Настоечки

[Щукадёр 10 121]

В 14.02.2022 в 21:23, Алексей ул. Фучика сказал:

150-200 гр меда

Лёш, не сильно сладкая получается?

[Нипал 19 459]

1 час назад, Щукадёр сказал:

не сильно сладкая получается?

на 20 литров? Нет, не слишком сильно )))

[Щукадёр 10 121]

Коль, так я обычно на 10 литров кальвадоса две-три столовые ложки кладу, поэтому спрашиваю)

[Алексей ул. Фучика 3 744]

8 часов назад, Щукадёр сказал:

Коль, так я обычно на 10 литров кальвадоса две-три столовые ложки кладу, поэтому спрашиваю)

Так ты в кальвадос и хрен поди не кладёшь? (во сказанул!)

Будет сладко - холодцом хреновуху заедай! 

Поговорили и накатить сразу захотелось....

[aborigine 29 546]

Отжала облепиху. Из 3х-литровой банки 2 литра ровнёхонько. Сахара несколько раз добавляла - не помогло, кислющая заразина. Может, какие сорта послаще бывают, не знаю. А эта полудикая. Цвет интересный, сок тыквенный из детства вспомнила )) Вообще-то годно, если мааленькими рюмочками, не пьянства окаянного ради...

[Нипал 19 459]

вкус лекарственный? не люблю эту ягоду ))) Варенье раз сварили и стояло......

[Lesch 42 532]

Это ассоциации) мне так не кажется. Вкус у облепихи супер, но собирать..))

[aborigine 29 546]

В 28.02.2022 в 20:09, Lesch сказал:

Вкус у облепихи супер, но собирать..))

Вкус облепиховый, не спутаешь, хороший вкус. Вчера был вынесен окончательный вердикт - облепиховка зачётная.

Собирать - да, геморно. Я веников наломала, потом в комфортных условиях, не торопясь, чертыхаясь, кое-как обобрала. Хотела варенье сварить, да ягода перезревшая была, расползалась в руках, вымыть невозможно, решила обеззаразить спиртом ))

[zloypapa 23 713]

Лет 30 тому выращивал. Даже масло делал. Не втырило. Уж больно вонючее. В современной реальности отсутствует.

[Alexander44 1 843]

В 16.02.2022 в 20:51, Алексей ул. Фучика сказал:

Ставил на Черноплодке и не мороженной, собранной осенью. Тоже неплохо, но добавлял яблочного сока. Терпкая в меру, пьется легко, градус не ощущается.

Вооооот, яблочный сок, а лучше сушёных яблок Антоновки, на 20 литров 3 - 4 горсти. Вкус - супер. яблоки немного нейтрализуют вяжущий эффект. И ягоды НЕ МЯТЬ !!!

[Nightwish 21 445]

14 часов назад, zloypapa сказал:

Лет 30 тому выращивал. Даже масло делал. Не втырило. Уж больно вонючее. В современной реальности отсутствует.

Масло продаётся в аптеке. Копеечное.

А из облепихи- запивон классный)

[Крупный скутерист 29 183]

В 28.02.2022 в 20:09, Lesch сказал:

Это ассоциации) мне так не кажется. Вкус у облепихи супер, но собирать..))

Кевларовые перчатки надевай

[Алексей ул. Фучика 3 744]

Черная смородина и малина в банках.

Хреновуха, айва и мороженная вишня в бутылях.

[эксперт 1 350]

Мне тут не далеко... могу придти на дегустацию)))

[Chek 807]

А малиновая сколько настаивается?

[Chek 807]

Малина мороженая наверняка?

[Алексей ул. Фучика 3 744]

27 минут назад, Chek сказал:

Малина мороженая наверняка?

Конечно. Где ж свежей взять?

Настаивать буду месяц. Потом профильтрую и ещё дам постоять несколько дней на балконе.

