Коптилка

[Guns 1]

Мужики подскажите пожалуйста как сотворить такое чудо техники, или хотя бы его основы может кто знает. Пытался сделать нечто похожее, но неполучилось так как хотел. Заранее благодарен!

[Нипал 19 405]

Давно где то читал, что главное для холодного копчения - холодный дым. А рецепты - в земле копают, трубу горизонтальную метра 3-4, тогда дым остывать успевает. Но коптить нада несколько суток...

[Игорь А. 17 752]

Саш, а в чём прокол? Ничего вроде сложного нет кроме постоянного поддержания источника дыма. Обьясни что и как пробовал делать?

Источник дыма, дымоход метра три-четыре, сама коптильня.

[БАТЛКРУЗЕР 8]

В общем то согласен с предыдущим оратором, лубая сумасшедшая конструкция годится, главное чтоб дым был и был холодным.

[Valdis 4]

У меня есть даже домошняя коптильня типа самогонного апарата без вреда для квартиры делали на Соколе!!!!

Изменено 3 Мая 2008 пользователем валдис

[Guns 1]

Игорь. Вообщем у меня она была сделана на высоту берега метра 3.5 берег песочный, рыба сама в 200л. Бочке, снизу печка кирпичем выложена. дымоход тоже кирпичем выложил, но не в этом суть, вообщем я поймал 4 рыбов грамм на 500 на жалкое подобие фидера и попытался коптить но через пол дня она почернела как будто в саже, вытащил и на углях доделал, она на половину прокоптилась. Дым у у меня во многих местах уходил т.к. листы железа на песочном крутом берегу ни как не загерметизитовать и дым выходит где слабое место образуется. А песок ничего не держит чтоб не положил на железо, все осыпается через некоторое время. Вот и вопрос они могли почернеть из за одной сосновой палки или чего то нето я сотворил. И думаю сейчас подойдет ли труба 2.5 метра на такое чудо техники? Да и хотелось узнать может кто точно знает чертежи такой вещи или занимался этим когда то чтоб самому не эксперементировать, время хоть и казенное но на берегу его лучше провести. А то что около суток коптить я знал и это не особо пугает.

[Игорь А. 17 752]

Саш, тут хрен его знает, может прогнать надо дымоход как следует чтоб копоть прошла. А дымоход сразу вверх от печи? Кажеться это ни есть хорошо. Места стыковок и прочие щели можно отлично заделать разведённой глиной - думаю при желании глинистые почвы в округе найти можно. Не останавливайся на пол пути, добей тему - чем труднее путь тем радостнее результат

[Гость fisherm@n]

На кораблях ВМФ категорически нельзя разводить огонь, а рыпку хочется пожрать. Источник холодного дыма выглядело так - электромотор вращал стальной диск к которому пружиной прижимался чурка вишневый, рыба коптилось.

Изменено 4 Мая 2008 пользователем fisherm@n

[Нипал 19 405]

из за одной сосновой палки

говорят, что смолистой древесиной нельзя коптить, может от нее сажа появилась.

[Guns 1]

Да вообщем то сделать сумел, даже работает. Впринципе ничего сложного: печка из кирпичей чтоб песок не осыпался, дымоход метра 4.5 из тонкостенной трубы диаметром см15 и холодильник в роли камеры. В печке разводил мини костер из пары щепок, после ихнего прогорания стружку из яблони, и добовлять стружку через каждые 3 часа. Весь процесс занимает дня полтора. Получается вроде бы неплохо. Главное чтобы кислород в печку попадал очень слабо и стружка тлела и не загорелась, да и еще размер рыбы был примерно одинаковым. Вообщем то и все.