гуляш

[flagzero 0]

Мякоть мяса разрезать на кубики весом около 30 г, положить их в разогретый жир и обжарить до коричневого цвета. В конце жарения добавить перец, соль, томатное пюре. Обжаренное мясо положить в котел, залить жидкостью, оставшейся после обжаривания, или бульоном и тушить до полумягкости. Затем добавить пассерованную муку, поджаренный, мелко нарезанный лук, лавровые листья, гвоздику (можно и немного сахара) и тушить мясо до мягкости. В конце добавить сметану, вскипятить.

Подавать с картофельным пюре или отварным картофелем и овощными салатами. Гуляш можно подавать с макаронами, отварным рассыпчатым рисом, гречневой кашей.

Так же готовится гуляш из телятины, свинины и баранины.

Продукты

говядина 800 г

жир 2-3 ст. ложки

лук 2 шт.

томат-пюре 2-3 ст. ложки

мука пшеничная 1 ст. ложка

сметана 0.5 стакана

соль по вкусу

перец по вкусу

лавровый лист по вкусу

гвоздика 2 шт.

вода сколько уйдет