Грибы появились?!

[Lesch 42 376]

Действительно странно) Народные приправы к соленым грибам это репчатый лук с постным маслом или сметана

Изменено 31 Января пользователем Lesch

[aborigine 29 516]

Наверное, мимо меня народные приправы прошли, мало читала. Сметаной заправишь, надо сразу потреблять, не оставишь на потом. Я обычно - лучку, чесночку, перчика чёрного, капельку соуса кр.смородины и подсолнечное нерафинированное. Всё это неделями стоит, хуже не становится.

Очень неплохо выходит картофельное пюре на сливках с топлёным маслом, жареными белыми и луком. Не помню, у кого подсмотрела, на канале Еда что-то в этом духе готовили, кое-что сама добавила.

Изменено 31 Января пользователем aborigine

[aborigine 29 516]

 

Сметану в отдельную посудину )) Тогда ничего не закиснет и не пропадёт.

[Матёрый 21 084]

Богородский р-н. Чуть чуть гриб пошёл 

[pinochet 17 724]

Вчера на работе осматривал яблоневые пеньки на предмет опят. Результат есть.

[aborigine 29 516]

В саду поганки двух видов растут. Вчера на зелёную стоянку в сосновый лес забегала, там тоже опято-подобные торчат. Подмывает в лес на разведку, хоть и понимаю, что вряд ли чего путного найду.

[BadFish 1 381]

1 час назад, aborigine сказал:

В саду поганки двух видов растут

Один из видов может быть рядовка майская. Съедобная.

[aborigine 29 516]

Очень похоже на неё. В саду на открытом участке в траве растёт. Но пробовать не стану )) А другие грибы смахивают на опята, кучками растут, шляпки куполообразные.

[BadFish 1 381]

14 минут назад, aborigine сказал:

В саду на открытом участке в траве растёт. Но пробовать не стану ))

Она. Звезд с неба неба не хватает по вкусу, но нормально, для первых грибов пойдёт.

[Shah 1 614]

1 час назад, aborigine сказал:

А другие грибы смахивают на опята, кучками растут, шляпки куполообразные.

По описанию похожи на навозников.

Для идентификации сейчас лафа - через "Умную камеру" в Яндексе или такой же инструмент в Гугле. Сфоткал - и есть варианты, можно выбирать. Для оценки съедобности/несъедобности грибов, конечно, стремно применять, но с познавательной точки зрения, для удовлетворения познавательного любопытства - самое тО!

Метод вполне применим и для идентификации разных травок/цветочков, всяких жучков/паучков и пр., о большинстве из которых многие их нас имеют весьма скромные познания...

[Сергей 1977 51 784]

Юг области, граница с Рязанской, за Вознесенском. Маслятки местами пошли

специально не искал, но то, что находил, червивые. Соседи уж недельку как на жарёшку набирают.

[aborigine 29 516]

Сезон тихой охоты открыт

Вчера в Василе весь день поливало. Вот я и думаю, не сходить ли с проверкой в лесок. В этом году всё раньше начинается, может, и грибы надумают. Хоть какие, не ради заготовок, ради интереса. Обычно я где-то ближе к середине июня после дождей сезон открывала. Сегодня последнюю баночку жареных белых использовала. Осталось немного солёных и сухие (этих хватит на год вперёд).

По словам любителей тихой охоты из Воротынского округа, грибы есть на солнечной стороне

Значит, точно проверю ближе к выходным.

Изменено 3 Июня пользователем aborigine

[aborigine 29 516]

Кроме зародышец лисичек ничего, даже поганок не увидела. 

[Нипал 19 404]

Вчера сходил в лес, посмотрел. У меня на участке хоть поганки растут, а там пусто...

[zloypapa 23 659]

В Верхнем Красном Яру и в Валках две точки торговли лисичками в мелкопиписечных ведерочках. Завтра проверю. Отпишусь. Даже если найдем с десяток, очень хочется с картофанчиком и укропчиком...

