Грибы появились?!

[aborigine 29 806]

Удивительно, что кто до сих пор что-то собирает. 

[Kreator 21 198]

В выхи с женой не усидели домаи на автобусе доехали до "своего"места зимнейгрибалки....в итоге горстка зимних опят и 3,5кг вешенок.

[aborigine 29 806]

В Сосновском р-не до  сих пор ещё что-то собирают в лесу. Машины на обочинах стояли. Какие-то с виду поганки и мне попались на глаза. 

[Lesch 43 119]

В вск прогулялись в лесу. Нашли новую дорогу, по ней вышли в интересное место. Замороженные зеленушки и свежие грибы непонятной породы в наличие. Место запомнил на следующий год. Ходили без корзинки)

 

[V_Andy 22 553]

Погулял сегодня по лесу в сторону Балахны.

Серушек, зеленушек практически нет - нашел одну зеленушку и пару перемороженных серушек. Так что, собирал доселе неизведанные "денежки" - коллибии.

На небольшую жареху набрал, попробовал пожарить. На вкус, по мне, так себе - на уровне синеножек и паутинников, похуже зеленушек и опят. Но тут уж - кому что. Кто-то и колпак кольчатый вкусным называет.

 

На удивление, попалось с десяток лисичек... В общем, сезон закрыл.

[aborigine 29 806]

13 часов назад, V_Andy сказал:

неизведанные "денежки" - коллибии.

Вот я как раз такие видела, обозвала поганками )) Гимнопус желтопластинчатый - вот такую разновидность.

Изменено 1 Декабря 2025 пользователем aborigine

[Джо 2 097]

13 часов назад, V_Andy сказал:

На удивление, попалось с десяток лисичек.

Вчера возвращаясь из Юрино заскочил в лес и офигел, лисички в товарном количестве.

[Evro 20 107]

Назад в Будущее, отрывок)

А что Док там в будущем интересного?

Грибы будут собирать в декабре!

 

[Игорь А. 17 835]

В 30.11.2025 в 19:06, V_Andy сказал:

так себе - на уровне синеножек

Гм... как по мне, так синеножка гриб то огогой... или мы о разных грибах говорим?

[V_Andy 22 553]

Я и говорю, что на вкус и цвет... Жене моей синеножки категорически не нравятся. По мне, так вполне съедобно, но опята, к примеру, получше. Кому то, может, вообще хорошо заходят.

[Игорь А. 17 835]

7 часов назад, V_Andy сказал:

Я и говорю, что на вкус и цвет... 

мы же про этот гриб говорим, да?

[BaGer 4 121]

В 30.11.2025 в 19:06, V_Andy сказал:

..... Кто-то и колпак кольчатый вкусным называет.....

Очень многие называют. )

В кулинарии используется в вареном, жареном, соленом и маринованном виде, при этом его вкус часто сравнивают с куриным мясом. Сушить не рекомендуют и ножки у возрастных грибов используют только на грибную муку.

В Беларуси так и называют его "Курочкой". В Латвии, почему-то, Турком. И там, и там, мои знакомые, ждут, когда пойдет слой. Причем, ребятки, о которых не скажешь, что слаще моркови ничего не ели. 

Фото корзинок с колпаками взято у одной грибной феи из Санкт-Петербурга.

Ассортимент грибов, которые собирают Наталья с мужем, очень большой. От боровиков до чаги. )

 

 

Изменено 3 Декабря 2025 пользователем BaGer

[V_Andy 22 553]

Да, синеножки именно такие. В этом году не смотрел их в лугах, хотя время и погода, вроде бы, подходящие.

Колпак кольчатый несколько раз пробовал жарить - съел, не выкинул, но не понравилось. По мне, так даже паутинник браслетчатый куда вкуснее. Все таки, вкусы у людей разные.

[Сергей 1977 52 297]

3 декабря, зимний лес юга области), 

 

попался маслёнок

 

серушка

 

вот этих вообще много

 

 

 

вот такие попадаются

 

 

ничего не брал, просто гулял, наслаждался видами декабрьского леса и речки)

 

хотя буквально накануне соседи угощали свежесобранными жареными серушками. 

