Рыбка, запеченая в соли.

[ДедМазай 8 119]

Едал в приличных забугорных ресторанах.

[MILL 1]

Умеешь ты Дед радовать людей по понедельникам на работе, умеешь..... *78*

[Corvus 799]

А как смешать кил соли с одним белком???

[Priest 12]

Становится понятно, почему соль недавно из продажи исчезала... :)

[Jeka 3]

ДедМазай - сегодня же приготовлю (правда из купленого карпа). Соль подойдёт любая или только крупного помола? (камяная)

[Corvus 799]

Для таких дел как правило только каменная. Но я все же не понимаю, как ОДИН белок перемашеть с КИЛО соли :))

[Blackkkk 65]

А как он пересолённый то не становится?

[Fidel 1 091]

Дед, заинтриговал, завтра буду в Метро, что лучше взять для приготовления сего блюда (попугая не предлагать)? :)

[Fidel 1 091]

ДедМазай

Дед, рыбку приготовленную по ВАШЕМУ рецепту УПОРОЛИ, так что фото №4 тоже не будет, рыбка была форелька, причем живая из метровского аквариума, привезли еще живую,это меня и соблазнило, считаю что для этого способа форель тоже подходит. *21*

[Гость Pavel]

  ДедМазай писал(а):

Дорадо.

Тока в глотку не полезет - там такая цена *5*

Наверное, хорошо получится судак, окунь ... может, скумбрия какая ... но свежая

Кстати, единственный источник в Рунете здесь.

http://www.restoran.ru/msk/articles/kulina...a_zapechennaya_

Блюда из рыбы с того же сайта

[Jeka 3]

  Pavel писал(а):

Блюда из рыбы с того же сайта

Классная ссылка!!! *23*

Pavel - в форуме рыбацкая кухня - есть такая тема ссылки - продублируй её туда *16*

[ИгорьNN 1 126]

  ДедМазай писал(а):

Едал в приличных забугорных ресторанах....

А я таким макаром окунишек зимой готовлю. Наловишь на Горе-море этой срани грамм по 50 - 100 каждая, а девать некуда. Чистить невозможно, потрошить неохота. Ну возьмешь их прямо сопливых немытых - нечищенных, обваляешь в крупной соли, на противень и в духовку. Как подрумянится, остужаешь и на стол. Тоже душевненько получается, а главное без ненужных забот.

[ИванНН 1]

и это в понедельник в обед *39*

Дедушко садист *01*

[Гость Бывший]

Умерьте пыл с этим блюдом, пожалуйста! Иначе Волга ниже очистных перестанет быть пресноводной. :)

[Iety 0]

Здравствуйте уважаемые рыболовы!

Хотел сказать насчет приготовления рыбы с помощью соли. Этот рецепт я узнал, что странно, от не рыбака, но на рыбалке в Рязанской области на реке Пра в конце июля в Окском Гос. Заповеднике. Готовились месяц, взяли газ.плиту сковородку и т.д., но забыли подсолнечное масло. Ловилась, в основном, щука и в ухе она быстро надоела, а жарить не было масла. И тогда мне показали, как жарить рыбу без масла: На горячую сковороду насыпать слой соли(пол сантиметра) и, тупо порезав рыбу на обычные куски и положив кожей на соль пожарить переворачивая. Она не пригорает, просаливается и прожаривается идеально и приобретает вкус, действительно, первобытно пожаренной рыбы. Потом в соседней деревне купили и масла и специй - понт пришел, а ностальгия осталась. *20*