Колбаска (печеночно-куриная) домашняя

[михаил дз 558]

Вот решил колбаски сделать, рецепт простой незатейливый. надо: куриный фарш 600 гр. печень куриная 600 гр. сало 300 гр. яйцо 3 шт. крахмал 3 ст.л с горкой. манка 3 ст.л. с горкой соль 1,5-2 ч.л. чеснок 7-8 зубчиков. перец черный, травки приправки по вкусу. Прокрутить на мясорубке мясо, печень, сало. все тщательно перемешать Добавить яйца, крахмал, манку, соль, перец,чеснок.специи, травки потом миксером или блендером очень тщательно перемешать до образования однородной массы В полиэтиленовые пакеты положить массу, завернуть колбаской и пложить это все еще в один пакет и завязать, положить в кастрюлю с водой, довесть до кипения и варить на медленном огне 1,5 часа даже не ожидал что так вкусно получится *24*

[Данила 3 204]

а от пакетов плохо не будет?

[михаил дз 558]

а от пакетов плохо не будет?

так давно делаю. ну можно и натуральную оболочку *01* если есть где достать

[Данила 3 204]

так давно делаю. ну можно и натуральную оболочку если есть где достать

В том то и дело, что с ней заморачиватся не хочу. А вот с пакетом идея

[DBK 4 442]

полно сейчас рукавов для запекания.

[михаил дз 558]

полно сейчас рукавов для запекания.

а зачем рукав? обычный пакет в воде неплавится..

[DBK 4 442]

хрен знает что он в кипятке испускает )) Так надежнее!

[r1 1 564]

На той неделе делал так сосиски куриные. Только без печени и сала.

Формовал в пищевой плёнке. Заворачивал как цукерки :) В ней и отваривал. 15 минут и готово.

Потом можно на гриль, а можно и так есть.

[михаил дз 558]

ну как вариант можно и в рукаве... но не варить а в духовке на медленном огне потомить часа 1,5. 2. поэксперементировать

[Окарский 372]

В рукаве для запекания нормально получается хоть варить, хоть запекать . Только завязывать с двух сторон приходится, как конфетку и ниточкой страховать.