Картофельно-грибные оладьи.

[БАТЛКРУЗЕР 8]

Седня кулинарил. Кулинарил по поводу того, что клюковку отжал, а поелику это не совсем клюковка, а журавiнаўка, нужен был списфитчисский закусон. *1* бульбяныя аладкi з гыбамi :)

Блюдо геморное, но дело того стОит пезбезды.

И так, первое и главное, - картошка *1* Чищеным весом гдето кила два. Варится как на пюре, ничего хитрого.

В это время крошим полкило лука, жарим в огромном количестве растительного масла на сильнейшем огне до желтизны. Вес лука уменьшается гдето вдвое а то и больше. Но усохнуть ему дать не моги! Масло сливаем полностью. Пол кило вареных грибов, (тупо варил грибы, сцеживал и морозил в поллитровых пластиковых контейнерах), идеально подходят, как это не смешно подберезовики самые обычные, они расползаются в тесте очень равномерно. Можно и повыпендриваться, но правильные грибы получатся уже кусочками... как то я за первый вариант :)

Грибы в лук, и жарим постоянно помешивая на сильном огне. Долго не надо, - оно не особо так важно.

Грибы с луком на мясорубку.

А ў гэты час бульба зварылася ў шчэмт... тьху ты, опять.... Картошка, в общем, сварилась - воду сливаем.

Добавляем чуть-чуть, грамм 50 молока, грибы с луком, соль, специи. (по умолчанию овощную вегетту без дополнительного добавления соли) муки гдето стакан - полтора - х\з, всегда на глаз как то. Толчем и мешаем.

Даем остыть и добавляем 2 яйца, опять мешаем.

Из этого ацкого кашеварева надо теперь тупо испечь оладьи. На небольшом кол-ве растительного масла, на медленном огне и без крышки. Геморилово в том, что нежный продукт с небольшим содержанием муки хреново переворачивается. Лишняя мука как бы на вкус влияет. В общем если блин комом - можно добавить муки, но без фанатизма. Рассматриваю вариант, что яйца будут мелковатые, возможно понадобиться еще одно добавить. На сколько сильно прожаривать - вопрос спорный. Как нежный вариант, так и вариант с хрустящей корочкой имеют право на жизнь.

Вот, а потом разливаем журавiнаўку, оладьи мажем сметаной и жрем с характерным треском в морде *1*

ЗЫ.... ой мля. почти час ночи... приятного аппетита *1*

Изменено 12 Ноября 2009 пользователем БАТЛКРУЗЕР

[БАТЛКРУЗЕР 8]

Это, ЗЫабыл добавить. Блюдо великолепно и в холодном виде на рыбалке :)

[Repas 0]

хреново переворачивается.

Нада масла побольше и на сильном огне сначала зажарить, а потом огонек убавить.

[БАТЛКРУЗЕР 8]

Это, чот я запарил на ночь глядя. Щас дописал, что картошку на тесто то надо растолочь как на пюре *1* А то вдруг ктонито не догадаеццо - побъють *1*

Масло не есть гутт лишнее, оно впитывается в огромном количестве - будет жирно. Чисто смазываю сковородку перед каждой порцией.

Изменено 12 Ноября 2009 пользователем БАТЛКРУЗЕР

[Di_Mok 35]

А я щаз попробовал в исполнии топикстартера. Ох и сластники эти бульбаши *01*