[Сергей 1977 51 784]

Граница Нижегородской и Рязанской областей за Вознесенском, 13 числа пробежались с братом по грибным местам, пусто, а вчера, после нашего уезда сестра сходила в лес

 

Как говорится пошла жара.

[zloypapa 23 659]

23 часа назад, zloypapa сказал:

Отпишусь.

Прогулялись. Продышались. В лесу не сухо. Улов на троих. Зато, нет конкурентов. 

[Evro 19 864]

Если прогноз погоды сбудется можно будет белых груздей проверять в понедельник))

[aborigine 29 516]

Пока что у нас из обещанных ежедневных дождей сбрызнуло пару раз. Не сушь, но лес не промочило. Надо наведаться, лисичек наковырять на сковородку. 

[aborigine 29 516]

Я тоже проверила - белых точно нет, слизняки в ожидании сидят на лисичках. Меня кто-то опередил, оставив лишь горох, все мои грядки прошерстил, одни пеньки торчат. Травища в этом году небывалая, с меня ростом, джунгли из борщевика и новый бурелом на пути сбивали с толку, не узнавала порой места. Комары пока не напрягают. Не сухо, но надо бы хорошего ливня, а потом наперегонки со слизняком за белыми. 

[Дядя 168]

в Д. К. районе за час прогулки, только один белый...

[V_Andy 22 190]

По Борской стороне лисичек практически нет, - одну видел.

Зато, земляники полно - наелся и литр набрал меньше, чем за час.

[СерегаНН 1 154]

Перевозский район, за 1,5 часа, чуть больше полведра не крупных лисичек. Мелких лезет много, но как ни странно, в лесу сухо, если хорошо прольёт - лисичек точно море будет. 

[aborigine 29 516]

У нас хорошо пролило, но надо в город. Как всегда по закону подлости ((

Долгосрочный прогноз до конца месяца посмотрела - дожди и весьма умеренные температуры, жары не обещают. Вроде для грибочков благоприятно. 

[aborigine 29 516]

Нагулялась, аж присела отдохнуть. Белых - ни намëка. Лисички растут количественно, мелкие по прежнему, только под прошлогодней травой и листвой прячутся покрупнее. Встретились рыжие сыроежки, кулачки и единственный подберëзовик, объеденные слизняком до неузнаваемости. Комаров прибавилось, хотя в сравнееии с обычными зудящими тучами - ерунда. 

[Кочегар 10 088]

Сегодня Богородский район, моё самое безотказное место по лисичкам, отказало 😅. Земляники много.

[aborigine 29 516]

Лисы, лисы, везде лисы. Не печальтесь, у кого не выросли, прут даже там, где раньше не было. Будут и у вас попозже. Белый я всë же нашла единственный, но слизняк меня опередил, ножку срезал, шляпку потравил. Дубовики не лучше, но я их люблю, пожарю с лучком. Неожиданно горсть маслят среди лисичек. Вообще не люблю маслята собирать, да и мало их на моëм маршруте попадается. Ещё какие-то, типа, опята, их не брала - не знаю этот вид. Кулачков много, все слизняком пожранные.

На чай по пути зелени разной до кучи надрала. Я тут наладила травяные чаи заваривать. Мята, мелисса, лист смородины чёрной, иван-чай ещё был этотого года, когда косила, его немного заготовила (он больше для цвета), черносливв 3 шт и щепоть имбиря пакетного. Сегодня будет липа, земляника, зверобой и чего-нить ещё. 

В лесу темно, сыро, ветер завывает, деревья скрипят, дохлая курица без башки в овраге валяется. Пëс меня бросил, он рыбак, а не грибник. Как-то вдруг тревожно мне стало: "А если медведь вдруг? ")) И в этот момент дядька из кустов с корзиной появляется)) Я бегом понеслась. Потом всë озиралась. Терпеть не могу такие встречи. 

[Evro 19 864]

1 час назад, aborigine сказал:

дядька из кустов с корзиной появляется

Жена вчера ходила за ягодами и встретила Лося молодого, тоже неприятно, к счастью лосиха не объявилась. Так что у нас вслед за зайцами, кабанами, лисами и лоси появились) 

 На грибы ни намека, лисичек у нас в принципе не бывает, разве что штучные и то не каждый год.

