  стучат  . Потом  кусочки   классически  с солью с перцем едять ))) . Налим по моему не потрошеный был .

Налим и муксун это как икра из окуня и осетра, такоеже сравнение! Рыба на севере белая и черная!

[ВНФ 1 896]

54 минуты назад, Крупный скутерист сказал:

Привезли тут с Воркуты муксуна холодного копчения, я малость от ценника прихренел (привезли с чеком магазинским), рыпка на кило стоит почти рубль, но вкусно.

Два года назад в Салехарде на рыбозаводе брали по 1200, копченого. Видел правильную нельму в спаре по 2500, так что это очень дешево!

[Сварной52rus 1 351]

Коль по бросовой цене - озвучь. Скутерист вон озвучил и аппетит  пропал сразу.

[ВНФ 1 896]

1 минуту назад, Сварной52rus сказал:

Коль по бросовой цене - озвучь. Скутерист вон озвучил и аппетит  пропал сразу.

Муксун якутский не потрошенный с головой 580р за кг ( из чека)

[П Р О М Е Т Е Й 4 915]

12 часов назад, ВНФ сказал:

В розетку насыпаем соль, перец( рецептов очень много) 

А розетка на 220 или 380В ?

[INTACTO 378]

29 минут назад, ВНФ сказал:

Налим и муксун это как икра из окуня и осетра, такоеже сравнение! Рыба на севере белая и черная!

Кто вам сказал что я сравниваю. разные способы и все .рыба не важна . Про кулинарные достоинства я ни слова не сказал  . 

[Крупный скутерист 29 166]

1 час назад, ВНФ сказал:

Два года назад в Салехарде на рыбозаводе брали по 1200, копченого. Видел правильную нельму в спаре по 2500, так что это очень дешево!

Колюнь, ну это же писец ценник, в два раза дороже семги.....

[ВНФ 1 896]

1 час назад, П Р О М Е Т Е Й сказал:

А розетка на 220 или 380В ?

Не нравиться розетка на глаз насыпь!

[ВНФ 1 896]

25 минут назад, Крупный скутерист сказал:

Колюнь, ну это же писец ценник, в два раза дороже семги.....

На нельму, да! Но это спар и у нас. На семгу выращенную искуственно, нет! Сколько стоит кило семги?

[Крупный скутерист 29 166]

3 минуты назад, ВНФ сказал:

На нельму, да! Но это спар и у нас. На семгу выращенную искуственно, нет! Сколько стоит кило семги?

От 800 рупий кило семги в рознице.

[дениснн 480]

Тоже ели на севере строганину с солью и перцем-))) а налим  там , считался сорной рыбой. Да и щука тоже.

 

[ВНФ 1 896]

5 минут назад, Крупный скутерист сказал:

От 800 рупий кило семги в рознице.

Искуственная. Муксун в Тюмени около 600. И у нас 580 , правда мелкий кило, полтора!

[Evro 19 859]

Сын приехал с Салехарда. Муксун да 1000 руб кило, холодного копчения, филейка соотв еще дороже. Привез Чира холодного и горячего, ряпушку, двух видов. Чир даже больше муксуна понравился, и дешевле в разы. Ряпушка жирная слишком.

[ВНФ 1 896]

17 минут назад, дениснн сказал:

Тоже ели на севере строганину с солью и перцем-))) а налим  там , считался сорной рыбой. Да и щука тоже.

 

Ханты им собак кормят! Сами не едят, только печень!

[JOKER. 1 817]

Как отличить правильную нельму от неправильной?

[Chert 18 692]

По ценнику

[ВНФ 1 896]

11 минут назад, JOKER. сказал:

Как отличить правильную нельму от неправильной?

Визуально! Только ценник не правильный!

[ВНФ 1 896]

Вот фотка этой вкусняшки

[Макс Никитин 7 210]

Гурман Колюня:))

А меня товарищ охотник к мясу приучил. Береш лосятинки мякоть из морозилки,часок оттаиваешь и хорошим ножом строгаешь,миллиметр два толщиной,не больше. Макаешь в соль и закусываешь:)) Ну и хлеб ржаной. Очень вкусно,вместо сала ем. Главное сразу много не строгать, когда растает не так вкусно!!