 

[Lesch 43 119]

В 03.12.2025 в 09:16, BaGer сказал:

В кулинарии используется в вареном, жареном, соленом и маринованном виде, при этом его вкус часто сравнивают с куриным мясом. Сушить не рекомендуют и ножки у возрастных грибов используют только на грибную муку.

В Беларуси так и называют его "Курочкой".

Много про него читал, да все никак не попробую) В Ветлуге в сезон их полно, набрать можно сколько хочешь, но растут там же, где и белые. Которых в тех местах в сезон тоже можно набрать сколько хочешь) В общем пока белые побеждают. В прошлом всегда считал их поганками, местные до сих пор так и считают, ржут надо мной))

[Нипал 19 610]

сегодня супчик из белых жена сварила ..., на такие и глаза на смотрят )))

[aborigine 29 806]

17 часов назад, Нипал сказал:

супчик из белых

А я щи с квашеной капустой и сухими белыми. Зачётно. 

[Kreator 21 198]

Небольшая прлгулка по микрорайону...около дома на одном обрезаном клене примерно пара килограммов вешенок и пару горстей зимних опят...метров через 200 на таком же дереве опят уже на приличную сковородку..

ps "прошлые"вешенки жена сразу засолила.....сейчас на обед с пельмешками хорошо зашли....шлифанул моченой антоновкой,которая с осени стоит в баке из нержи на балконе..

 

[Kreator 21 198]

непонятно..то получается "спасибку" поставить ,то нет..

руки-крюки похоже)))

[6APCuK 11 190]

2 часа назад, Kreator сказал:

непонятно..то получается "спасибку" поставить ,то нет..

руки-крюки похоже)))

Наводишь на руку, она зеленеет, тут то и жамкаешь, никуда не двигая курсор-))

[V_Andy 22 553]

Сегодня прогулялся в лугах за Борским мостом, и могу авторитетно заявить, что синеножек нет, и , похоже, не было. Только очень немногочисленные перемороженные останки.

Зато, поставил личный рекорд по самому позднему закрытию поплавочного сезона, поймав с десяток гольянов и одного ротана. Впрочем, с такой погодой есть шанс закрыть еще раз.

[Kreator 21 198]

После сегодняшней шикарной погоды будет прирост и вешенок и зимних опят...имхо.....прогуляться бы завтра..но,увы,работаю.

[Kreator 21 198]

Захотелось на ужин винигретика,а соленых огурчиков и нетути...но...откупорили последнюю баночку соленых белых груздей(прошлого года сбора)и заменили огурчики...скусно получилось)))👍

[Evro 20 107]

34 минуты назад, Kreator сказал:

откупорили последнюю баночку соленых белых груздей(

Сегодня дозакусил последними грибами 2025) маринованные белые и польские, белые грузди также закончились. Грибы таки вещЬ! Маринованные однозначно польские белые, солено- квашенные понравилась сборка- белый груздь, волнушка и немного зеленухи. Ассорти отличное, но первый раз было прошлым летом чтоб в одно время

[aborigine 29 806]

У меня в этом году были маринованные опята, и они удались на славу. Последнюю баночку не стыдно было презентовать. Хороша так же икра из опят. Морозила её в небольших контейнерах. 

[zloypapa 24 060]

3 часа назад, aborigine сказал:

У меня в этом году были маринованные опята...

Годика, этак, три тому, ввиду пониженного интереса к соленым грибам, намариновали всё что под руки попало, из грибов: разложили по тарелочкам и занялись дегустацией. Что лучше не поняли, слопали всё.)))

ПС: про икру поподробнее? Мы из лисичек делаем, а из опят, поди цвет стремный? Иль я ошибаюсь?

Изменено 24 Марта пользователем zloypapa

[SNG 5 669]

Самые вкусные грибы, это дуньки. Белые маринованные просто отдахают. Проблема в том, что с ними очень много мороки и не каждая тёща поддаётся уговорам их приготовить. Белая посуда, превратится в черную, а если джинцы замочить, то они тоже поменяют свой цвет, в дуньковый)) 

[Evro 20 107]

49 минут назад, SNG сказал:

Самые вкусные грибы, это дуньки. 