[aborigine 29 516]

Лосей я на Щелковском раньше видела, даже мысли не было, что это опасно. Ну и на берегу не один раз, там они больше пугались, чем я. Кабанов в лицо не встречала, только продукты их жизнедеятельности. И они тогда явно были поблизости, судя по поведению собаки. В такой ситуации совсем не до грибов. 

[sashok 3 514]

Скатались за грибами. Набрали маслят, пошли подосиновики. Поели землянику и чернику.

[Oleg_ss 3 913]

смотрю на свежие фото и возникает вопрос, а грибы обязательно с корнями вырывать? 

[aborigine 29 516]

Вроде уже сто раз везде это (про грибы и их корни) обсуждалось. Это примерно из той же оперы, что и с какой стороны яйцо разбивать. Если нравится срезать - пожалуйста. Мне нравится выкручивать. И пока что я не заметила, что это как-то отражается на урожайности.

Цитата

Извлекайте грибы из земли правильно

Грибы нужно собирать или выкручивать? Эксперт по грибам Лорелей Норвелл пишет, что на последующий сбор грибов не влияет метод сбора (срезание или выдергивание). Подземная часть плодов надежно защищена, и повредить ее при сборе вряд ли получится.

Способ сбора зависит от вида грибов и их размера. Например, трубчатые виды (боровики, подосиновики, подберезовики) удобно собирать, выкручивая ножки, которые находятся глубоко в земле. Сыроежки и лисички лучше срезать ножом, чтобы гриб не рассыпался в руках.

Как правильно собирать грибы, чтобы не повредить грибницу? Если гриб плотный и крепкий, раскачайте его и вытаскивайте за ножку методом выкручивания. Хрупкие и нежные грибы срежьте ножом у основания земли. Не тяните плодовое тело вверх, не углубляйтесь в землю, не разгребайте полностью лесную подстилку и не вырывайте слои мха.

Добавлю ещё про лисички в наших местах. Тут про их хрупкость сказано, так вот наши далеко не хрупкие, что я и хотела продемонстрировать. Очень толстые, плотные и крепкие. Бледная лисичка - одна из разновидностей семейства лисичковых.

Цитата

Cantharellus pallens — латинское название гриба «лисичка бледная» (в народе также встречаются названия «лисичка белая» и «лисичка светлая»). Латинский видовой эпитет pallens означает «бледный» или «светлый».

Вот, кстати, про развешивание грибов на ветках ещё прочитала. Оказывается, это даже полезно делать, т.к. таким образом споры будут рассеиваться. Развешивала трухлявые или просто негодные чисто для себя, чтоб место обозначить.

Век живи, век учись ))

Цитата

Использование в кулинарии: лисичка бледная традиционно используется для сушки, заморозки (рекомендуется предварительно отварить, чтобы избежать горечи), маринования и засолки. Грибы используются в жарком, супах и пирогах. ru.ruwiki.ru

Важно: в сыром виде гриб горький, горчить может и при неправильной заготовке (например, не стоит замораживать в свежем виде). 

Всегда отвариваю. Но не из-за горечи, а чтобы полностью удалить землю, которая может остаться в пластинках, особенно после дождя. Однажды жарила, не отваривая, разницы не заметила. А вот сушить мне не понравилось - слегка горчили.

Изменено 30 Июня пользователем aborigine

[Сергей 1977 51 784]

Юг области, с утра сбегал в лес, жена лисичек заказывала, они есть локально, попадаются белые, в основном червивые, много разнокалиберных подберёзовиаов, не много подосиновиков, полезли кулачки

Изменено 30 Июня пользователем Сергей 1977

[zloypapa 23 659]

Т.к. сегодня массированное отключение липиздричества по заволге, решили сгонять в лесок. Сгоняли часика на два. То что вернемся не пустые, я был уверен. Но не прогнозировал итог.  Корзиночку взял на всякий случай.))) Мы были первые!!! Никаких следов пребывани конкурентов. Классический сбор, т.е. полянками. Грибочки вполне упитанные. Уходили от грибов- ибо хватит. Итого, литров 20. Остальные грибочки, исключительно на жареху с укропчиком под огненную водичку. Беленькие уже начинаются, но с пеленок протеиновые. В целом, разведка удалась.

