КОФЕ И ВАШИ ПРЕДПОЧТЕНИЯ

[Влад2 129 397]

Разговор пойдёт о натуральном кофе, который надо варить в турках на огне.

Ибо все эти растворимые суррогаты я за кофе не принимаю.

Итак, кто какой варит, вкусовые качества и т.д.

Начну с себя.

Вот то что сейчас стоит дома

Лаваза - довольно лёгкий с мягким ароматом (жене нравится)

Тюрати - крепкий, очень тёмный цвет, густой насыщенный аромат (нравится мне иногда бодяжу с Лаваза)

Егоисте ноир - фуфель полный (не знаю чего туда насыпали, похоже что цикорий и молотую рожь) кислит, воняет (взял на попробовать, держу для гостей *1* )

Паулиг - этот корчневый, ещё есть синий, красный, зелёный....., нормальный середнячок

А Вы что пьёте?

[Филимон 21 836]

Да те же,практически))))

Паулюг по мне кисловат.Иногда беру простой Жокей зеленую пачку.Но его в турку сыпать надо не по деццки.

А Эгоист хорош растворимый - ну не всегда хочется утром с туркой стоять.

[АндрейВ 139]

Влад, а где этот кофе покупаешь?

Люблю хороший кофе, готовлю в кофемашине (сделал себе такой подарок пару лет назад). Туда засыпается в зернах. она сама молет его и заваривает.

По вкусу может отличается в зависимости от способа приготовления (турка/машина).

Жена пробовала сделать "вторяк" из того что остается после заваривания. Вкуса нет почти никакого. машина все соки выжимает.

Пробовал покупать зерна в магазине "Наш" на ст. Варя в отделе типа "Чай и кофе". Вкусно, но небюджетно.

Брал в Севене все 3 вида кофе в зернах, что там есть. Сорта не помню, типа Арабика чья-то. После вышеуказанного пить невозможно.

В итоге нашел интернет магазин http://www.torrefacto.ru/ (если рекламы не надо, уберу), закупаю там. Все сорта нравятся. беру разные.

Из последних:

1. Гватемала Фрайханес Идолия. Плотная, насыщенная Гватемала с очень небольшой, практически незаметной кислинкой, отличным темно-шоколадным профилем и приятной горчинкой. Это отличный вариант для автоматических кофемашин, эспрессо, аэропресса, френч-пресса или моки – для тех, кому хочется чистого кофе практически без кислинки.

2. Мексика Гваделупе Заху. Спокойный, ровный, мягкий кофе с хорошим какао-профилем, легкой апельсиновой кислинкой и оттенками лесных орехов во вкусе. Можно сказать, что это более мягкая версия Гондураса Сан-Маркоса. Отличный вариант для автоматических кофемашин, эспрессо, а также для моки, френч-пресса и аэропресса.

3. Папуа-Новая Гвинея Сигри. Этот кофе напоминает черносмородиновый сок, разбавленный водой. Его кислинка находится в отличном балансе с остальными вкусовыми компонентами и вызывает очень приятные ощущения. Очень легкий, мягкий кофе.

По деньгам выходит рублей 700 в месяц (чем больше берешь тем дешевле, беру месяца на 4). Пью каждый день, и жена тоже. Бывает не по 1 чашке, а 2-4.

[Chert 18 687]

Меня Паулиг вполне устраивает и классик и презеденте. Когда его нет, покупаю какой-то "живой" в такой бумажной гофрированной пачке. Только зерно... Каждое утро с туркой:)

[Влад2 129 397]

Андрюх, а я отказался от машинки, ну не то это (чисто по мне) *28*

Я к натуральному кофе привык ещё с бара -Шоколадка- в кладовой башне (Кремль) мои 80-е, так там его по турецки в песке готовили, вот это был кофе *11*

На эл. плитку ставится железный ящик, заполненный чистым мелким песком), песок раскаляется и в него зарывают - утапливают турки с кофе.

Вот когда утром турочку ставишь на слабый огонь и аромат кофе растекается по всему дому..............

А беру где...

Да вот проездом забегу в какой нибудь лабаз типа гиперов и пробегусь по бакалее.

Ибо больше там ничего и не покупаю.

Кстати на Варе в -НАШ- одно время был богатый ассортимент.

