Поговорим про кофе

[leksa 73]

С нового года решил перейти на заварной кофе.Что то растворимые уже достали.

Хотелось бы знать знать мнение камрадов на это счёт.Кто какие сорта предпочитает,что лучше покупать в зёрнах или молотый,способы приготовления,какую воду использовать и т.д ит.п

Турку я уже купил.

[Фидер 13]

Олег, в данный момент мне по барабану,какой кофе пить,главное,чтоб горячий.

Так пью растворимый,причем любой, а по поводу настоящего кофе проконсультируюсь с батей-он конкретный кофеман.

Тебе скажу...

[ДедСЕРЖиК 63]

С нового года решил перейти на заварной кофе.Что то растворимые уже достали.

Хотелось бы знать знать мнение камрадов на это счёт.Кто какие сорта предпочитает,что лучше покупать в зёрнах или молотый,способы приготовления,какую воду использовать и т.д ит.п

Турку я уже купил.

Ну тебя и понесло, видать хорошо встретил *1* Теперь по существу вопрося,бери лудше в зёрнах.

Изменено 1 Января 2008 пользователем СЕРЖиК

[Lu Shin 0]

Без разницы ,главное соотношение с коньяком , или бальзамом- 1:1 Ё ,то есть !

Изменено 1 Января 2008 пользователем Lu Shin

[Маст 6 382]

С нового года решил перейти на заварной кофе.Что то растворимые уже достали.

Хотелось бы знать знать мнение камрадов на это счёт.Кто какие сорта предпочитает,что лучше покупать в зёрнах или молотый,способы приготовления,какую воду использовать и т.д ит.п

Турку я уже купил.

Если для ежедневного и частого пития,посоветую кофе Жокей (красная упаковка,молотый)Цена - качество, на очень хорошем уровне.Как раз для турки. А если иногда для души,какой нибудь элитный,(сейчас много "вкусненького" *16* ),то только в зернах и обязательно в ручной мельнице.ИМХО

Вода,чем вкусней,тем и кофе лучше.

Изменено 1 Января 2008 пользователем маст

[leksa 73]

С нового года решил перейти на заварной кофе.Что то растворимые уже достали.

Хотелось бы знать знать мнение камрадов на это счёт.Кто какие сорта предпочитает,что лучше покупать в зёрнах или молотый,способы приготовления,какую воду использовать и т.д ит.п

Турку я уже купил.

Если для ежедневного и частого пития,посоветую кофе Жокей (красная упаковка,молотый)Цена - качество, на очень хорошем уровне.Как раз для турки. А если иногда для души,какой нибудь элитный,(сейчас много "вкусненького" *16* ),то только в зернах и обязательно в ручной мельнице.ИМХО

Вода,чем вкусней,тем и кофе лучше.

Жакей брал что то не в восторге.ИМХО конечно.

Хочеться чего то более ароматного и насыщенного

[Маст 6 382]

Аромат зависит и от правильного приготовления.Нюансов - ну очень много!!! Да и на вкус и цвет... :)

[Duke 7 270]

Пользую арабика молотый-вполне. Завариваю 2 ложки кофе на турку (один мой бокал), 2 ложки сахара и чуть молока-для цвета. Заливаю кофе кипятком, туда же сахар (так крепче) и на газ. Три раза закипело (кипеть не давать), отстоялся, слил пенку в кружку, потом туда же процедил остальное.

Да, как пакет открыл, кофе пересыпаю в герметичную банку (чтобы не выдыхался).

з.ы. Олег, правильно сделал, растворимый- ф топку...

[leksa 73]

Пользую арабика молотый-вполне. .

Андрей а какую арабику.Он весь арабика.Арабика это просто сорт кофе.А производитель кто?

[Duke 7 270]

Пользую арабика молотый-вполне. .

Андрей а какую арабику.Он весь арабика.Арабика это просто сорт кофе.А производитель кто?

Черная карта. Пакет красный.

[SANDREX 111]

Пью растворимый, но только сублимированный.

Типа "Нискафе", "Чибо", "LE CAFE" и тп.

[Edward_il_nnov 6]

Illy. Но это для кофеавтомата. Впрочем не любитель кофе. Грин ти полезнее.

[Маст 6 382]

Illy. Но это для кофеавтомата. Впрочем не любитель кофе. Грин ти полезнее.

Illy-один из лучших итальянских кофе.Выпускается,как для автоматов эспрессо,в зернах,так и для домашнего приготовления,различных помолов и обжарок.На банках есть обозначения.

Изменено 1 Января 2008 пользователем маст

[ВАЗ 1 405]

Мой ответ можно сказать*99*

Раньше я покупал не обжаренные зёрна кубинского кофе, сам их обжаривал на сковородке до очень светлокоричнегого состояния, затем в кофемолку и в турку. Вот это был КОФЕ. Сейчас, чего только не пробовал, и в зёрнах, и молотый, дорогое и дешёвое, не то. В общем, для меня что заварной, что растворимый, большого значения не имеет. А может просто я все вкусовые рецепторы водкой сжог? Как думаете? *39* *36*

Изменено 1 Января 2008 пользователем ВАЗ

[Виктор 1]

Illy. Но это для кофеавтомата. Впрочем не любитель кофе. Грин ти полезнее.

