Отгадаем что за блюдо!?

[Влад2 129 397]

Собственно всё в названии.

Уточнение подробностей и ингредиентов приветствуется))))))))

После догады полный (обновлённый рецепт) будет в студии.

А пока.......

[attachmen

t=251330:6r3DD_Z_KF4.jpg]

[Уварчик 1 672]

Рыба в кляре *01*

[Влад2 129 397]

Сам ты рыба)))))

Ингредиенты где?

Это ноу хау, а не какой то там кляр из периферии *58* *58* *58* *1* *1* *1*

[Гость Denis]

Филе щуки жареное!

[Уварчик 1 672]

Ингредиенты где?

Ща подъеду, попробую и угадаю. На вид очень вкусно, но мало. *01*

[Влад2 129 397]

Филе щуки жареное!

НЕА...

[Влад2 129 397]

Ща подъеду, попробую и угадаю. На вид очень вкусно, но мало

Поздняк, мелкие утоптали в раз, я только на фото слюни пускаю *78*

[Гость Denis]

Филе судака, масло, мука, яйцо, соль, перец, розмарин, тимьян, лимон или лайм! *1*

[gorunovilia 257]

Курица в кляре, но похоже не только на масле...по виду "рассольчик" волшебный. Не уж-то на вине беленьком?

[Влад2 129 397]

Курица в кляре, но похоже не только на масле...

НЕА,,,,,,,,

Филе судака, масло, мука, яйцо, соль, перец, розмарин, тимьян, лимон или лайм!

Рядом, но................. НЕА,,,,,,,, *1*

[Гость Denis]

Тогда ещё плюс сухари панировочные! Ну ты хоть подсказку какую дай, а то так можно долго гадать, перебирая специи!

[укроп 43]

Что ты, братка, замутил там.

По виду филе судака или сомика, панированое в муке с солью и приправами припущено-жаренное с мартини))))

[Влад2 129 397]

Филеем судака.

Филе солим, добавляем чёрного перца (перец лучше горошком через мельницу, а не ту пыль что продают в пакетиках), потом всё это обильно спрыскиваем соком свежего лимона. на 600-700 гр филе половинка лимона. Ну и дать постоять полчаса-час.

Затем греем сковороду, наливаем МНОГО масла, на палец от дна, филе обваливаем в муке и в кипящее масло.

Вот так я делал обычно.........

А в этот раз закрутился, дел по..........

И простоял у меня судак в маринаде сутки в холодильники((((

Вечером достал, от лимона совсем филе плотное стало, как подошва.

Дай думаю я его майонезом приправлю. Добавил три столовых ложки, всё это перемешал и ещё полчасика подождал.

Ну дальше как выше написано.

Результат превзошёл все ожидания.

Филе получилось сочным и лёгким как бизе.

Наколку, на открытие мне подкинул Ловлюшкин *21*

[Aless 770]

Индюшатинка!

Не угадал....

Изменено 20 Июля 2016 пользователем Aless

[ловлю все 850]

Ну вот и погурманил дома

[r1 1 564]

Тоже в лимоне мариную. Правда жарю не в муке, а в сухарях.

На сутки оставлять не пробовал. И филе постоянно ломалось при обжарке :)

Влад, спасибо за наколку - будем пробовать!!!

Изменено 20 Июля 2016 пользователем r1

[Уварчик 1 672]

Я первый угадал *01* Я же говорил-рыба в кляре! Просто это одна из множества разновидностей кляра! *01*

[рыбак 15]

Хорошего судака даже маринадом нельзя испортить *01*

[Гость Лесник]

Рецепт обалденный.... Всю картину портят вишни... Если только для колора, но я бы помидорка кинул.... ;)

[Serjik 79]

Рецепт обалденный.... Всю картину портят вишни... Если только для колора, но я бы помидорка кинул.... ;)

Мне кажется это "ослинки" ))

[Влад2 129 397]

Рецепт обалденный.... Всю картину портят вишни... Если только для колора, но я бы помидорка кинул.... ;)

Вай-вай-вай......

Зачэм так дарагой, да-а-а-а

Эта нэ вишэн, то фурукт такой экзотик, фкусь списыфицыссскый *24*

[Игорь А. 17 750]

Я же говорил-рыба в кляре

Мало кто, Серег, может делать правильный кляр, на пиве... видимо это не тот случай)))

[рыбак 15]

Самый хороший судак, мне кажется, это недожаренный стейк в муке без лука. Хотя может это ностальгия. На Балтике жарили треску прямо из моря. Жарили не по уставу, второпях и украдкой. Оттого треска была как то особенно вкусна. Судак на треску очень похож по вкусу. Кто тут ловит крупняк - пусть попробует печень сделать в водяной бане. И расскажет здесь с фотами как получилось.