Горбушка

[Славян 3]

Ежели увидите в магазине ровную, непотрошенную, с блестящей чехуей красавицу горбушу, не проходите мимо.

Может повезет как мне.

Разморозил:

Ко всему прочему получил бонус:

разделал как селедочку в соседней теме:

http://volgafishing.ru/forum/index.php?sho...mp;#entry588719

только у этой рыбёхи мясо более рыхлое, поэтому просто срезал (соскоблил) его с костей:

Ну а дальше порезал на кусочки и уложил слоями с резанным репчатым луком и солью в банку.

Лук, соль, рыба, соль, лук, соль, рыба и т.д. По ходу дела утрамбовывал содержимое банки.

Залил растительным маслом.

Часа четыре подержал в комнатной температуре, а потом в холодильник.

Приятного аппетита:

Бонус будете? :)

Изменено 16 Января 2011 пользователем Славян

[Гость Бывший]

Рыхлое мясо - это скорее всего горбушку как минимум пару раз заморозили/разморозили. У нормальной свежей рыбы такого быть не должно. Хотя это и с семгой вытворяют, чего уж о горбуше говорить.

P.S. Расскажи, как икру отчищал и солил?

Изменено 16 Января 2011 пользователем Бывший

[Славян 3]

Саш, в том случае мне попалась исключительно позитивная рыбка.

Но одна разморозка было точно (с моим участием.) Хочется верить в лучшее. :)

А про икру наверняка не помню уже, далеко не вчера дело было. Сегодня просто на фотки в своем архиве наткнулся, вот и выложил.

Счищал икринки с пленки скорее всего ложкой, как и с искрой других рыб поступаю. Солил "на вкус". Сколько ждал не помню. Возможно, почти нисколько. :)

Хотя это вроде как не безопасно.

В общем если снова повезет, сначала поищу в этом разделе форума соответствующую тему.

Где-то хорошо про засолку икры в том числе и красной было написанно. Ну и посолю как всегда, то есть "как нибудь" :) .

Изменено 17 Января 2011 пользователем Славян

[Гость Бывший]

Ясно, я думал ты ее варил... Насчет икры я одну темку давал, про щучью: http://volgafishing.ru/forum/index.php?showtopic=24910