Правильнее сказать: "для кофемашины", наверное *16*

[Edward_il_nnov 6]

Illy. Но это для кофеавтомата. Впрочем не любитель кофе. Грин ти полезнее.

Правильнее сказать: "для кофемашины", наверное *16*

Главное что бы не для кофешопа *36* *1*

[DOCKTOR 253]

Конечно, "классика жанра", это свежемолото-только-что-сваренный кофе в зернах. Но это ПРОЦЕСС!

Вполне неплохой вариант - молотый кофе "Президент" в зеленой пачке. Только после вскрытия упаковки держать пачку плотно закрытой (навесить канцелярскую скрепку), чтобы не улетучивался аромат. Все "отечественные" марки - "Жоккей", "Черная Карта" - по моему, гораздо хуже.

[БАТЛКРУЗЕР 8]

С тех пор, как перестал пить кофе, водку и кокаколу (лемонады) перестал мучаться гастритом и язвой... чего и всем желаю. Готов расписаться.

Хотя кофе бывает и пью, когда в дальняк на ночь еду...

[Di_Mok 35]

С тех пор, как перестал пить кофе, водку и кокаколу (лемонады) перестал мучаться гастритом и язвой... чего и всем желаю. Готов расписаться.

Хотя кофе бывает и пью, когда в дальняк на ночь еду...

Обидно будет умирать со здоровыми желудком сердцем и печенью *1*

[ДедМазай 8 120]

Олег, все просто.

Кофе - лучче итальянский. Оне спецы признанные. Лавацца какая-нить.

Вода для заварки - чем мягче, тем аромат крепче.

В Ашане продают бутилированную из Черноголовки - осмотическая, с добавлением скважинной, чтобы по СанПиН проходила по солям.

А вообще - ежели хочешь хороший кофе - возьми кофе-машину автомат Saeco (швейцарская штучка) - и будет тебе всегда свежемолотый - как раз на порцию, с пенкой, и никаких хлопот. Залил воды, насыпал зерен - нажал на кнопку - получай чашку. Нажал еще - опять чашка. Бункер заполнен жмыхом - выкинул.

[Маст 6 382]

Олег, все просто.

Кофе - лучче итальянский. Оне спецы признанные. Лавацца какая-нить.

Вода для заварки - чем мягче, тем аромат крепче.

В Ашане продают бутилированную из Черноголовки - осмотическая, с добавлением скважинной, чтобы по СанПиН проходила по солям.

А вообще - ежели хочешь хороший кофе - возьми кофе-машину автомат Saeco (швейцарская штучка) - и будет тебе всегда свежемолотый - как раз на порцию, с пенкой, и никаких хлопот. Залил воды, насыпал зерен - нажал на кнопку - получай чашку. Нажал еще - опять чашка. Бункер заполнен жмыхом - выкинул.

+1. *11*

[Fidel 1 103]

Поддерживаю Мазая, кофе-машиной пользуемся с супругой уже много лет, в прошлом году очередная отслужила свой срок, навороченную брать не стали, взяли BORK, варит кофе супер, один минус, загрузочная емкость имеет своеобразную конструкцию сетки которая имеет свойство забиваться и приходится иногда чистить спец.иголкой, но это не гиморно по сравнению с хорошо приготовленным кофе. Кофе используем всегда свежего помола, для эл.кофемолки это 20сек., соответственно покупаем только в зернах. Качество, сорт и производитель кофе очень важно, хороший кофе это дорогой кофе но иногда можно попасть и на отличный кофе средней стоимости, что последнее время мы и покупаем. Из дорогих доступных в свободной продаже конечно Lavazza, есть супер кофе в зернах «Монте Альто». А на каждый день последнее время нравится Paulig экспрессо, очень хороший ароматный кофе. А растворимый очень вредно, тем более при ежедневном употреблении, это даже не ИМХО.

Изменено 2 Января 2008 пользователем Fidel

[leksa 73]

Друзья всем спасибо за инфу.Начинаю эксперементировать.

[Михал 30]

Duke писал:

"Пользую арабика молотый-вполне. Завариваю 2 ложки кофе на турку (один мой бокал), 2 ложки сахара и чуть молока-для цвета. Заливаю кофе кипятком, туда же сахар (так крепче) и на газ. Три раза закипело (кипеть не давать), отстоялся, слил пенку в кружку, потом туда же процедил остальное.

Да, как пакет открыл, кофе пересыпаю в герметичную банку (чтобы не выдыхался).

з.ы. Олег, правильно сделал, растворимый- ф топку..."

АДНАЗНАЧНА...

В Меге между левым крылом и центром в проходе девченки торгуют чаем и кофе в развес. Подходишь, открываешь крышку любой ёмкости и вдыхаешь аромат (на крышках спец материал удерживающий запах) Какой понравицца - тот и бери (сам предпочитаю "Айриш крим") Просишь девочек взвесить, помолоть для турки, упаковать в гермопакет.... Всё, почти.

