ОКУНЬ

[П Р О М Е Т Е Й 4 915]

Предлагаю в этой теме писать рецепты приготовлениЯ блюд из окуня

Изменено 22 Мая 2013 пользователем pav575

[П Р О М Е Т Е Й 4 915]

Окунь в духовке

Простой рецепт

Инградиенты окунь свежий,перец черный,свежая петрушка,лимон,вода, майонез

свежий окунь потрошим,солим,перчим и даем постоять минимум 30минут но лучше часа 2-3 чтоб просолился(в зависимости от размера рыбы)

потом берем окуня и внутрь рыбы кладем немного петрушки и пару колец нарезанного лимона (рыба 150-250гр)

потом берем протвинь на него кладем фольгу подлинее протвиня в 2,5 раза

выкладываем на фольгу рыбу и заранее в подготовленной отдельной посуде где смещиваем немного воды вместе с майонезом заливаеем окуня на 0,5-1см

от низа протвиня (заливаем для того чтоб когда вынем из духовки он был сочный а вода с майонезем практически выкипет)

потом накрываем сверху фольгой -получается сендвич сверху и снизу фольга

и отправляем в духовку температура 180градусов на 30-40минут в зависимости от размера рыбы

ВСЕ

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

[ivanoff 617]

свежий окунь потрошим,солим,перчим...

Паш, а чешую чистим? Али прям с ней *01* ?

Если не чистить, то она потом легко вместе со шкурой снимается? Или, при условии, что окунь получается сочный (блин, аж слюнки текут :) ), распадается на отдельные чешуйки?

[П Р О М Е Т Е Й 4 915]

свежий окунь потрошим,солим,перчим...

Паш, а чешую чистим? Али прям с ней *01* ?

Если не чистить, то она потом легко вместе со шкурой снимается? Или, при условии, что окунь получается сочный (блин, аж слюнки текут :) ), распадается на отдельные чешуйки?

Чешую чистить не надо

[MrFrost 135]

Запекание окуней на костре

Изменено 22 Мая 2013 пользователем MrFrost

[__ТИМУР__ 587]

Несколько раз уже было на форуме, думаю здесь тоже полезно будет.

Чистка окуня быстро и легко:

[рихтовщик 2]

А еще окунь копченый, подготовка как для духовки, посолить и мин 30 подердать, а потом в коптилочку да с ольховой стружкой или яблонневой на край, аромат такой что *DR* *6* А вкусный!!!

[Влад2 129 397]

Ханты и Манси в Зап. Сибири, окуня после просола выветривают не менее 3-х часов.

Потом в коптилку, через 30мин на огне снимают крышку, выпускают лишнюювлагу с паром и закладывают ботву от чеснока.

Через 5-7 минут готово.

Сколько лет прошло, а вкусней копчённого окуня чем у них я так и не ел.

Хотя вкусного было много.

Сам пробовал, не получается. Но там и вкус у любой рыбы на много изысканей и нежней.