Изменено 4 Декабря 2022 пользователем Алексей ул. Фучика

[6APCuK 10 691]

19 минут назад, Алексей ул. Фучика сказал:

Конечно. Где ж свежей взять?

Настаивать буду месяц. Потом профильтрую и ещё дам постоять несколько дней на балконе.

А заливаете скольки градусным?-))

[Алексей ул. Фучика 3 744]

57 минут назад, 6APCuK сказал:

А заливаете скольки градусным?-))

55°. После фильтрации пробую - вдруг не вкусная.

Цвет под крышками вакс быстро меняется.

Изменено 4 Декабря 2022 пользователем Алексей ул. Фучика

[Respect 768]

6 часов назад, Алексей ул. Фучика сказал:

Черная смородина и малина в банках.

Ягоды с сахаром? Если да то в каком соотношении ягода, сахар и заливаемой продукт. Спасибо.

[pinochet 17 808]

У меня вино из Изабеллы горчит, видимо передержал на мезге. Думаю самогоном разбавить- тоже как настойка будет или просто перегнать.

[zloypapa 23 713]

13 часов назад, Алексей ул. Фучика сказал:

айва 

Если это центральная банка, то не многовато ли? Или мы про разную айву..? Я в прошлом году настоял, так все самого выпить заставили: лимоном можно было закусывать, он, в сравнении, слаще меда казался..

 

[Алексей ул. Фучика 3 744]

3 часа назад, zloypapa сказал:

Если это центральная банка, то не многовато ли? Или мы про разную айву..? Я в прошлом году настоял, так все самого выпить заставили: лимоном можно было закусывать, он, в сравнении, слаще меда казался..

 

Всё под контролем. Это вторая заливка - вторяки и частично новой айвы подрезал.

Предыдущая отстаивается - отдыхает на балконе.

Да - это китайская айва. Делаю третий год. Сахар не кладу. Получается умеренно кисленькая - заходит наура, градус не ощущается.

В ягодные перестал сахар добавлять. В клюкву и в черноплодка только - иначе пить нельзя.

[Lesch 42 532]

3 минуты назад, Алексей ул. Фучика сказал:

в черноплодка только - иначе пить нельзя

Про черноплодку не понял. Никогда не добавляю. По моему и так сладковатая.

[Труженик 5 174]

В 04.12.2022 в 22:28, pinochet сказал:

У меня вино из Изабеллы горчит, видимо передержал на мезге

Может не добродило... Сахарку добавьте. И снова под гидрозатвор. Дрожжи они как раз горчинку и выдают.

Я когда в погреб отправляю сахарочку добавляю всегда. Видимо и там дображивает.

[zloypapa 23 713]

3 минуты назад, Труженик сказал:

Дрожжи они как раз горчинку и выдают.

Вопрос дилетанта: дрожжи зачем?

[ВН3 8 205]

В черноплодку, калину, клюкву мёд добавляю, хорошо заходит. В боярышник тоже добавил, но слишком сладко получилось.

[Труженик 5 174]

4 минуты назад, zloypapa сказал:

Вопрос дилетанта: дрожжи зачем?

Без них не бродит. Хоть какие, но дрожжи. В данном случае, я полагаю, речь идет о натуральных.

Изменено 6 Декабря 2022 пользователем Труженик

[zloypapa 23 713]

1 час назад, Труженик сказал:

Без них не бродит. 

Да ладно?!

В этот год: вишня, ч.смородина, крыжовник, ежевика, малина..ни граммульки дрожжей. Ягоды не мыл:

Если что, пузырек 20 литров. Куда ещё?

[Труженик 5 174]

3 минуты назад, zloypapa сказал:

Ягоды не мыл

Ключевое слово. Вот они там!

[aborigine 29 546]

Я вот на днях узнала, что мои настойки вовсе не настойки, а ратафии.

[Алексей ул. Фучика 3 744]

Поставил клюквенной. 4кг мороженной клюквы +1 кг сахара + 19 литров 50° Сэма. Встряхиваем, ждём-с.