[Влад2 129 397]

Меня Паулиг вполне устраивает и классик и презеденте. Когда его нет, покупаю какой-то "живой" в такой бумажной гофрированной пачке. Только зерно... Каждое утро с туркой:)

Андрюх, а по зёрнам что посоветуешь?

У меня проблемка есть - я когда визг кофемолки слышу, у меня мозг даёт команду рукам уе....ь её об стенку *1*

[Саша Дзержинский 957]

Уже более 8-ми лет варю кофе. Много перепробовал разных сортов, в итоге остановился на Жокей. Причем каждый вид у них действительно разного вкуса, самв основном предпочитаю в красной пачке.

[Филимон 21 836]

Меня Паулиг вполне устраивает и классик и презеденте. Когда его нет, покупаю какой-то "живой" в такой бумажной гофрированной пачке. Только зерно... Каждое утро с туркой:)

Андрюх, а по зёрнам что посоветуешь?

У меня проблемка есть - я когда визг кофемолки слышу, у меня мозг даёт команду рукам уе....ь её об стенку *1*

А ты купи ручную,как у меня - и руки заняты и кофе смолот. Иногда в выхи пользительно посидеть,ручку покрутить)))))

Кста,тоже машинка стоит пылится почему то.

Изменено 12 Февраля 2015 пользователем Филимон

[Chert 18 687]

Андрюх, а по зёрнам что посоветуешь? У меня проблемка есть - я когда визг кофемолки слышу, у меня мозг даёт команду рукам уе....ь её об стенку *1*

У меня жерновая(электрическая если чо *1* ) уже лет как 10, может больше. Помол достаточно мелкий, регулируемый. На максимально мелкий как поставил когда -то... :) Не сказать, что шепчет, но и высоких визжащих тонов нет :)

Изменено 12 Февраля 2015 пользователем Chert

[Влад2 129 397]

Кость, вот озадачился этой темой, только где её купить то нормальную ручную?

Китайские с пластиковыми жерновами, что сейчас везде понатыкали, и задаром не надо.

Пару раз даже по антикварам мотались, и на блошинный рынок (сквер Свердлова), но там или не рабочие или ценник с четырьмя нулями((((

[Chert 18 687]

Ручная надоедает быстро. Только внучка иногда от не х... делать берется за это занятие. Утром молоть не вариант, если только не на работу...

[Крупный скутерист 29 163]

Млять, в стране кризис, а оне то вискарём хватаюцца, то кофиём дорогущим, скоро наверное сыр с плесень будут обсуждаь и машины без крыши, сИроты..... *1* *8*

[Lesch 42 336]

Кофе очень люблю, сейчас завариваю, хоть и натуральный, но по ленивому варианту. То есть молотый кофе насыпаю в френчпресс или просто в чашку и заливаю кипятком, правда если в чашке заваривать, то "крокодилы" в рот попадают :) Раньше каждое утро варил, но когда пропускаешь момент закипания кофе и снимаешь с огня вскипевший или прокипевший, то его можно сразу выливать - вкуса нет. А с утра внимательно следить за процессом не всегда получается. Недостаток молотого понятен - в только что вскрытой вакуумной упаковке аромат кофе божественный (если с сортом угадал) потом эффект снижается очень сильно. Лучше когда завариваешь кофе сразу из кофемолки. Хочу купить. Супруга сказала "С утра будешь жужжать - убью" Понял, что не понятного то. Не боюсь, конечно, но к отношусь с опаской :) Кофемолку присматриваю. Так что ежели что...

Изменено 12 Февраля 2015 пользователем Lesch

[Chert 18 687]

Млять, в стране кризис, а оне то вискарём хватаюцца, то кофиём дорогущим, скоро наверное сыр с плесень будут обсуждаь и машины без крыши, сИроты..... *1* *8*

Ты это, нищеброд, кыш из нашей олигархической темы... *1*

[Влад2 129 397]

Если посмотреть на верхнее фото, то предложу эффективный метод борьбы с потерей эфирных масел и кофейного аромата.....

Скрепки для деловых бумаг - дёшево и сердито и кофе пересыпать никуда не надо, и сорт сразу видно.

