Приготовить грибы

[Сергей А. 784]

Набрав в прошедший выходной серух, озадачился вопросом как лучше их приготовить, т.к. раньше их никогда не собирал.

Пока рассматриваю 2 варианта: солить или мариновать.

Буду признателен форумчанам за советы и рецепты. *26*

[Гость Лесник]

Чтобы быть уверенным на все 100% ИМХО,лучше замариновать....Солёные ел только после отваривания,но маринованные,на мой вкус,интереснее!!А рецепт-это стандартный маринад для гриба...Чеснок,перец горошком,перец душистый,лаврушка,соль,сахар..Уксус по желанию-он не обязателен...

Изменено 3 Октября 2011 пользователем Лесник

[n13 8 529]

у отца в деревне их готовят просто - засыпают в печку-прачку, отваривают в солёной воде, добавляют лаврушку и гвоздику если есть:-), раскладывают в банки под пластмассовую крышку, добавляя чеснок и в подпол.

[Сергей А. 784]

Отмачивать перед маринованием, солением нужно?

[n13 8 529]

Отмачивать перед маринованием, солением нужно?

если варить, то отмачивать не надо - просто промыть от песка и листьев в воде. Насчёт маринования - не знаю.

[Black Crow 27]

Думаю , лучше пару дней отмачивать( так родственники делают)ибо меньше песка на зубах будет,да еще и щеточкой проитись.

P.S Вместе с серушками(рядовка серая-имеет светло-зеленоватую поверхность ножки и пластин) растут и ложные рядовки(гриб весь серый)

Фото так себе,но что уж нашел.. *21* 1я-ядовитая, 2я-съедобная.

Изменено 3 Октября 2011 пользователем Black Crow

[Гость Лесник]

Форма шляпки сразу отличается...