Казан-кебаб

[Pioner 23 738]

Комрады, пока не забанили может успею еще рецептик в казане!

Итак, традиционный казан-кебаб из баранины.

1) Чистим картоху, оставляем целиком.

2) В казане в кипящем много масла на сильном огне запечатываем крупные куски баранины. Не торопитесь, делайте порциями. Жарьте мясо, а не варите!

3) Солим, посыпаем специями.

4) Затем так же обжариваем партиями картофель и достаем из казана.

5) Солим, посыпаем куркумой и красным перцем.

6) Получается сразу уже красотища. но сдерживайте себя, еще не готово!!!

7) Закладываем все обратно в казан. Некоторые добавляют лук и воду, но в оригинале (как и я делал) толлько картошка, мясо, специи, масло. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне часик.

8) Приятного аппетита!!!

Простое и вкусное классическое блюдо азиатской кухни.

Ах да, помнится в тот день я еще и линьков поймал и была шикарная уха!!!

[Филимон 21 836]

Пионер.Ты че в эти выхи то делаешь,а?))) Срочно требуется консультация по воблерной ловле. ;)

Изменено 9 Сентября 2020 пользователем Филимон

[Крупный скутерист 29 166]

нет, ну он издевается, ирод...

[Pioner 23 738]

10 минут назад, Филимон сказал:

Пионер.Ты че в эти выхи то делаешь,а?

Буду ТАМ. Жена нарезала заданий. В планах порыбалить, поделать дела и... предлагаешь чо-нить приготовить вместе?)))

[Филимон 21 836]

1 минуту назад, Pioner сказал:

Буду ТАМ. Жена нарезала заданий. В планах порыбалить, поделать дела и... предлагаешь чо-нить приготовить вместе?)))

Ушел звонить своей...))))

[Влад2 129 397]

))))))

[Влад2 129 397]

Я в прошлые выхи  в деревне курочку деревенскую под картохой в духовке запек.

Курицу мариновал в пятницу вечером, готовил в субботу.

Курица - 2кг:

Солим, перчим смесью перцев и натираем грузинской аджикой. Аджику или мешаем с раст маслом и водичкой, если густая очень или сразу. Колличество аджики по собсвенному вкусу  и в зависимости от качества и остроты продукта.

Картоха 1,5 кг., морковь 0,5 кг., две луковицы репчатых, 3 зубчика чеснока.

У меня теперь все своё))))). Взял самую мелкую картощку, чтобы не выкидывать)))). Можно просто помыть и потереть жесткой стороной губки, но я почистил ножиком и не резал. Морковку режем колечками, лук полукольцами, чеснок мелко шинкуем. высыпаем все в противень поливаем сверху раст. маслом, солим, перчим и перемешиваем руками. Затем сверху кладем маринованную курицу и в духовку 200С на полтора часа.

Мозг отьешь!

Сверху корочка а внутри ароматное мясо. Картошка тоже с корочкой, а внутри как пюре. Ну на столе свежая зелень, помидорки, огурчики, грибочки соленые. Из магазина только соль, масло и аджика с специями.

Напитки по вкусу, Мы с Маринкой смородиновку этого года распечатали....

 

 

[Pioner 23 738]

Красота!!!! А я из курочки делал в казане типа-чкмерули... Но пока Артем спать не ляжет разместить не смогу - получил бан на размещение фоток((((

[Крупный скутерист 29 166]

Только что, Pioner сказал:

пока Артем спать не ляжет разместить не смогу

Я на тебя подписан, ещё одно вкусное размещение бан автоматом прилетит...

[Барисыч 8 633]

31 минуту назад, Влад2 сказал:

Я в прошлые выхи  в деревне курочку деревенскую под картохой в духовке запек.

Наш любимый рецепт с супругой.

Самое интересное, что картошка быстрее курицы улетает.

[Влад2 129 397]

13 минут назад, Барисыч сказал:

Самое интересное, что картошка быстрее курицы улетает.

Это да, её и под грибок, и под огурчик малосольный, а пол курицы я еще и в город привез))))))) Хотя вкусна зараза, ароматна.....

[Филимон 21 836]

1 час назад, Крупный скутерист сказал:

нет, ну он издевается, ирод...

А где блюда из кабачков?! Их ща уймища!!!

[Влад2 129 397]

У сеня Маринка из них оладьи делает, или обжаривает кольцами в муке..... Ну или в рагу добавить малость...

[Pioner 23 738]

14 минут назад, Филимон сказал:

А где блюда из кабачков?! Их ща уймища!!!

Думал слабо, да?!)))

На пергамент смазанный растительным маслом кладем кольца кабачка, солим, лепешечки фарша (в идеале самому приготовленного или с Мяснова, но только не Мираторг!), несколько долек мелко порезанного перца из теплицы, помидорка и сверху сыр мелко тертый с чесноком и майонезом. В духовку минут на 30-40.

[Филимон 21 836]

18 минут назад, Pioner сказал:

Думал слабо, да?!)))

Вот так еще попробуй 

[Pioner 23 738]

Кость, это жестоко... Но к твоему приезду я попробую. Надо только такую лепеху толстую найти, или научиться печь.

[Влад2 129 397]

Из каравая круглого выпили))))))))))

[Pioner 23 738]

5 минут назад, Влад2 сказал:

Из каравая круглого выпили))))))))))

Если ты приедешь, то обязательно!

[Крупный скутерист 29 166]

39 минут назад, Pioner сказал:

лепеху толстую найти, или научиться печь.

У тя тандыр есть, двоешнег... 

[Крупный скутерист 29 166]

32 минуты назад, Pioner сказал:

Если ты приедешь, то обязательно!

Если приедет все погреба закрывай, он туда падать любит после бани.. 

[Evro 19 859]

7 минут назад, Крупный скутерист сказал:

Если приедет все погреба закрывай, он туда падать любит после бани.. 

Толково, в холодок)

[Барисыч 8 633]

19 часов назад, Pioner сказал:

Кость, это жестоко... Но к твоему приезду я попробую. Надо только такую лепеху толстую найти, или научиться печь.

Дим, так на всякий пожарный, на Гороховецком светофоре на право, у пятерочки мясной магазин, где Артем затаривается. Там у кавказцев эти лепехи практически всегда лежат. Если нет, то за домом, в котором Пятерочка, во дворе, магазин Фрегат. Теже булки продают.

[Крупный скутерист 29 166]

Только что, Барисыч сказал:

мясной магазин, где Артем затаривается

Хозяин Лев Аспирян, хороший мужик, мяско всегда свежее и грамотно красявошно порубленно (как бывший рубщик-профи говорю)...

Только что, Барисыч сказал:

эти лепехи практически всегда лежат.

Их кстати очень шустро разбирают, как и тонкие лаваши, хорошая продукция, тандырная...

[Барисыч 8 633]

Только что, Крупный скутерист сказал:

Их кстати очень шустро разбирают, как и тонкие лаваши, хорошая продукция, тандырная...

Согласен, разбирают, по этому на всякий про Фрегат и написал. Про него не все знают.