пирожки

[flagzero 0]

Рекомендую приготовить рецепт пирожков с капустой «Бавария»

Муку просейте в миску, добавьте размягченный жир. Дрожжи разотрите с сахаром, смешайте с холодной жидкостью, соедините с мукой и замесите тесто. Скатайте из него шар, присыпьте его мукой и, накрыв, поставьте на 8—10 ч в прохладное место, где тесто будет медленно подходить.

Квашеную капусту промойте в теплой воде (если капуста очень кислая, обдайте ее кипятком). Копченое сало нарежьте мелкими кубиками, растопите на сковороде и обжарьте на нем нашинкованный лук. Добавьте к обжаренному луку капусту, немного воды и тушите до размягчения. Затем, если нужно, посолите, добавьте сахар и мелко нарезанные сосиски или колбасу. Дождитесь, пока выпарится вся влага, перемешайте и охладите готовую начинку.

Приготовьте тесто, положите в него половину нормы сахара и немного больше жидкости, чем полагается по рецептуре (тесто должно быть очень мягким). Раскатайте тесто в жгут, разрежьте его на куски и оставьте на 5 мин, присыпав мукой. Затем раскатайте круглые лепешки, положите начинку на одну половину лепешки и накройте другой половиной так, чтобы получился пирожок в виде полумесяца. Плотно прижмите края, чуть-чуть присыпьте пирожки мукой, дайте расстояться в течение 20—30 мин и обжарьте в кипящем жире с обеих сторон.

Продукты

молоко 0.5 л

дрожжи 25-30 г

сахар 1 ст. ложка

соль 1 ч. ложка

маргарин 50 г

мука пшеничная 900 г

Для начинки:

капуста квашеная 250 г

сосиски 100 г

луковицы 1 шт.

сало копчёное 100 г

жир 200 г

сахар 1 ч. ложка

соль 0.5 ч. ложки