 

[aborigine 29 516]

В Центре Сормова бабульки лисами торгуют. Пока других грибов не замечено. 

[Oleg_ss 3 913]

В 30.06.2025 в 07:16, aborigine сказал:

Вроде уже сто раз везде это (про грибы и их корни) обсуждалось. Это примерно из той же оперы, что и с какой стороны яйцо разбивать. Если нравится срезать - пожалуйста. Мне нравится выкручивать. И пока что я не заметила, что это как-то отражается на урожайности.

 

извините, я видимо в тех сто обсуждениях не присутствовал, про пример с яйцами вообще не понял. но скажу одно, конкретно в мою молодость, конкретно в семеновских лесах и с учетом наставлений от дедушки и от отца, разрешалось срезать грибы исключительно ножом, под корень  не задевая грибницу.  Видимо эта культура сбора  передавалось из поколения в поколение и тем самым считалось, что грибница будет и дальше радовать урожаем. Ноу-хау с выкручиванием или выдергиванием не приветствовались и пресекались бы "на корню" местным населением. Как-то так. Кстати, грибов в те времена было немерено (всякие дуньки-муньки и прочие условно съедобные в расчет вообще не беру) ,  по сравнению настоящим временем, но на это конечно повлияла в основном смена климата. 

[Кочегар 10 088]

Сегодня Балахнинская сторона, тоже развлекались.

[aborigine 29 516]

13 часов назад, Oleg_ss сказал:

с учетом наставлений от дедушки и от отца, разрешалось

«Всё незыблемое со временем становится зыбким, всё устойчивое — отстойным, и только случайное продолжает случаться»

Где-то даже попадалось мнение, что оставлять часть ножки в земле вредно, т.к. она де будет гнить, привлекать паразитов и заражать грибницу.

Изменено 2 Июля пользователем aborigine

[Кочегар 10 088]

59 минут назад, aborigine сказал:

Где-то даже попадалось мнение,

Вишневский давно всё уже объяснил, главное не вытаптывать 😊.

[Lesch 42 376]

14 часов назад, Oleg_ss сказал:

в тех сто обсуждениях не присутствовал

https://xn--80addbyarud7d2b.xn--p1ai/forum/topic/36463-%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D1%8B-%D0%BF%D0%BE%D1%8F%D0%B2%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D1%81%D1%8C/?do=findComment&comment=1667876

 

Ссылка на эксперимент по теме. Почему то только так получается вставить.

 

Так то получается, что деды срезали. а прадеды выкручивали. Ну не было тогда перочинных карманных ножичков, у кузнеца инструмент заказывали.  А грибов было хоть косой коси. Хотя, может косами и косили)

 

Сейчас грибов стало меньше, кмк, потому что собиральщиков стало на порядок больше. Раньше до мест не на каждой машине через лужи и колеи прорваться можно было. Сейчас и машин больше и доступность мест выше. В лесу бывает ходишь как на параде. Слева хруст и справа хруст. Приглядишься - чуть не строем маршируют.

Изменено 2 Июля пользователем Lesch

[Oleg_ss 3 913]

1 час назад, Lesch сказал:

 

Так то получается, что деды срезали. а прадеды выкручивали. Ну не было тогда перочинных карманных ножичков, у кузнеца инструмент заказывали. 

Сами видели, как прадеды выкручивали или так, плод фантазии? С перочинными ножичками обычно в лес не ходили, лес есть лес.

[aborigine 29 516]

1 час назад, Lesch сказал:

Сейчас грибов стало меньше

Вот тоже вопрос спорный. Где-то меньше, а где-то наоборот. У нас по левую сторону раньше грибов не собирали. Или собирали единично, больше на прогулку ходили, а за результатом на ту сторону плавали, у кого было на чём. Сейчас поля лесом зарастают, соответственно и грибов больше становится. Когда я сколько-то лет назад впервые на слой белых напала, для меня это было потрясение и откровение )) Правда, осенние у нас не растут. Самое позднее - сентябрь и то не всегда. Это я тоже опытным путём для себя уяснила.

