Оссобуко

[Pioner 23 738]

Комрады, приветствую!

Намедни посетил Спар и такая там симпатичная голяшка продавалась, что я не устоял. А голяшка это что?! - прааально, это оссобуко!!!

Итак, говяжью голяшку промываем и просушиваем.

Солим, перчим, обваливаем в муке и обжариваем на сливочном масле до золотистой корочки.

Затем на эту же сковородку (это уже отсебятина моя, не захотел в отдельной кастрюле тушить) наливаем растительное масло и обжариваем лук, морковь, чеснок.

Как только лук станет полупрозрачным выкладываем на эту подушку мясо и заливаем стаканом белого сухого вина.

Как только примерно половина вина выпарится заливаем мясным бульоном (я параллельно супчик готовил), добавляем немного помидор в собственном соку и на медленном огне под крышкой тушим.

Часа два примерно достаточно, пару раз за это время переворачиваем мясо и перемешиваем соус.

В конце убираем крышку чтобы соус загустел. Вуаля, готово!!!

Нежнейшее мясо с очень насыщенным вкусом. А мозг из косточки мммм..... В общем крайне рекомендую!

[Павел21 7 864]

Классное блюдо, частенько готовим. Голяшка очень вкусное мясо, используем и в супах и в салатах. Фо из них обалденный.

[Pioner 23 738]

41 минуту назад, Павел21 сказал:

Фо из них обалденный.

Рецептиком не поделитесь?

[Павел21 7 864]

59 минут назад, Pioner сказал:

Рецептиком не поделитесь?

https://eda.ru/recepty/supy/fo-bo-53230

Я типа такого готовил, а так рецептов столько сколько и поваров)))

[Pioner 23 738]

16 минут назад, Павел21 сказал:

а так рецептов столько сколько и поваров)))

Вот для этого данный раздел и создан, чтоб не картинки в Инете рассматривать, а реальные рецепты от проверенных людей видеть))