Дома кофе варю в обычной литровой кружке (за отсутствием турки) Наливаю холодной воды, кладу кофе, на медленном огне довожу до кипения( но не кипячу), снимаю с огня, даю постоять некоторое время ---- готово.

В процессе приготовления на кухне стоит такой запах, что.... Про растворимый кофе забыли года четыре назад.

А раньше нелохой кофе в развес продавали напротив "Скалы" в Спаре (ныне Перекресток)

Из пачек брал Чибо - не в восторге.

Изменено 3 Января 2008 пользователем Михал

[Pilot 270]

Самый лутший кофе это у Гусара в Буфете... :о) другого практически не пью.

[Vadimka 0]

Люблю эспрессо, капучино, но хорошая кофемашина для приготовления такого кофе для меня пока дороговата :)

[ВАЗ 1 405]

Ребята, а вот проконсультируйте, пожалуйста. Продают ли сейчас, если да, то где, не обжаренное кофе? Если продают, то чьё оно, в смысе марки? Арабика, это кофе, выращенное на планете ЗЕМЛЯ. *01* Не угадаешь.

[Акнот 1]

Олег, все просто.

Кофе - лучче итальянский. Оне спецы признанные. Лавацца какая-нить.

Вода для заварки - чем мягче, тем аромат крепче.

В Ашане продают бутилированную из Черноголовки - осмотическая, с добавлением скважинной, чтобы по СанПиН проходила по солям.

А вообще - ежели хочешь хороший кофе - возьми кофе-машину автомат Saeco (швейцарская штучка) - и будет тебе всегда свежемолотый - как раз на порцию, с пенкой, и никаких хлопот. Залил воды, насыпал зерен - нажал на кнопку - получай чашку. Нажал еще - опять чашка. Бункер заполнен жмыхом - выкинул.

... в догонку Итальянский кофе-да, производители разные(обжарщики и тп, русскую обжарку лучше не надо ЖГУТ) кофе-машину автомат Saeco (Итальянская штучка)!!! щас выходят под брэндом Spidem, Швейцарские намного дороже Jura. Rotel, и т.п. да и кофе есть Saeco 100% арабика помягче(Gold) смеси с робустой более жёсткие, пили Bar-вставляет жёстко!!! доза кофе в среднем (6-9г) на 50мл воды.

[Акнот 1]

Ребята, а вот проконсультируйте, пожалуйста. Продают ли сейчас, если да, то где, не обжаренное кофе? Если продают, то чьё оно, в смысе марки? Арабика, это кофе, выращенное на планете ЗЕМЛЯ. *01* Не угадаешь.

с зерном сырец не встречался, там вообще так всё сложно с его транспортировкой и сохранением вкуса-аромата, если и продают то наверное в комм целях

[Chert 18 695]

Олег, кофе от производителя к сожелению со временем меняется и не в лучшую сторону, как в прочем и все продукты:(. Жокей молотый в красной пачке был неплох, потом испортился. Сейчас из бюджетного кофе нравится кофейня на паях в зернах. Насчет развесного - все верно только в случае, если оно не валялось в магазине год:) Обычно в Москве кофе не залеживается в специализированных магазинах, так что там такой аромат стоит обалденный *6* Ни у нас не в Нижнем такого не наблюдал.

Завариваю холодной водой из расчета 2 чайных ложки молотого кофе на 100 грамм воды + чайная ложка сахара. Когда появляется пенка, частично снимаю ее в кружку из которой буду пить. После того как кофе подымется, выключаю и выливаю в кружку. Вскипевшее кофе - испорченный продукт.

Вода имеет значение. У нас вода классная конечно:)

Турка желательно с узким горлом и не слишком большая до 200 грамм.

Кофе машин которые делают хоть что -то отдаленно напоминающее настоящий кофе не видел. Хотя у нас в офисе стоят самые разные и навроченные...

[Акнот 1]

[

Кофе машин которые делают хоть что -то отдаленно напоминающее настоящий кофе не видел. Хотя у нас в офисе стоят самые разные и навроченные...

Андрей... пардон за влазку, как можно сравнивать кофе по-восточному, и эспрессо???-который готовится только в кофемашинах

и ещё вопрос : какие машины у Вас стоят??

Изменено 16 Января 2008 пользователем Акнот

[Игорь Ш 6]

[Повседневно пью Нескафе классик,А для заваривания молотый Президент.

[Chert 18 695]

Андрей... пардон за влазку, как можно сравнивать кофе по-восточному, и эспрессо???-который готовится только в кофемашинах

и ещё вопрос : какие машины у Вас стоят??

Алексей, а почему бы их и не сравнить:) Из одного продукта как никак приготовление идет:)

Вот не поленился посмотрел 2 ближайших. Saeko (italian time) и BVM951. Ассортимент кроме экспрессо около 6 наименований, которые готовятся из зерен, еще туева хуча из растворимого:)