[Алексей ул. Фучика 3 744]

Поставил вишню шпанка. 5кг на 20л 55°. Это вещь 

[Алексей ул. Фучика 3 744]

Поставил на пробу мандариновку ,- 500-600 го мандаринов + 46° сортировка.

Рядом бочёнок на 1 литр - заполняю вишнёвой, 5 дней стоит, столько же отдыхает. Напиток - вишня на коньяке 

[Алексей ул. Фучика 3 744]

Малиновка

[6APCuK 10 691]

А где вы все это продаете?-)) Ну нереально же столько выпить, даже учитывая всех друзей-))

[Айболит 13 500]

Сахару не многовато ?

[Слияние Клязьмы и Оки 7 331]

7 часов назад, 6APCuK сказал:

А где вы все это продаете?-)) Ну нереально же столько выпить, даже учитывая всех друзей-))

И где время берете столько нагнать? (Пардон за флуд)

[aborigine 29 546]

Ратафия яблочно-имбирная, выдержанная 2 года. Что имбирь там присутствует, понятно стало в процессе, за давностью забыла. Выдержанная, потому что объем работ пугал. Ну вот сегодня почувствовала в себе силы молодецкие, а когда отведала волшебного напитка, готова была горы свернуть и отжать всё, что в закромах хранится. 

[zloypapa 23 713]

1 час назад, aborigine сказал:

.. за давностью забыла...

А я не забыл, пугаюсь в погреб сходить. Там литров ... много настойки на дубе и винища всякого. Жене не напоминаю, она до сих пор в шоке от крыжовникого вина...))) А там ещё и малиновое... Терплю, вдруг сопьется?)))

[Барисыч 8 633]

Кстати, о калине.

Жена у прошлом ходе таки поставила баночку настаивать на домашнем, двойного перегона.

Неожиданно для меня получилось очень даже не дурственно.

Я не ожидал такого вкуса. В этом году поставим побольше.

[Матёрый 21 087]

23 минуты назад, Барисыч сказал:

Кстати, о калине

а я хочу из нее спотыкач сварить 

[Alexander44 1 843]

Кстати, и у меня на калине получилась отличная, мои дамы оценили. Осенью много рецептов перелопатил.

[zloypapa 23 713]

Пусть будет здесь.

Дураком был, что при посещении Шереметевского замка прикупил только одну бутылочку. Щас откумбрили, пипетки не нашлось, в рюмочку вокурат ей капать нужно. Настолько насыщенный аромат...

Рекомендую.

Если что, пузырек стоиь вертикально.)))

[Нипал 19 459]

дома белорусский бальзам стоит, давно уже )))

[Айболит 13 500]

Плоды можжевельника , перегородки грецких орехов , калган , немного дубовой коры . Последнее время добавляю небольшую веточку розмарина.  На водочке на  Альфа спирту , например  "Деревенька "или самогончике двойного перегону . 

Напиток Богов.

Даже барышни просють.

[Матёрый 21 087]

3 минуты назад, Айболит сказал:

Напиток Богов

прошу рецептом поделиться 

[Айболит 13 500]

А в граммах на литр сказать не могу . Всё на глазок. 

Ну примерно на литру пол пачки ягод можжевела , пригоршня перегородок грецких орехов , калгана много не класть , несколько резаных корешков  пригоршня  небольшая дубовой коры . И чуть чуть розмарина , получается более хвойный вкус . 

Может кому-то что-то не нравиться на вкус , не кладите. 

Чистая водка и самогон как-то с возрастом уже не нравятся . 

Пробуйте , может что-то своё добавите.

 

[Матёрый 21 087]

1 час назад, Айболит сказал:

пол пачки

Какой?? 

У меня можжевельник с ягодами  

Хороший рецепт, понятный 

[Нипал 19 459]

4 минуты назад, Матёрый сказал:

Какой??

аптечной..., скорее всего