Челагач

[Влад2 129 397]

Челагач

Вопреки названию, блюдо хорошо вам знакомо, челагач – это свиная корейка, правда, приготовленная по особому рецепту, который по достоинству будет оценен вашими родными и близкими. 

Ингредиенты:

Свиная корейка на кости - 4 шт. 
Лук - 2 шт. 
Яблоки - 2 шт. 
Масло растительное - 3 ч. л. 
Масло сливочное – 30 г
Тимьян - 2 ч. л. 
Соль – ½ ч. л. 
Перец – ½ ч. л. 
Бульон куриный – 100 мл
Мука – ½ ч. л. 
Уксус - 1 ч. л.

Приготовление:

Очистите и мелко нарежьте лук. В жаропрочной форме на плите разогрейте немного растительного масла и поджарьте в течение 2-3 минут на нем лук. Очистите от сердцевины яблоки, нарежьте их дольками и отправьте к луку. Поставьте блюдо на 10 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

Пока они выпекаются, промойте и обсушите мясо, натрите солью с перцем и обжарьте на растительном масле по 3-5 минут с каждой стороны. Выложите мясо на тарелку и укройте его фольгой, чтобы сохранить тепло. В миске разведите бульон и муку, отправьте его в сковороду, в которой жарилось мясо, закипятите, снимая мясную зажарку со стенок, через минуту добавьте уксус и половину сливочного масла, оставьте на слабом огне.

Нарежьте тимьян, выньте яблоки и лук из духовки, посыпьте их зеленью, специями и добавьте вторую половину сливочного масла.Подавайте челагач с запеченными яблоками и домашним соусом. От такого блюда невозможно оторваться, а вам так приятно наблюдать за тем, с каким аппетитом и удовольствием им наслаждается вся семья.