[Филимон 21 836]

..А я еще когда в турке варю на кончике ножа корицы добавляю и несколько горошин перца душистого кладу.Вот!)))

[АндрейВ 139]

Да вот проездом забегу в какой нибудь лабаз типа гиперов и пробегусь по бакалее.

Попробуй откуда я рекомендую. Однозначно лучше, а уж с твоим способом приготовления *11*

[Крупный скутерист 29 163]

Ты это, нищеброд, кыш из нашей олигархической темы... *1*

Сам кышь, хельсинский олегарх-жадюга, за путенский новогодний квасок полтосик лишний пожалел на торгах... *8* *1*

[Chert 18 687]

Сам кышь, хельсинский олегарх-жадюга, за путенский новогодний квасок полтосик лишний пожалел на торгах... *8* *1*

Тащиться из Хельсинков за квасом лень стало *01*

Ну а чтобы соотвествовать...

Короче Влад, скажи своей горничной, пусть позвонит моей насчет сортов кофе и круасанов и не ип...мозг добрым людям. Потому как где она их берет, когда подает с утра в постель, я без малейшего понятия *1*

[Влад2 129 397]

Андрюх, тут понимаешь в чём дело...

Что касаемо кофе, мяса, рыбы - моя горничная мягко говоря два по кушу, ибо занятие это сугубо мужское.

Я даже варить не подпускаю, не говоря уже о закупках.

[Крупный скутерист 29 163]

..А я еще когда в турке варю ..

а я добавляю привезённую нам со штатов ваниль жидкую на спирту, вкус ирдандского кофея получается умопомрачительный...

[Влад2 129 397]

Да..., ваниль жидкая на спирту, да в гранёных стаканах.....

Умопомрачительно *17*

[П Р О М Е Т Е Й 4 915]

Плюсанусь к Жокею.

Кстати в ОК постоянно беру разные сорта в зернах,больше нравится колумбия

[Lesch 42 336]

Жокей хороший, давно пью, но сейчас вроде как похуже стал, Мокка Паулиг помягше. В основном эти сорта, а так, в качестве эксперимента многие пробовал. И все таки надо кофемолку покупать... Не закроешь откупоренный молотый кофе "так как было" в вакуумной упаковке, все одно - выветривается аромат и вкус становится... просто обычным. Недавно правда в магазе "герметичный" контейнер видел, наподобие кружки с крышкой, вот... может быть.

[6APCuK 10 574]

Очень хороший выбор кофе в СП-))) Хоть рекламой считайте, хоть как, но в магазинах такого нет совсем. Кстати неплохой кофе в Реале в рассыпуху, эспрессо, не помню чей. Покупается очень редко, когда заканчиваются запасы , а новый заказ не поступил-)) Была у меня кофемашина под 40 тык, так себе кофе делает, капучино отличный, а вот кофе в турке точно лучше. Потом у неё мозг лопнул, сдал, купили рожковую с капучинатором. Та же песня, капучино хорош( причём не хуже чем в первой, а разница в цене в 3 раза), а просто кофе опять же в турке как то вкуснее. Как то так, сам не особо поклонник, по выходным только,а вот жена дня не может без него.

[Lesch 42 336]

Плюсанусь к Жокею.

Кстати в ОК постоянно беру разные сорта в зернах,больше нравится колумбия

Надо будет заехать... В студенческие годы во времена дифсита мне друг,, который в студотряде проводником работал "колумбийский кофе" с Ленинграда привозил. Город такой был :) Зёрнышко к зерныщку и блестят, каким то маслом вроде покрыты, чтобы аромат не выветривался. А вкус... мммм.... до сих пор помню, ни на какой другой не похож. Может колумбия в ОК это то?

Изменено 12 Февраля 2015 пользователем Lesch

[Влад2 129 397]

Ху изм -СП-

СЛ если что знаю ))))

[Крупный скутерист 29 163]

Ху изм -СП-

Совместные покупки чего либо: на ннсру: http://www.nn.ru/community/sp/talk/ я так разумию... *16*

[6APCuK 10 574]

Ху изм -СП-

Совместные покупки чего либо: на ннсру: http://www.nn.ru/community/sp/talk/ я так разумию... *16*

Точно. Не так удобно, как в магазине, но если с запасом брать, то кроме выбора ещё и цена очень приятная в сравнении с магазинной. У меня жена там рулит, я сам ни бум бум-))) Только за заказами езжу-))

Изменено 12 Февраля 2015 пользователем 6APCuK

[Evro 19 834]

Также варю уже лет 10. В повседневке годятся и Паулинг, и Жокей.

