Поиск в системе
Результаты поиска по тегам 'вяление'.
Найдено 1 результат
-
Здравствуйте. Недавно сделал дымогенератор, захотелось рыбки холодного копчения сделать сом, бель, камбала. Смотрел видосы по этой теме, везде говорят про паразитов и болезни при сыровялении рыбы. Раньше не заморачивался принес домой сорожку с ГМ засолил (по рецепту Саши Зайцева рыболов НН, посол слабый и вкусный) и сушить, но сейчас стало реально страшновато. Назрели вопросы: 1) Реально это все так страшно и стоит сильно заморачиваться? 2) Как обезопасить себя при вялении и холодном копчении от этих всех паразитов и болячек? 3) Из видео понял, есть три способа(может и больше): добавление нитридной соли, долгий и крутой засол с последующим вымачиванием, заморозка несколько дней. Какой способ самый хороший и безопасный? Спасибо за ответы, я думаю будет многим полезно!
