Шашлык из сазана - карпа.

12 Июля 2010

Что то опять закулинарил сегодня. Правда готовлю щас жаркое с кабачками, но пока оно в духовке, напишу ка последний самый удачный рецепт сазаньего шашлыка.

Даю рецепт в привязке к 8 кг мяса с костями *1* Не сочтите за.... *1* Пропорции можно делить и умножать :)

И так, на такое количество рыбы:

5 лимонов изрубить.

2 пачки приправы вегета для рыбы.

пол пачки сухого красного СЛАДКОГО перца (брал марки "перекресток")

Пол пачки сушеной зелени петрушки. Подозреваю, что можно и больше.

пол чайной ложки свежемолотого черного перца.

соли морской - а х\з сколько, по вкусу.

пол стакана воды.

Всю беду замесить в кашу-маринад. Рыбу нарезать кусками грамм по 100-150, перемешать и выдержать пару часов.

Жарить лучше на решетке.

Чем крупнее рыба - тем вкуснее будет :)

13 Июля 2010

Замечательный рецепт, столько воспоминаний сразу об астрахани ммммм.... *01*

Если можно добавлю несколько вариаций: вместо лимонов и воды взять соевый соус и красное или белое вино (с красным будет сладковатый вкус с косточкой винограда; с белым чуть кисловатый свежий вкус). Кстати с выдержкой данного блюда в смеси можно не торопится, както оставляли на всю ночь и получалось очень неплохо!!!

И ещё если решотку можно воткнуть в землю недалеко от костра вертикально и оставить на всю вечерне-ночную посиделку то к утру получится нечто среднее между горячим и холодным копчением - с пивом это бомба!!!!!!!!