Для души варю итальянский, нравится когда смесь арбики и баристы (процентов 10-20). Но он сейчас сильно подорожал, хорошо запасы остались.

Ну и только свежий помол, зерна желательно хранить в холодильнике и в хорошей упаковке.

[n13 8 520]

кофе не пью почти, тока с похмелья, чтобы прописацца..) несколько лет стояла кофеварка Сквезито под капсулы, давали по акции, если покупаешь 3 коробки кофе - ничо так, но сейчас совсем дорого стало - коробка на 120 капсул 3000 ещё год назад стоило при покупке 3 коробок, кофе машинка около 10 и без всяких акций уже. А так кофе из-за границы надо везти. В Италии в дискаунтере типа Магнит среднего качества кофе 2 евро, по вкусу с этой Лаваццой не сравнить.. а в Египте меня назвали варваром, когда я сумел объяснить про турку-джезву приотельному торговцу - у нас типа все уже давно кофе пьют из электро кофеварок)

[Lad73 1 095]

Плюсуюсь к Жокею ,сейчас появился новый в золотой пачке специально для турки 46руб ,сыпать нужно немало для достижения насыщенного вкуса.

[Pioner 23 735]

Сам кофе не очень люблю. Но вот жена обожает (правда делать, хоть и в кофемашине, меня заставляет - я ей там всякую красоту навожу). Пока больше всех нравится такой ей:

http://www.onlinetrade.ru/catalogue/kofe-c...1kg-147986.html

[6APCuK 10 574]

Кстати сорт забыл написать - Марагаджип.

[Fidel 1 102]

Я тоже люблю кофе :) Даже растворимый иногда с удовольствием выпиваю чашечку, но в основном с женой предпочитаем варить кофе свежего помола. Перепробовал очень много сортов, наверное со всех континентов, просто было интересно чем например отличается эфиопская арабика от арабики из индонезии или коста-риканской арабики. Предпочтений много, есть очень много вкусных кофейных сортов но как не крути а нравятся больше итальянские кофейные смеси.

Последнии пару лет заказываем кофе на том же Torrefacto свежей обжарки так как настоящий аромат и густые крема только в свежеобжаренном кофе.

Я не мажор но турка у меня такая :)

Изменено 13 Февраля 2015 пользователем Fidel

[ДедМазай 8 120]

Предпочитаю зёрна LAVAZZA (итальянцы = эксперты кофе). В упаковке есть клапан.

http://volgafishing.ru/forum/style_images/.../attach_add.png

http://volgafishing.ru/forum/style_images/.../attach_add.png

Рядышком - коробка, в которой были куплен венский кофе, сейчас использую для хранения после вскрытия упаковкм - крышка с прокладкой хранит запах.

Мелет-варит машина Saeco.

Позади справа - капсульная машина, при приличном качестве Dolce Gusto от Нестле ещё и оч. практично на даче, в офисе - капсулу вставил, заварил, выкинул.

[Влад2 129 397]

Приподниму вопрос касаемо зёрен...

[Влад2 129 397]

[Сырок 734]

Пью давно мокку в бежевой пачке. Ложка с горкой на чашку 150-200 граммовую. Вместо сахара чуток меда и палочку корицы вместо ложки при помешивании. Завариваю прямо в чашке крутым кипятком. 2-3 минуты стоит с пенкой, потом корицей перемешиваю аккуратно. Божественно!!!

Зерна мне нравятся в развесе, беру понемногу, там на любой нюх можно выбрать *24* . Еще очень вкусно зеленый кофе, но это на любителя, там совсем другой вкус.

[ДедМазай 8 120]

Завариваю прямо в чашке крутым кипятком.

Ух ты!

