Хорошоизвестная картошка в фольге в домашних условиях.

[Гость Лесник]

Добрый день,гурманы и им сочувствующие. В выходные почему то вспомнились посиделки на природе,готовка,поэтому решил исполнить одно из блюд каждого природного застолья- картошка с салом в фольге. Собственно говоря,ничего сложного,но у многих есть свои собственные добавки,тонкости.. Бекон,помидора,чеснок.. Абсолютно не возбраняется,я же хочу поделится почти классическим способом приготовления.

Чистим картошку...

Покупаем или сало или грудинку.Я использовал второе,но с салом получается очень и очень вкусно.

Режем картошку одинаковыми дошьками( ну по возможности одинаковыми)...

Раскатываем фольгу,я делаю три слоя,не отрываю от общего рулона. Раскладываем слой сала или грудинки.

Поверх сала слой картошки. Солим,перчим..

Финишный слой сала или грудинки поверх картошки,солим,перчим. Накрываем все тремя слоями фольги,отрываем от рулона и плотно заделываем концы,не забывая оставить внутри свободное пространство. При нагреве фольга раздуется,не порвавшись.Духовку на 200 и вперёд.В моем случае на верхнем ярусе стоят бараньи ребрышки,самая недорогая ,верхняя часть рёбра( так называемые семечки). 390 ре в Метро. Нижняя часть с мясной котлеткой уже по 1200... Мы люди экономные,эта часть не менее вкусная.

Каких то минут 40 и.... Для получения корочки на сале,открываем фольгу и ставим на обдув до готовности...

А вот и итог.. Приятного аппетита. И огромная просьба,избегайте употребляя баранину холодных напитков. Если уж попала мааааленькая рюмочка с ледяным содержимым,заедайте горячей картошкой....

Изменено 16 Мая 2016 пользователем Лесник

[Барисыч 8 633]

Кирилл, а с ребрышками предварительно ничего не делал? Просто солил и перчил как грудинку?

[ПаХа 883]

Простоибанально *24* Очень вкусно посмотрел и прочитал *58* Спасибо, Кирилл!

[Гость Лесник]

Кирилл, а с ребрышками предварительно ничего не делал? Просто солил и перчил как грудинку?

Соль,перец,зира,молотый кориандр,чеснок,мятая помидора...Мариновал ночь....Все тоже самое можно и на скорую руку... *21* Ребра сначала чуть прикрыл фольгой,потом откурыл и на обдув..Мягкущие получились..Приятно так,берешь за косточку,хрясь,и кусочек мяса уже во рту....ммммм *24*

Простоибанально *24* Очень вкусно посмотрел и прочитал *58* Спасибо, Кирилл!

Друг,скоро,очень скоро мы все это исполним на костре.... *21*

[TRAMS 50]

...Скоро, очень скоро твой домашний рецепт во всех духовках страны -)))

[Гость Лесник]

В чём прелесть всего происходящего...Можно добавлять все,что угодно..Кабачки,баклажаны,сыр,чеснок...Сало менять на бекон копченый..Всё тоже самое.но ,например,с судаком сдеалать...Чуть сала поверх и будет БОМБА!!

[Гость Лесник]

Забыл сказать... Каждый раз происходит одно и тоже... "Драка" за тот самый первый слой бекона, грудинки или сала на дне.. Он поджаривается до безумновкусной хрустящей корочки... И упаси вас Бог срезать кожуру с сала или грудинки.... Вот когда попробуете, поймете почему.... *21*

Изменено 16 Мая 2016 пользователем Лесник

[укроп 43]

Блин, хорошо, что прочел после завтрака уже)))

Кирилл, респект!

[КАДЕТ 1 001]

Да зачетный рецептик .

А на природе на углях не пробовали делать? Если да то какие то тонкости есть в приготовлении . подскажите?

[Гость Лесник]

Так только на углях и пробовали....В духовке первый раз...Тонкость одна-не сжечь...Для этого ОБЯЗАТЕЛЬНО вниз и сверху слой сала или бекона,или грудинки...Жир будет таять,пусть даже подгорит,картошка пропитается всем этим ....Обычно на мангале разжигаешь уголь,как для шашлыка,собираешь потом его на одну сторону,кладешь фольгу и присыпаешь сверху углем..Основное правило,всегда подумайте заранее,чем будете вынимать фольгу...На природе пользуюсь походной лопатой...Минут через 30 заостренной палочкой(ножом,вилкой и тд) проткните фольгу и поймете по мягкости картошки готово или нет...

Изменено 17 Мая 2016 пользователем Лесник

[Ira 1 252]

И как теперь 11 дней ждать???? *12*

Захлебнусь ... *01*

Кстати на канаве появился новый копченый продукт "прессовка" называется. Обрезки сала со шкуркой и со следами мяска *01* завернуты в рулет и подкопченый.

Как раз в этом блюде можно использовать, если не захочется мариновать ёбрышки.

[Гость Лесник]

И как говорит один мой знакомый еврей..."Ребята,не жалейте фольги"...Если она тонкая,сделайте 4,5 слоев...Обидно будет,когда вынимая или снимая с огня,вся эта конструкция осыпится в угли....А если ещё толпа страждущих за столом ждёт....

[Гость Лесник]

на канаве появился новый копченый продукт "прессовка" называется. Обрезки сала со шкуркой и со следами мяска завернуты в рулет и подкопченый.Как раз в этом блюде можно использовать

Замечательная будет подложка,я вам скажу!!!Но сверху надо что то пожирнее...

[bazilefs 1 364]

Вот она именно костровая на углях от самого Кирилла!

[Данила 3 204]

Ну нельзя же так!!!! До обеда еще долга((

[Mr.OneTwo 712]

Уехал на рынок

[Крупный скутерист 29 166]

Ух, какую он нам в наф-наф сию картофэчку лабал, ащььььь, вещь..