Покупателям рыбного рынка в Воротынце

[Макс Никитин 7 212]

http://www.nta-nn.ru/news/item/?ID=234801

А ведь ее коптят...а я думал в жидкости вымачивают...

Изменено 27 Февраля 2014 пользователем Макс Никитин

[Филимон 21 836]

Да ел я её...жив пока)))))

[Chert 18 705]

"Не раз в образцах реализуемой предпринимателем населению рыбной продукции при лабораторном исследовании выявлялись бактерии группы кишечной палочки, а также значительные превышения содержания плесени и иных микроорганизмов."

А эта сцука так и не хотела платить откаты, достукался короче *1*

[Cosoi 9]

Предприниматель в судебном разбирательстве свою вину в совершении преступления отрицал. Воротынский районный суд признал его виновным и приговорил штрафу в 230 тыс. рублей.

За пару недель отобьёт. И научиться делать все сопроводительные бумажки.

[kroman 1 002]

"Предприниматель в судебном разбирательстве свою вину в совершении преступления отрицал"

Ну никак у него в голове не откладывалось, почему прямо на трассе под Семьянами или Криушами копченой на выхлопных газах и щедро сдобренной дорожной пылью рыбой торговать можно, а в указанных цивильных магазинах нельзя. Да, Николаич, насчет откатов в точку *11*

[Макс Никитин 7 212]

Я тоже из Волги воду пью и живой, но вот рыбу оттуда не хочу...

[Lesch 42 520]

Просто человек дорогу кому-то перешел.

Или проверяющим органам надо было срочно сделать показатели.

А что, в Воротынце на рыбном рынке место очень заметное. И сразу в прессу.

Вот только у меня почему-то уверенности, что в других местах с продуктами питания все нормально от этого рэйда не добавилось.

Или наоборот, думаю каждый знает кучу примеров в том числе с известными магазинами.

Предпринимателя реально жаль, человек делал свое дело, но с нашими органами проверки, воодушевленными командой фас, или стимулированными собственным начальством на подъем показателей, отдельно взятому предпринимателю не справиться.

[Каракум 31]

Этот "рыбный Воротынский" бизнес давно уже функционирует! Видимо стал кому-то мешать, - разогнать решили!

[Курюм 1]

Этот "рыбный Воротынский" бизнес занимался переработкой только незаконно выловленной (читай браконьерской) рыбы.

[Макс Никитин 7 212]

конкуренция скорее, он там не один же торговал.....летом заходишь, там как на улице, рыба за 1 день вся не продается, после второго дня куда ее девают интересно? А рассчет именно на межгород, возвращать тухляк никто не будет....

[Wonder 4]

в свете последних событий на украине - "в Россельхознадзоре заявили, что после смены власти в Киеве украинские фитосанитарные и ветеринарные службы вызывают сомнение в своей дееспособности, поэтому через границу могут просочиться опасные продукты питания".

В Воротынце наверное тоже процессы идут.

[PashkaV 461]

Года четыре назад летом был в командировке в НН... возвращаясь в Чебоксары, заскочил в Лысково за свежей разливухой, ну и на Воротыский р-к за рыбкой... Взял копченого судака на килошку (не потрошенного) и с десяток воблы... Приехал домой, звякнул товарищу -пригласил на свежее пивко с рыбкой... Сели за стол... отрываю плавник судака... а оттуда опарик вылазит..... до сих пор малоприятно вспоминать.... в общем всю рыбу. в том числе и соленую отправил на помойку... с тех пор больше не покупал рыбу вдоль трасс, как по М7, так и в сторону Йошкар-Олы... нет веры в качество продаваемого ими продукта...

[Курюм 1]

уголовные дела по СТ. 238 УК РФ возбуждаются за описанные Вами факты регулярно но ... покуда будет спрос будет и предложение. Еще полностью согласен - отобьет убытки быстро (налоги тоже не платил)

[Kaer 0]

Моьгу сравнить рыбу из Воротынца и Павлово. Так из Павлово - все сметается с чещуей и плавниками, и все мало ... а из Воротынца пол рыбы съел - и привкус противный. Дальше есть не хочется. Уже 2 раза покупал - все тоже самое.