Тетя у меня родная только из дунек как раз делала грибную икру, но у нас в садах дуньки немного не те, а вот в Вадском районе в деревне были Те самые, так что периодически для тёти набирал, Сам не проникся, на вкус и цвет как говорится)

[Kreator 21 198]

Из дунек,начиная с босоного детства,мой папа(грибник был опытный)всегда делал икру..уходила на ура.

маринованых опят осталась последняя литровая баночка.

[Нипал 19 610]

да, а я после дунек три недели в 9-й больнице валялся..., хотя до этого ел

Изменено 24 Марта пользователем Нипал

[SNG 5 669]

18 минут назад, Нипал сказал:

да, а я после дунек три недели в 9-й больнице валялся..., хотя до этого ел

Их нужно уметь готовить. Вы их с картошечкой что-ли пожарили.. 

[Нипал 19 610]

нет, соленые были )))

[Kreator 21 198]

часто пишут,что травятся грибами..отравиться"нашими"грибами практически невозможно..при СССР никто не делал полного анализа,имхо...причиной отравления могла быть индивидуальная непереносимость или алергия на грибы или просто "грязные,"руки

раньше на рыбалке в Калининском затоне  с лодки зачерпнешь воды кружкой и  тут же пьешь и ничего..

у меня ,например,непереносимость молока и сливочного масла с детства(в армии свою пайку отдавал)...

[Нипал 19 610]

Свинушки тонкие ранее считались съедобными грибами 3 категории, но в настоящее время (официально в СССР с 1984 г.)^[1] относятся к ядовитым и несъедобным грибам. Другие представители рода, в частности свинушки толстые, в данный перечень не входят^[2], однако последние, также как свинушки тонкие, в 1993 году исключены из перечня грибов, разрешённых к заготовке, переработке и продаже на территории России^[1][3]. При поедании свинушек тонких в организм попадает антиген, который не выводится и поэтому накапливается в крови, размещаясь на эритроцитах^[2]. После естественной гибели эритроцита антиген пересаживается на новый. Таким образом, на протяжении жизни съевшего растёт концентрация этого антигена в крови. При превышении некоторого уровня наступает аутоиммунная аллергическая реакция — организм начинает вырабатывать антитела к антигену свинушки. Однако особенностью этого антигена является то, что антитела с ним справиться не могут и им уничтожаются. Организм начинает вырабатывать все больше антител для борьбы с антигеном, запускается лавинообразная реакция, развиваются малокровие, почечная и печёночная недостаточность, приводящие к смерти^[4].

[aborigine 29 806]

В 24.03.2026 в 09:42, zloypapa сказал:

про икру поподробнее

Я уж точно не помню. Отваривала сперва, потом обжаривала, чтобы жидкость лишнюю выпарить. Лук репчатый отдельно обжаривала. Потом всё вместе через мясорубку. Соль, чёрный перец, кориандр (люблю его), щепоть сахара для усиления вкуса...  Потом по контейнерам и в морозилку. Хоть так можно есть, хоть в суп, хоть в начинку. 

[Holister 2 882]

Эх скоро сморчки и строчки попрут, ждём первые отчёты.

Изменено 1 Апреля пользователем Holister

[Evro 20 107]

В 01.04.2026 в 15:16, Holister сказал:

Эх скоро сморчки и строчки попрут, ждём первые отчёты.

Уже видел отчеты  и фото, Московская область и наша. Пока только Строчки .

[aborigine 29 806]

У нас во такая красота на пеньке вишнëвом выросла. 

[Shah 1 634]

Трутовик Траметес разноцветный. Несъедобен из-за жесткости и пробковатости. В Азии используется в народной медицине как источник полисахаридов.

В городе часто встречается - на пеньках спиленных лиственных, плодовых деревьев (вишня, яблоня и пр.).

[Kreator 21 198]

прогулялись сегодня с женой на Щелчке...на "своих" местах ни зимних опят ни вешенок...попили чайку из термоса,послушали зябликов,поглазели на бабочек.. .на,ручье видел селезня,а сейчас в закромах отыскалась пара баночек маринованых опят,одну из которых сейчас за ужином и приговорим 👍👍👍👍👍

[Маст 6 668]

Сегодня открыл сезон🙂

Жаль, что впрок нельзя набрать

 

[Duke 7 619]

А их разве нельзя заморозить?

[Маст 6 668]

Наверно можно,как то не подумал😊.