[Слияние Клязьмы и Оки 7 331]

1 час назад, Макс Никитин сказал:

Гурман Колюня:))

А меня товарищ охотник к мясу приучил. Береш лосятинки мякоть из морозилки,часок оттаиваешь и хорошим ножом строгаешь,миллиметр два толщиной,не больше. Макаешь в соль и закусываешь:)) Ну и хлеб ржаной. Очень вкусно,вместо сала ем. Главное сразу много не строгать, когда растает не так вкусно!!

вкусно, но небезопасно. всяких паразитов можно заполучить, которые выморозкой не убиваются

[Виктор_DV 9 947]

Якутия. Хариус свежепойманный,строганный под солью перцем и лимоном. 5 минут на морозе и как будто свежим огурцом закусываешь, но только нежно,нежно тает во рту. До сих пор это помню,хотя прошло уже лет 10

[Mirosha 1 947]

1 час назад, Слияние Клязьмы и Оки сказал:

вкусно, но небезопасно

"Двум смертям не бывать, а одной всё равно не миновать"

[Макс Никитин 7 210]

1 час назад, Слияние Клязьмы и Оки сказал:

вкусно, но небезопасно. всяких паразитов можно заполучить, которые выморозкой не убиваются

Лоси у нас не болеют,только кабаны и медведи.Потому и мясо их проверять ненужно .

[ВНФ 1 896]

Строганину можно употреблять любую! При глубокой заморозке дохнут все паразиты! Даже надежней чем при варке, трое суток в морозилке при -18 и все! Но строганину не просто в соль макают, а в , так называемое, макалово. Рецепты разные, на вкус и цвет, основной ингредиент соль, перец!

[Макс Никитин 7 210]

Колюня,ты ошибаешься я думаю. Сибиская язва по 200лет в земле лежит. Если бы все просто было,медведей и кабанов и не проверял никто.Тем более если варить. Даже лягушки замерзают зимой а потом живые. Паразиты разные бывают. Но то, что северные люди не болеют тоже о чем то говорит,может рыба другая и паразитов в ней нет? На Камчатке вон половина медведей больные-рыбу жрут.

[ВНФ 1 896]

Некоторых микробов можно убить токо ядреной бомбой! А паразиты типа опестархоза ядреной бомбы не требуют, так что морозь и не бойся не че! Если чего, водкой то же не убьешь!

[Макс Никитин 7 210]

На нее вся надежда:))

 
Метацикарий имеет высокую жизнестойкость: сохраняется при температуре 3-12°С ниже ноля до 25 дней, при 30-40°С ниже ноля — 5-6 часов. Тогда как при воздействии высоких температур погибает в течение 10-15 минут, также его уничтожает крепкий рассол.

https://www.polismed.com/articles-opistorkhoz-prichiny-simptomy-diagnostika.html

 

Изменено 26 Февраля 2018 пользователем Макс Никитин

[ВНФ 1 896]

3 минуты назад, Макс Никитин сказал:

На нее вся надежда:))

Не убивает!!!!!!!! В чистагане замачивать надо!

[Макс Никитин 7 210]

Я ее пью,а не замачиваю:)) Ну в пузе токонечно мясо с чистым замокнет:))) Выше ссылка про эту хрень,есть интересные места. Все от рыбы в общем и тех, кто ее ест.

[Кирюxа777 1 244]

Подогнали сохатинки вчерась. Сегодня настрогал мороженной, приготовил смесь перца и соли, налил 50 хреновушки своей (куда ж без нее?). Вкуснота - обалдеть!!!

Но оттаивает быстро. Оттаявшая уже не такая вкусная, как только что настроганная.

Грамм 50-100 свежего мяса съел) Поглядим, что будет. 

Надеюсь, гельминты-старожилы прогонят "понаехавших")