уха из форели

[flagzero 0]

Мне очень нравится уха из форели по-фински

Продукты

Филе форель - 600-700 г

Картофель - 600 г

Лук репчатый и лук-порей - 600 г

Молоко или сливки 10% - 250 мл

Соль - по вкусу

Черный перец молотый - по вкусу

Пряности - кориандр, тимьян (несколько веточек свежего), базилик - по вкусу

Белый перец горошком - по вкусу

Зелень - по вкусу

1. Лук нарезаем некрупно, порей - кольцами, рыбу - крупными кубиками, картофель - мелкими.

2. Выкладываем в кастрюлю слоями (сначала - несколько горошин белого перца) лук, рыбу, картофель.

3. Наливаем воду (на 2 см выше картошки), ставим кастрюлю на огонь.

4. Когда закипит, убавляем огонь, добавляем соль, пряности. Варим минут 15 до готовности картофеля, не перемешивая.

5. Вливаем молоко (сливки), доводим до кипения. Проверяем соль, варим 2-3 минуты.

6. Оставляем минут на 20-30. Подаем уху с зеленью.