Блины на кефире

[zloitroll 10 113]

Давно хотел выложить свой рецепт. У нас дома блины каждую неделю. Пеку сам. Перелистал 19 страниц рецептов - нет. По поиску: блины для штанги, или в рассказах упоминаются )))

... на кухне сегодня в 6:15...

Кефир (литр, люблю 3,2% но чаще 2,5) и яйца (3-4шт) с вечера грелись на столе: желательно, чтобы тесто месилось на продуктах комнатной температуры.

Отправляем это в чашу комбайна, добавляем 3 ст.ложки сахара

Чайную (примерно) ложку соли 

Чуть на кончике ложки соды

Запускаем миксер и перемешиваем на 5 скорости, добавляем 10 ложек муки (Нижегородка, Макфа или любая) с горкой 

Даём время всему хорошо перемешаться, ставим сковороду на огонь "сильнее среднего", и добавляем в тесто растительное масло от 2 до 6 ст.ложек, (по диете)...

Капаем на сковороду 3-5 капель масла, даём растечься и прогреться

2/3 половника теста выливаем на хорошо прогретую сковороду и равномерно распределяем по всему дну, покачивая сковороду

ждем, пока тесто перестанет блестеть ( ок. 20 сек), поддеваем аккуратно лопаткой и переворачиваем блин.

жарим ещё 25-30 секунд и снимаем, переворачивая сковороду над большой тарелкой

смазываем каждый блин небольшим количеством сливочного масла

В середине процесса жарки, на кухне появилась жена, намешала творога со сметаной и накрутила блинов с творожной начинкой.

Времени потратил 1ч. 10 мин.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПыСы. Фотки переверните, если кому не лень...

Изменено 30 Декабря 2020 пользователем zloitroll

[SNG 5 570]

По фото масло больше на моторное похоже))) Зачётные блинчики

[zloitroll 10 113]

4 минуты назад, SNG сказал:

По фото масло больше на моторное похоже)))

не, обычное рафинироанное подсолнечное. Это игра теней и эффект контраста сухой и смоченной поверхностей...)))

В цитате и ответ...)))

Изменено 30 Декабря 2020 пользователем zloitroll

[Сергей А. 771]

Тоже люблю блины на кисломолочном продукте!

[zloitroll 10 113]

Напомню к масленице!

[aborigine 29 513]

Я раньше на пиве делала или на худой конец на газировке. Последнее время на дрожжевые перешла. Всего-то мука, пачка сухих быстродействующих дрожжей (Dr.Oetker), сахар, соль, ванилин (либо корица или цедра), вода (можно газировку) и немного раст.масла. В процессе жарки смазываю либо сливочным маслом, либо мёдом.

Блины женские, потому что без яиц

Изменено 2 Марта 2022 пользователем aborigine