[Водоплаватель 3 778]

Не стОит утешаться фактом, что рыба, продаваемая на Воротынском рынке - местная, пусть и браковская.

Процентов на 90 она привозная, с низов. Просто место такое раскрученное

[Сварной52rus 1 351]

Вот насчёт спроса. Много кто любит копчёную рыбу поэтому спрос всегда будет. В Воротынце многие останавливаются из за рыбы. В продаже нет почти копчёной речной. Коптильня своя да хорошо, но все ли могут себе позволить её.

[Valdis 4]

Коптильня своя да хорошо, но все ли могут себе позволить её.

Коптильню может позволить себе любой человек они в цене от 300 руб....

Рыба Окская вкуснее и жирнее *11* сравнивал неоднократно в прошлом сезоне...

[Сварной52rus 1 351]

Valdis дело то не в цене а во времени на её копчение

[BaGer 4 073]

+1 к Андрею.

Терпуг, преположительно, весь привозной.

[Valdis 4]

Valdis дело то не в цене а во времени на её копчение

Времени любой человек может выделить часик .......

[Данила 3 204]

Чернышиха относится к Воротынской братии? рыбку там покупаю третий год и живой,а самое главное супруга довольна!!!

[Гость Тёмыч]

А я купил коптилку, коптил-коптил, коптил-коптил рыбу... теперь меня от неё таращит... пережрал видать рыбы копченой...

[Водоплаватель 3 778]

пережрал видать рыбы копченой...

Перефразируя классику:

"Береги печень, Сеня Тёма!" :)

Изменено 27 Февраля 2014 пользователем Водоплаватель

[finger 27]

Я тоже из Волги воду пью и живой, но вот рыбу оттуда не хочу...

А ведь та рыба срёт и трахается в той воде *1*

[Макс Никитин 7 212]

Надеюсь ее фекалии на дно падают, а я сверху пью:))) Тоже по молодости переел копченую, теперь не могу есть ее. Обычно на копченой рыбе остаются следы от решетки, а на Воротынской нет их. Если ее коптить в подвешенном виде - падать будет, бошки отрываются.

[Филимон 21 836]

Терпуг, преположительно, весь привозной.

Логично.Ни разу не ловил у нас терпуга *1*

[Serjik 79]

Берут они рыбу на Заречном холодильнике, я лично 2х предпринимателей с Воротынца знаю, там только цеха стоят.

[Курюм 1]

"Берут они рыбу на Заречном холодильнике",

"в том числе породы стерлядь"

??? не браковская? на Холодильнике стерлядки нет и небыло

[Сварной52rus 1 351]

Valdis чтобы накоптить рыбу на костре никак часом не обойдёшься а дома на газу вкус уже не тот

[Крупный скутерист 29 183]

Берут они рыбу на Заречном холодильнике, я лично 2х предпринимателей с Воротынца знаю, там только цеха стоят.

Угу, под боком Волга и Сура, где браки им сами рыбу поймаю и привезут в цех, а они с НиНо в Воротынец будут машины гонять за рыбой, очень смешно... *11*

"Не верю!" (с).... *1*

[Lesch 42 520]

Насчет холодильника...

Когда был там последний раз, лет несколько назад, удивил ассортимент. Раньше рыба была вся речная, брали леща, судака, сома, сазана, привозили, как знающие люди говорили с Лыскова. Ну и из под Воротынца думаю тоже.

Так вот, насчет изменения ассортимента... Спрашиваю, что-то, говорю, у вас судак какой-то странный, а его процентов 80 на всех прилавках. Нет, отвечают это ТЕРПУГ.

Раньше и в "яблочных" деревнях (Львово и Анатольевка) круглый год "свои" яблоки продавали, потом "свои" груши, часто в Шупашкары ездил, покупали...

[Valdis 4]

Valdis чтобы накоптить рыбу на костре никак часом не обойдёшься а дома на газу вкус уже не тот

Полная чушь *14* ...........Рыба на костре или газу готовится максимум 40 мин.... а в среднем 20-25мин

И на вкус не влияет ни газ ни костёр ,вкус рыбы зависит от опилок и способов соления и приправ ......

