Уклейка

[Славян 3]

Было бы желание и время.

Улов почистил, разложил на две тарелки.

1-я тарелка с уклейкой меньшего размера - для котлет, 2-я - с уклекой покрупнее - для жарки.

"Помедитировал" некоторое время над содержимым сосудов :).

Присовокупил к процессу дополнительные ресурсы и вот:

И с "наливочкой" из яблок:)

Приятного аппетита. *21*

Изменено 13 Мая 2009 пользователем Славян

[SliDer 12]

Жареная уклейка - вещь!!! *11*

[SANDREX 111]

Слав,аппетитно так... *11*

[Славян 3]

Это я для супруги так художественно старался. (Одобрила *01* )

А сам, смолотил это дело без всякой эстетики. (В готовом виде естественно *1* )

P.S. Котлета тоже из уклейки.

Изменено 5 Мая 2009 пользователем Славян

[ДИМАНыч 4]

А моим нравится уклейка свежего посола, как селедка, а я только вяленую ем.

Поделись рецептом, тоже жену побалую *01*

[Cosoi 9]

Слава браво!

Ты точна эстэт *11* *1*

[Домосед 1]

Слав, ну, во-первых, здоровско сделано, и во-вторых на третьем листике салата сметана чтоли?

[Славян 3]

Ребят, спасибо за оценку. *21*

Сами рецепты котлет и обычной жарки уклейки, постараюсь выложить вечером после ужина *01*

На третьем листе салата - сметана с укропом. Рядом обжаренный, с добавлением сахара и соли, лук. *11*

P.S. На котлеты сподобился, как услышал от "Колхозника" что такое бывает. :)

Так-что Лёш, с тебя тоже рецепт. *16*

Изменено 13 Мая 2009 пользователем Славян

[укроп 43]

Слава, спасибо за шедевр, очень понравилось оформление. как в ресторане. Молодец.

[Jeka 3]

Да, шикарно и очень неожиданно котлеты из уклейки *11*

Фтопку спиннинг и полосатых - поеду за уклейкой *16*

[Андрей94 5 673]

Спасибо за рецепт *11* Ни разу не ел уклейку жареную,костей много наверное *18*

[Славян 3]

Кости прожариваются. И не напрягают.

[Вовкин_сын 342]

Славян, мы до сих пор ждём рецепт котлет *14* , хватит ужинать :)

[Славян 3]

Блин, а "моя лень" надеялась, что забыли уже. :)

Выложил тут:

http://volgafishingclub.nnov.ru/forum/topic26424.html

Изменено 13 Мая 2009 пользователем Славян

[Mi$$ OK 1]

Добрый вечер! Я тоже хочу поделиться своим опытом засолки уклейки..."А Ля килька!"

В главных ролях:

*Главный по зачистке рыбы- Алекзандер,

*Главный дигустатор-Василий (котоёнок).

Пятиминутка..ОППля!!

Процесс этот не такой уж и сложный, как может показаться на первый взгляд. Но прежде чем приступить к домашней засолке рыбы я решила прислушаться к советам знатаков и параллельно прошерстила все страницы кулинарной книги 1960 года :), убедилась, в очередной раз, что самой эзотерической областью остается искусство кулинарии.

Итак, солим рыбу!!!

1. Чистим рыбку от чехуи. Кишки не выпускали, а надо было...

2. Готовим маринад:

Кипятим воду, остужаем, потом добавляем 2 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара, несколько листиков лаврушки, 3-4 гвоздички, много горошин душистого перца...

Затем, аккуратненько складываем рыбку в ту ёмкость, в которой она проведет ближайшее будущее..и заливаем готовым тёплым рассолом..

Получается вот так:

Через 3 дня даю на пробу одну рыбку своему кОтеньке...Половинку съел..морду стал ворочать...Аха..рыбка не готова..

Следующую пробу "сняли" через неделю....Ммм..Вкусно!!! Минус один...косточки не так хорошо отделяются, как у кильки.

Выход Васеньки!!!

[Kreator 21 092]

Копчёная уклеечка,с 8мин30сек...

Вопрос знатокам,ибо сам не коптильщик,на видюхе,ольховые палки просто вдоль разрубают,а не стружка?Кто-нибудь так делал?

Изменено 27 Апреля 2013 пользователем Kreator

[Влад2 129 397]

Лёх, мы и просто тонкие ветки ломали.

И очень даже хорошо выходило. Когда время в обрез, строгать просто некогда.