Кто как точит ножи

[Влад2 129 397]

Хочу задать именно этот вопрос.

Кто как и чем точит ножи?

В первую очередь подразумеваю кухонные ножи, которыми пользуемся очень часто.

Желательно скинуть фотки точилок, брусков, правилок и т.д.

Какова регулярность заточки и другие комментариию

[Крупный скутерист 29 165]

купил пару лет назад хорошую немецкую точилку с двумя камнями (для основной и тонкой доводки) в "Метро" на Нартова, вот что-то наподобии такой вот: http://www.google.ru/imgres?imgurl=http%3A...208&ndsp=30 стоила около 700 рублей два года назад в рыбацко-охотничьем рюкзаке на постоянной основе прописана небольшая двусторонняя точилка из "Спиннинглайна" (тоже брал пару лет назад за 150 рублей по моему)? а в косадаковской филейнике также от спиннинглайна там прямо в ножнах есть правилка встроенная, в разгрузочном охотничьем жилете всегда при себе небольшой брусочек с кабеласа для тонкой доводки (ссылку уже не найду к сожалению)...

Ну а мой подарочный нож-кукри от Фидера мне самолично Уварчик на станке точит... *11*

[Макс Никитин 7 210]

Брусок двусторонний, потом керамикой типа косадаки как выше на фото, только с ручкой нормальной довожу. Бреют руку. НО: я ножи на магнитной держалке подвешенной храню, не тупятся об разные поверхности и посуду. Точу - правлю пару раз в мес перед конкретной готовкой.

[Chert 18 689]

Для кухни как у Кепки точилка. Откуда взялась не знаю, но затачивает исправно и быстро:)

Раньше, когда было не лень, точил импровизированным наждаком сделанным из дрели. Ща вся эта приспособа пропала куда то во время переезда:)

[Кирюxа777 1 244]

Для правки кухонных ножей пользуюсь вот этим

http://www.100book.ru/tochilka_dlya_nozhej...a_b1357499.html

Для конкретной заточки убитого лезвия ножа, а также за точки топоров, мачете и тд использую наждак с дальнейшей доводкой мелким брусочком.

Изменено 23 Октября 2014 пользователем Кирюxа777

[Макс Никитин 7 210]

Она и в магазах недолго лежит. Сунул в карман и всегда с собой. На охоту ее беру все время.

[DenSh 1]

Я на точилку Строгова засматриваюсь давненько.

Но времени нет сделать.

http://strogov.blogspot.ru/2014/04/blog-post.html

[СерегаТ 3]

Приобрел как то набор от Лански. Точу им и кухонные, и охотничьи ножи. Очень радует, только по времени не очень, хотя кухонный нож подправить несколько минут *11*

[Chert 18 689]

Николаич, не там ли заказывал?

Точно не заказывал, кто-то из домашних купил. Думаю в хозмагах они тоже есть:)

[ПаХа 883]

Брусочек. Сделано в СССР.

Душевный и надежный инструмент.

Заточка по типу поправить лезвие - туда-сюда, туда-сюда ....смачивая брусок водичкой. Манипуляции сюда, сюда...делаю на 2-4 больше , чем туда)))

Заточка по типу теща попросила - круговые движения против острия лезвия с одной и с другой стороны. В завершении манипуляции правлю туда-сюда, туда-сюда..)

От всевозможных заточек отказался, не цепляет процесс наверное :)

Вжик вжик..капусту в труху :ninja: *58*

[n13 8 520]

Когда не лень, затачиваю кухонные ножи на двух больших камнях, на мелких брусках правил Мору на боковой поверхности, предварительно скруглив её на грубом бруске. На переднем плане дедовский "водный" камень - он на нём трофейные Золингер и Кайзер правил, пока брился опасной. На рыбалке обхожусь алмазной точилкой с красным крестиком которая

[Сварной52rus 1 351]

Почему то получается аккуратно на болгарке, если запущены. А так на бруске или на наждачке. В своё время купил в хозтоварах точилку для ножей, не понравилась.

[kroman 1 002]

Пользуемся года 2 вот такой: http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/57145296/

Для кухни вполне достаточно... Но батя своим опытным взглядом оценивает качество заточки не особо высоко.

