Блюда на садже

4 Августа 2015

Здравствуйте, друзья.

О садже уже много добрых слов было замолвлено, пришла пора и мне что-то написать. А речь пойдет о крайнем кулинарном приключении с рабочим названием "пылающие сердца" или "мечта кардиолога". Приступим. Блюдо у нас будет простенькое, но со вкусом. Со вкусом куриных субпродуктов, так востребованных человечеством в сложные времена мирового кризиса.

Но обо всем по порядку. А порядок у нас классический. В разогретый садж с небольшим количеством растительного масла мы запускаем крупно порезанный лук

Обжариваем лучок совсем недолго, лишь бы сок дал. И запускаем заранее помытые куриные сердечки. Для красоты и эстетики порекомендую обрезать у сердец аорты и прочие сухожилия, но если в вас еще жив дух древнего человека, самца, добытчика - то можно и так, по-брутальному.

Итак, запустили сердечки. Жарим. Сердечки должны прожариться. Не забываем и о других ингридиентах, а именно - об овощах. Морковь - это удивительно полезный овощь. Да и вообще удивительный овощь! Режем его покрупнее и на садж, сердечки должны пропитаться морковным соком!

Если в этот момент вы позволите себе широкий жест в виде смачивания пивом - то имеете все шансы увидеть фаершоу "пылающие сердца", зрелище незабываемое. Онетушитель под рукой - вещь мастхэвнейшая!

Чтобы не пригорало, можно в принципе обойтись растительным или оливковым маслом или водой накрайняк.

Ну а нас ждут следующие сочные и такие вкусные овощи, как помидор и сладкий перец. Все с грядки, все свежайшее. Режем, не мельчим, и в гущу событий их!

Вот теперь мы немного потушим наш кардио-калейдоскоп. Рекомендую пользоваться для помешивания только деревянной мешалкой.

А кто это у нас притаился на грядке? Это ж кабачок!

Иди сюда, мой мальчик! И приятеля-баклажана с собой пригласи. Этих ребят лучше брать молоденьких, без косточек. Режем, не мельчим!

Сейчас нам нужно поймать момент, когда сердечки будут без-пяти-минут-готовы. Поэтому пробуем субпродукт, не стесняемся. Не обращаем внимания на торчащие аорты, они тоже вкусные! Итак, почти готово? Запускаем кабачки, через минуту баклажаны.

Не забываем про зелень. Зелень источник клетчатки, витаминов и минералов. А от петрушки еще и... впрочем неважно, это не относится к делу.

А нам осталось буквально пару минут! Не забудьте посолить по вкусу. Не доводим до абсолютной готовности кабачков, т.к. садж - железяка толстая и еще несколько минут он будет отдавать накопленный жар нашему блюду.

Снимаем садж за минуту до готовности и с гордостью тащим на стол для дегустации и кишкоблудства!

Приятного аппетита и спасибо за внимание.