Балык Рыбий

[Гость Лесник]

Деревенские помогли забалыковать пойманных жерехов. На радостях забыл спросить дальнейшие действия.Привез домой,положил в холодильник.Что дальше делать? Подскажите,плиз.

[Левша 6 129]

варианта два - или есть, или не есть :)

[Гость МаксН]

Дня 4 полежит и разверни его, чтобы подсох, можно повесить в проветриваемое помещение, лишь бы мухи не вились. Его подвяленым есть приятнее. Но костей в этом жерехе....из-за этого и не балычу.

[Гость Лесник]

  Цитата

варианта два - или есть, или не есть

Ну юмор оценил.А если всурьёз?

  Цитата

Дня 4 полежит и разверни его, чтобы подсох, можно повесить в проветриваемое помещение, лишь бы мухи не вились. Его подвяленым есть приятнее. Но костей в этом жерехе....из-за этого и не балычу.

Сколько ему сохнуть? Висеть он может и в марле?

[Левша 6 129]

А если всурьез, то вариант только один - есть! На самом деле Макс тебе все написал(основное то уже все сделано)... а на счет подсушивания - на любителя, кто то и порыхлее рыбку любит

[Pioner 23 380]

А если сначала - КАК БАЛЫКОВАТЬ? Хотелось бы рецептик.

[Гость МаксН]

Способов много, основные. Рыбу режут через спину до кишков или вспарывают брюхо а на спине разрез до позвоночника. при первом позвоночник можно удалить, останется мякоть. В шаркую погоду соли не жалеть, рыба возьмет сколько нужно. Специи на любителя. В тряпку несколько слоев и плотно перемотать. через 3 дня можно кушать, но мясо рыхлое, лучше подвялить, руки меньше пачкаются. Вялить летом в марле - мухи за...т.

Кто-то лимон добавляет, чеснок, перец и лаврушку. Но у жереха столько костей..............

[Гость Лесник]

  МаксН писал(а):

Способов много, основные. Рыбу режут через спину до кишков или вспарывают брюхо а на спине разрез до позвоночника. при первом позвоночник можно удалить, останется мякоть. В шаркую погоду соли не жалеть, рыба возьмет сколько нужно. Специи на любителя. В тряпку несколько слоев и плотно перемотать. через 3 дня можно кушать, но мясо рыхлое, лучше подвялить, руки меньше пачкаются. Вялить летом в марле - мухи за...т.

Кто-то лимон добавляет, чеснок, перец и лаврушку. Но у жереха столько костей..............

А про сахарок то забыл.Его нужно с солькой перемешать.Пропорцию не помню,но не много. *24* А за пдсказку спасибо. *26*

[Corvus 799]

Миша, Блэк, перекинь плиз тему в Рыбацкую Кухню

[Гость Лесник]

  Corvus писал(а):

Миша, Блэк, перекинь плиз тему в Рыбацкую Кухню

Темку то перекинули безоновательно.Вопросов больше чем ответоов!

[Савва 13]

Кирилл, посмотри темку КТО КАК ВЯЛИТ? в этом же разделе. Там ВаНо писал как балычить. *21*

[DEDOK 1]

НА стакан соли столовая ложка песка(сахарного) заворачиваеш в холщевую тряпку и перематываеш туго шпагатом я клал в холодильник и забывал он уменя там же и вялился особо хорош из крупной стерлядки

[Гость Лесник]

Сегодня вывесил!!!Бум немного ждать,а потом с пивком...Спасибо всем откликнувшимся.

[мах 0]

А лимон и нужен для того чтоб энти коточки стали мягкими или растворились также солятся голавль и язь

[Гость SMART]

  Лесник писал(а):

Сегодня вывесил!!!Бум немного ждать,а потом с пивком...Спасибо всем откликнувшимся.

Не забудь на пиво позвать

[Гость SMART]

ОПОЗДАЛ...