Так что если особо не париться, то и качественной точилки вполне хватит, а если уж хочешь идеала - однозначно вручную, имхо.

[майор 457]

В идеале брусок точильный (СССР), главное что бы ровный был . Руки правильные (угол держать). Довожу на перевернутой пиалушке. И не торопися! :)

[fobos429 4 824]

попала мне с пол года назад шаберная пластина советских времён. просто прводиш уголком по кромке ножа 2-3 раза и усё. нож как лезвие. я правда ножи только раз точил.

[Иваныч НН 1 801]

Ножи кухонные, туристические, охотничьи, фиксы и складни затачиваю на точилке апекс про, камнями разной гритности с выдержкой и регулировкой угла заточки, есть возможность изменять угол или оставлять заводской, заточка очень качественная с ровными подводами, которые можно довести до зеркала и бритвенной остротой клинка. Кто не хочет заморачиваться и просто драть режущую кромку ножа, тому такая точилка с набором камней и всеми остальными прибамбасами не нужна.

[Макс Никитин 7 210]

Да мы в курсе что вещь хорошая, стоит дорого только. Вы видимо продаете их??

[михаил дз 558]

заказывал с али вот такую складную 2 года назад 360-600 грит. подыстерлась *01* но это ножи у меня 62-64 твердости (быстрорез) вот думаю еще заказать удобная и дома и на природу взять нож подправить, не громоздкая, складная, НЕДОРОГАЯ 230р. деревянных с бесплатной доставкой *23*

[Евгений 50]

Начать нужно с того что у Вас за "кухонные" ножи и что вы от них хотите..

Толкнитесь от твердости, качества реза и времени его держания..

и сразу все встанет на свои места.

Хочется получать удовольствие .. точите Апексами или еще лучше водными камнями и руками и доводите кромку по зеркала в 1200-1500 грит..

Хотите быстро, ширкнули карбидной точилкой 2 раза и режьте на здоровье и она есть в рекомендациях.

скажите что за ножи -Твердость и что режете, дам оптимальный совет.

Изменено 16 Ноября 2016 пользователем Евгений

[ДмБ 117]

Вы видимо продаете их??

Макс, он продвигает услугу по заточке.

[Сергофан 247]

Вы видимо продаете их??

Макс, он продвигает услугу по заточке.

Интересно и сколько стоит сия услуга ?

[Макс Никитин 7 210]

Есть ли смысл платить за заточку кухонного ножа который стоит 250 р, если шаркнуть им по бруску а потом керамической правилкой занимает 5 минут до состояния бритья волос на руке..........Точить охотничий для разделки дичи смысл есть, но т.к. в 95% он служит для хлеб порезать, а дичь шкуришь раз - три в год, то тоже не вижу смысла так хорошо точить.

[Александр А.М. 21 977]

Тоже использую Lansky.

Очень даже приличный результат получается. Волос на лету не разрезает, конечно, но газеты можно вполне резать узорами.

Что нравится - "держит" угол при заточке, что на бруске получить не так просто. Хотя этот угол все равно получается не одинаков по всему лезвию, поскольку брусок передвигается по радиусу, а лезвие, как правило - прямое.

Если с нуля точить, минут 20 нужно (чем дольше, тем острее, особенно самыми мелкими брусками). А заправить можно очень быстро.

Это не реклама, если что...

Изменено 17 Ноября 2016 пользователем Александр А.М.

[r1 1 564]

Китайски аналог лански, говорят, ничуть не хуже :)

[Александр А.М. 21 977]

Китайски аналог лански, говорят, ничуть не хуже :)

Не знаю, не пробовал. Купил несколько лет назад - по старому курсу еще. Уверен, что мне этого инструмента хватит практически на всегда, даже бруски не стачиваются, если использовать исключительно в "кухонных целях".

PS. Кстати, супруга все равно иногда жалуется на ножи. Говорит, нельзя так остро затачивать: чуть ошибся – и рана обеспечена. Так что, всё относительно…

Изменено 17 Ноября 2016 пользователем Александр А.М.