Грибы как солить?

[6APCuK 10 595]

В общем грибов то набрал а как солить не в курсе.Я кнечно посмотрю в инете,но может у кого нить есть мегарецепты?Ну очень хочется солёных грибочков *16*

[Нипал 19 402]

Раньше солил кулачки (просто их много было сразу): вымачивал неделю (на даче, т.е. в воскресенье собираю, замачиваю в баке под гнетом, на следующее уже солю). Расчет соли: на 50 литровый бочонок (у меня нержавейка) 1 кг соли. Просто пересыпаю слоями грибы солью, лист смородины, вишни можно добавить, других специй по вкусу, ставлю в погреб и под гнет. Через 1,5 месяца начинаю употреблять.

Изменено 6 Сентября 2009 пользователем Нипал

[BVB 0]

Вымачивать это обязательно, только воду менять желательно по чаще.По возможности.

[Олег С. 1]

Очень хороший форум грибников. Админ- вообще Грибник. Рецепты здесь найдешь http://forum.toadstool.ru/index.php?showforum=8

[ser 1]

Жена солит волнушки так:

1.Три дня вымачивать .Три воды сменить.

2.Отварить 30 мин.На 1 литр 2 стол.ложки соли , 1 зонтик укропа(с укропом не грубить),2шт. лаврушки.

3.Остыло. Упихивать в банки! Упихивать ,чтобы не было воды.Сверху забивать укропные зонтики,палки. Чтобы не было воды!

4.Закрывать капроновыми крышками.Хранить в холодильнике,погребе.

5.Есть через 40 дней. *01*