Как правильно ухаживать за ножом?

[БОНАВЕНТУРА 4]

В "экипировке.." зашла тема про ножи, вот и задумался. Если есть специалисты, поделитесь опытом - как и чем точить, и что еще с ножом нужно делать чтоб был в рабочем состоянии долго-долго.

[Крупный скутерист 29 170]

В "экипировке.." зашла тема про ножи, вот и задумался. Если есть специалисты, поделитесь опытом - как и чем точить, и что еще с ножом нужно делать чтоб был в рабочем состоянии долго-долго.

Я лично храню все свои ножи дома,в родных чехлах, при комнатной температуре, на стенке висят, протираю их любовно бархоточкой периодически, затачивать, после их только ОЧЕНЬ интенсивного использования (в основном отдавал точить после Антибраков), отдаю точить ТОЛЬКО на специальный станок (мастеру-ключнику, он их затачивает до бритвенной остроты (Барсик подтвердит сие поклявшись на своих, теперь дважды дырявых трусилях *1* , а еще не помню кто из комрадов немного обрезанными пальцами на Антибраке в Толоконцево *01* ).

А так, на природу всегда вожу с собой маненький брусочек, вдруг чего.

Собственно, вот, ничего нового вроде бы не сказал...

[Макс Никитин 7 212]

Слишком острый нож доворьно опасен. Невижу смысла его точить так, чтоб брил, т.к. такая работа и острота невостребована. порезать веревку, хлеб и открыть тушенку можно просто острым ножом. точиться на бруске, чем мельче - тем лучше, ищи двусторонний, всегда помогает.

[TRAMS 50]

После заточки на бруске всегда довожу ножи на основании керамического блюдца. Ненавижу резать свежий хлеб тупым ножом.

[БОНАВЕНТУРА 4]

Макс, что за двусторонний брусок?

[Крупный скутерист 29 170]

Макс, что за двусторонний брусок?

действительно, мне тоже интересно, фото в студию!

[TRAMS 50]

Макс, что за двусторонний брусок?

Одна сторона более зернистая, другая менее для делекатной заточки. По-моему, так?

[Макс Никитин 7 212]

так. на нем сбоку видно, что есть граница. Одна сторона для заточки, ну после нескольких банок тушенки или костей. Вторая мелкая, бывает даже, что зернистость не чуствуется для доводки, заусенцы убирает.Если долго мучаться можно и до бритвы доточить, но тогда все придется резать на доске, чтоб полпальца не отхватить. Вот вы картошу как режете? У меня нож острием в палец упирается после реза соломкой. Бруски не фоткаю, только природу:))))), но двусторонний вещь неплохая, одной стороной и топор можно поправить. В хозтоварах бывают или на рынке.

[БОНАВЕНТУРА 4]

понял.пасибо.

[Vadimka 0]

Я пользуюсь керамическим камнем Spyderco. Нож превращается в бритву.

[БАТЛКРУЗЕР 8]

Для чайнегов существует приспособление лански или керамические стержни с держалкой под разными углами.

Для набитой руки лучше конечно брусок.

Затачивать дорогой нож самостоятельно однозначно не стоит, лучше поискать умельца. Затачивать имеется в виду капитальная заточка.

Доводку можно сделать с помощью описаных приспособлений и самому.