Рецепты для Новогоднего стола

28 Ноября 2013

Кстати,весь майонез прекрасно заменяется сметаной....

Кирюх, а ты попробуй сам сделать майонез, до безумия оказывается всё просто. быстро и вкуснее в разы: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=904-rece...hnii-Provansal., калорийность сам можешь контролировать...рекомендую... *11*

Изменено 28 Ноября 2013 пользователем Крупный скутерист

1 Декабря 2013

"Запеченная свинина"

Ингредиенты:

-1,5 кг свинины с косточкой (окорок)

Для маринада:

-1 луковица

-2 дольки чеснока

-2 столовые ложки уксуса (я бы поменял на лимонный или гранатовый сок)

-1 столовая ложка меда

-острая паста чили или перец чили

-соль, перец

Для гарнира:

-500 г мелкого картофеля

-500 г мелкой моркови

Гремолата:

-пучок петрушки

-1 долька чеснока

-цедра 1 лимона

Приготовление:

1. Чеснок истолочь, смешать все ингредиенты для маринада, натереть мясо.

2. Лук порезать кольцами, уложить слоем под мясо и поверх мяса.

3. Плотно закрыть, поставить в холодильник на несколько часов (можно на ночь), периодически переворачивать мясо в маринаде.

4. Счистить с мяса лук и маринад, выложить мясо на противень или большую сковороду, поставить в духовку 220°С на 15 минут.

5. Полить мясо выделившимся соком, вылить на противень маринад (без лука, только жидкость), уменьшить температуру духовки до 200°С и запекать еще 15 - 20 минут.

6. Выложить вокруг мяса мелкий чищеный картофель, перемешать, чтобы он со всех сторон был смазан жиром и мясным соком, запекать до полуготовности 15 мин.

7. Добавить к картофелю морковь, перемешать с соком и маслом, запекать 20 - 25 минут.

8. Не забывать каждый раз поливать мясо соком. Проверить готовность мяса у кости. Если течет светлый сок, без красноты, вынуть противень из духовки, накрыть фольгой, оставить на 15 минут.

9. За это время приготовить гремолату: мелко порубить петрушку и чеснок, натереть на мелкой терке лимонную цедру, все смешать. Перед подачей посыпать мясо и овощи гремолатой.

Приятного аппетита!

1 Декабря 2013

"Салат ″Орхидея″

Ингредиенты:

- 200 г ветчины

- 100 г соленых грибов

- 50 г картофельных чипсов

- 2 шт вареных яйца

- 100 г моркови по-корейски

- 150 г твердого тертого сыра

- майонез

- чипсы и яйчный желток для украшения

Приготовление:

1. Грибы и ветчину нарежьте тонкой соломкой, яйца натереть на крупной терке, морковь нарезать покороче.

2. Салат выкладывать слоями: сперва морковь, затем грибы, чипсы (раскрошить), следом ветчина, сыр и наконец яйца. Каждый слоя смазывать майонезом, верхний тоже.

3. Из чипсов и натертых на мелкой терке желтков сделать цветки и украсить салат

1 Декабря 2013

"Испанские пончики Чуррос"

Ингредиенты:

- 0,25 стакана сливочного масла

- 2/3 стакана муки

- сахар

- 1 ст.л.

- яйца

- 2 шт

- подсолнечное масло для фритюра

- сахарная пудра для посыпки

- соль

Приготовление:

1. Смешать масло, соль и сахар с 2/3 стакана воды, довести до кипения.

2. Снять с огня, ввести просеянную муку, замесить тесто. Вбить в тесто яйца.

3. Выложить тесто в кондитерский мешок с широкой звездообразной насадкой.

4. В нагретое до 190°С подсолнечное масло выдавить тесто в виде палочек( или калачиков, по желанию) по два за раз – и жарить 3–4 мин., до золотистого цвета.

5. Готовые чурросы вынуть из фритюра шумовкой и обсушить на кухонной бумаге. Посыпать чуррос сахарной пудрой и подавать теплыми.