Мы так раньше на работе всякие "Золотые Колосы", "Ячменные", "Цикорий" и т.п. заваривали. *24*

Рецепт звали "Кофе по-крестьянски" *21*

[Сырок 734]

Рецепт звали "Кофе по-крестьянски" *21*

А мы кто??? Крестьяне и есть *21*

Пробовала массу вариантов - вкус вареной воды перебивает вкус кофе, в деревне из родника совсем другой вкус))

А крутой кипяток наименее вареным видимо оказался *16*

[ДедМазай 8 120]

- вкус вареной воды перебивает вкус кофе, в деревне из родника совсем другой вкус))

Наилучшая водичка для кофе (и чая) - обессоленная, безвкусная.

Бывает в Анашане питьевая водичка, розлитая в Черноголовке - вот она самая и есть.

[Andrei_Kopnin 1 099]

Доброго дня, господа ценители кофе) Насмотревшись на вас и я решил приобщиться к любителям кофе. Начал покупать Жокей (красная пачка). Варить учился по роликам Ютуба, так вот на них везде в итоге кофе с пенкой( говорят в ней есть какой-то цимус), а у меня нету? Важна ли эта пенка для вас и что надо длеать, чтобы она была? Спасиба)

[6APCuK 10 574]

Доброго дня, господа ценители кофе) Насмотревшись на вас и я решил приобщиться к любителям кофе. Начал покупать Жокей (красная пачка). Варить учился по роликам Ютуба, так вот на них везде в итоге кофе с пенкой( говорят в ней есть какой-то цимус), а у меня нету? Важна ли эта пенка для вас и что надо длеать, чтобы она была? Спасиба)

Пенка со временем появится, с опытом-))) У жены поначалу то же всё никак не получалась, а потом пошло дело. По мне так пенка больше эстетическая фишка, чем вкусовая.

[ДедМазай 8 120]

По мне так пенка больше эстетическая фишка, чем вкусовая.

Так она кОфею остыть не даёт!

[Lesch 42 336]

Рецепт звали "Кофе по-крестьянски" *21*

Помню этот напиток.

"Кофе по крестьянски" это был намек на место произрастания ингредиентов - поля крестьянские, а не заграничные плантации :)

Не совсем к месту, но из этой серии - чай "Белая роза" помнит кто?

Изменено 20 Февраля 2015 пользователем Lesch

[налим 154]

Для себя определился давно: Lavazza! Кто-то спрашивал.... Остановка "пр-т. Ленина" (что в сторону к/т Москва) - базы там всякие продовольственные- есть магазинчик в подвале -кофе, чай цены намного вкуснее чем во всяких лентах-каруселях. Сам никакого отношения к нему не имею, типа антикризисная сдача точки.

Долго искал мобильный способ попить качественный кофе, типа с утречка или просто времени нет а кофе хочется.(турка у меня это долгая история и ритуал.)

1,5 года назад нашёл. Кофеварка капсульная, но именно этой известной "шоколадной" фирмы. Цена тогда была в р-не 5 рупей. Попробовал кофе - не во всех кофейнях такого качества. В чём думаю подвох? Подвох оказался в цене на капсулы. Они ЛоШаДиНыЕ. Капсулы можно заказать только на их сайте. Но всё равно купил. Не часто, но позволяю себя побаловать.

А пенка ...... миллиметров 5...

Изменено 27 Апреля 2015 пользователем налим

[Влад2 129 397]

В пятёрочке акция!

Паулинг Мока молотый - 64р 100гр.

Лёгкий конечно (люблю покрепче), но аромат *11*

А в остальном перешёл на утренний ритуал с зерновым:

кофемолка - турка - чашка *43*

[Fidel 1 102]

на прошлой неделе не успел заказать кофе и нужно было несколько дней "чем-то перебиться", в Ленте обращая внимание больше на дату расфасовки взял методом тыка 250 гр. Barista. Кофе оказался круче Ямайка Блюд Маунтин и дешевле Лавацца :) Есть в зернах и молотый, рекомендую попробовать.

[sergeyryakhin 12]

Вот такой пользую

Иногда бывает раздобуду кюпи лювак, но достать тяжело, но он самый вкусный.

Кофе это только машина, варка не то, нужно шагать в ногу со временем кому интересно советую PrimaDonna Avant ESAM 6704, дешёвые кофемашины хорошо не сделают кофе.

Изменено 28 Апреля 2015 пользователем sergeyryakhin