[Round 1 177]

Valdis чтобы накоптить рыбу на костре никак часом не обойдёшься а дома на газу вкус уже не тот

Андрей, коптить рыбу от 7 до 15 минут / в зависимости от размера рыбы /

Вот подготовительные процессы занимают время.

- Подготовка и присолка рыбы / как принес с рыбалки сразу вспотрошил и поместил в соленный рассол на часов 6 до момента копчения, дольше - вымачиваю перед копчением.

- укладка дров в мангал и разведение огня 5-10 мин/ мангал по ДxШ больше коптильни

- очистка коптильни от предыдущего использования, засыпка щепы, укладка рыбы / пока разгорается и пламя принимает фазу стабильного горения 5 мин

- установка коптильни на мангал и собственно сам процесс копчения 7-15 мин

Мангал нужен. Думаю, если есть коптилка - то и мангал есть.

[Serjik 79]

Берут они рыбу на Заречном холодильнике, я лично 2х предпринимателей с Воротынца знаю, там только цеха стоят.

Угу, под боком Волга и Сура, где браки им сами рыбу поймаю и привезут в цех, а они с НиНо в Воротынец будут машины гонять за рыбой, очень смешно... *11*

"Не верю!" (с).... *1*

Можно и не верить, только тоннами вывозят Воротынские умельцы.

[Serjik 79]

"Берут они рыбу на Заречном холодильнике",

"в том числе породы стерлядь"

??? не браковская? на Холодильнике стерлядки нет и небыло

Стерлядь вообще под запретом на вылов

[Serjik 79]

Разговор о предпринимателях, а не о браках! Браки всё вылавливают и продают сами, но не так много!

[Крупный скутерист 29 183]

Можно и не верить, только тоннами вывозят Воротынские умельцы.

ну если они реально работают себе в убыток, гоняя с Воротынца и обратно свои или наёмные машины с рыбой, тогда они великие предприниматели.... *1* *1* *1*

Стерлядь вообще под запретом на вылов

угу, только когда это браков останавливало? *16*

[Курюм 1]

"Стерлядь вообще под запретом на вылов" Да я о том же :) ! Ссылку еще раз прочтите.

[Serjik 79]

тогда они великие предприниматели....

Не знаю в чём суть , но только у меня знакомая девочка в одной из фирм на Заречном хладике, только что звонил спросить, так у неё одной 6 клиентов Воротынских!! А на холодильнике фирм рыбных много. У меня на 3ей базе 2 предпринимателя были с Воротынца, у них цеха и холодильники свои там были. Значит есть резон работать!

Это из разряда логистики что то.

[__ТИМУР__ 587]

Три рубля на килограмм рыбы максимум, вот и вся логистика.

[Сварной52rus 1 351]

Valdis Round написал о процессе копчения дословно только одно смущает 7-10 минут разве что уклейку коптить. На среднюю и крупную на копчение уходит не меньше 40 минут. Я её родимую перекоптил ну очень много, свидетель тому Леха Рыбак ты его знаешь

[Round 1 177]

Valdis Round написал о процессе копчения дословно только одно смущает 7-10 минут разве что уклейку коптить. На среднюю и крупную на копчение уходит не меньше 40 минут. Я её родимую перекоптил ну очень много, свидетель тому Леха Рыбак ты его знаешь

Андрей, мне резону нет пи..дить попусту.

Окунь (100-200г)- 7-10 мин. Лещик килошный 15. Мангал во дворе стоит. Коптилка на веранде.

На рульку свинную 40 минут.

А если у тебя холодного копчения коптильня, то и сутки можно в дыму рыбину валять....

Рецепт мне свой напиши в личку, может я не прав и есть чему поучиться. :)

ЗЫ. У комрадов прошу прощения, что не по теме. Но пришлось ответить.

[FAD 3]

Окунь (100-200г)- 7-10 мин. Лещик килошный 15. Мангал во дворе стоит. Коптилка на веранде.

У меня так же по времени выходит. В коптилке ольховые или яблоневые опилки, только ставлю не на мангал, а над паяльной лампой на триноге самодельной.

[Evro 19 930]

То что почти вся рыба в Воротынце (копченая) с Заречки это факт.

Время копчения зависит от коптилки и источника тепла.

Если на походной газовой плите, то минут от 40 и более.

Изменено 3 Марта 2014 пользователем Evro