Экспромт именинника

30 Марта 2009

Название блюду дала моя жена под одобрительное кивание, поглощающих его, гостей.

Итак.

Двадцать штук отборных (150 гр) окуней подверглись длительной экзекуции. С помощью баночной крышки, пробитой во многих местах гвоздем и согнутой пополам, рыбки были очищены от чешуи. Затем обезглавлены и выпотрошены. Грязная работа закончена, и с помощью рук супруги из тушек вынут хребет и другие кости, т.е. получилось филе.

Далее. Вопрос фарша был решен глядя на плошку с икрой.

Две луковицы мелко-мелко нарезаны и пожарены вперемешку с окуневой икрой. Жарилось до легкого побеления икорки, т.е. чуть-чуть. Чтобы фарш не расползся по противню добавляем в него два куриных яйца и тщательно перемешиваем. Я сначала перемешал яйца в стакане, потом добавил в икру.

На противень лью масло и валетом по парно выкладываю окуневые филешки. На них укладывается икорная масса, и сверху накрывается другой парой валетов. Мажу майонезом и сыплю тертый сыр.

В духовке, нагретой до 250 градусов, блюдо пеклось 30 минут, а съелось за 5.

!!! Солится только икра и яйца в стакане. Никаких специй. Хотя могут быть варианты.

Долго, муторно, но вкууусноооо.

Ну и фотоприложение.