По правую сторону, конечно )) Со стороны Василя. По левую как раз-то завсегда были. Раньше за НИРФИ катались по грибы, у кого было на чём кататься ))

Изменено 2 Июля пользователем aborigine

[Кочегар 10 088]

22 минуты назад, Oleg_ss сказал:

С перочинными ножичками обычно в лес не ходили, лес есть лес.

Моё детство прошло в соседнем Краснобаковском районе, конец 70-90г. В лес ходили с ножичками рыбка и в лесу было намного безопаснее, чище, лес был ухоженный, дороги, просеки, квартальные столбы,делянки, порядок вообщем. Сейчас когда бываю там, хочется при себе иметь огнестрел, лес где остался, брошен и запущен, в разработанных делянках ад.

Изменено 2 Июля пользователем Кочегар

[aborigine 29 516]

Ну надо же, Вишневский тоже сравнивает спор про методы сбора грибов с вечным вопросом с какой стороны разбивать яйцо)) 

Вспомнила, какая мощная грибница у опят. Толстая, прочная, тянется, как щупальца, душит ещё живые деревья, пожирает их трупы 😁. Ради эксперимента приносила в сад, не удался эксперимент, наверное, оно и к лучшему. 

А вот насчёт "нельзя мыть грибы, предназначенные для сушки, только протирать" не согласна. Крепкие без трубчатого слоя белые мыла, если планировала их на порошок. Ничего с ними не случилось. 

Изменено 3 Июля пользователем aborigine

[Lesch 42 376]

23 часа назад, Oleg_ss сказал:

Сами видели, как прадеды выкручивали или так, плод фантазии?

Ни то ни другое. Я вроде как не Дракула, чтобы прадедов в лесу разглядывать) Однако читать и размышлять умею. Вы вот, например. Землю какую видели, круглую или плоскую)

[zloypapa 23 659]

Потому- что соседки-брошенки ( мужья приедут в выхи) гундели, вот и скатались на пару часиков. Опять в лесу не души. Лисичек больше не надо:

По остальным грибам не напрягались, в прилове штучные подосиновики- переданы в дар. Эта семейка ( 7 шт.) прямо на дороге, кстати, хорошие:

Сдедующий выезд позже, уже за белыми...

[aborigine 29 516]

Вот и я не стала напрягаться, очень быстро поняв, что белых нет. Точнее единично можно выискать, если напрягаться. Пара страшненьких попалась, обглоданных и уже переросших и 1 дубовик. Лисичек пожарить прихватила, их полно, хотя ближайшие места пройдены. Опять льëт. В лесу темень, всë сырое, только лисички в этой хмари яркими пятнами, аж глаза режет. Когда там вода на небесах закончится? Дел полно, а в сад не выйти. 

[Вячеслав Д. 7 309]

4 минуты назад, aborigine сказал:

.... Когда там вода на небесах закончится? Дел полно, а в сад не выйти. 

С одной стороны да, быстрее бы солнышко. А с другой и речки нужно наполнить. В Керженце воды "по колено"...

Изменено 3 Июля пользователем Вячеслав Д.

[Oleg_ss 3 913]

5 часов назад, Lesch сказал:

 Вы вот, например. Землю какую видели, круглую или плоскую)

Вопрос провокационный, как бы не сгореть на костре😀

[Kreator 21 108]

Сгоняли вчера за грибочками на"свои"грядки..белых пока не очень много...лисичек дочтаточно...грибы не были целью...просто размяли с женой косточки..небольшая зарисовка о поездке на странице Александра Командина ВК,которому огромное спасибище за эту поездку..теперь скорее всего до осени -опят хоца...

ps друг сейчас звонил из Борской стороны,гриб есть.но 150 км не готов ехать ибо даже такая"дальняя " дорога выматывает...