Копоть-ржавчина.

[Kreator 21 135]

Разбирался на днях в берлоге ...и наткнулся в уголке))) уж и забыл про них...решетка с ручкой для мангала(вся закопченая и ржавая) и коптилка из чернины (муха не сидела),но тонкий слой ржавчины присутствует...как избавиться?

ps раньше,малолетками,брали железную банку с крышкой из под краски и отжигали на костре ...потом в ней картошку пекли ...может так же попробовать, разложить вокруг девайсов пионерский костер и отлетит ненужная шелуха?

[Крупный скутерист 29 287]

Дрель и насадка круглая проволочная, раз в три года свой мангал так отшелушиваю... 

Изменено 19 Июня 2020 пользователем Крупный скутерист

[Lesch 42 770]

В коптилке ржавчина не сильно мешает. если рыхлая, то немного можно отчистить и готовить, все равно она неизбежно появится снова. Можно щеткой металлической шаркнуть. Решетку отжечь и щеткой.

[gogen 10 6 628]

Именно поэтому я брал нержавейку.  Не хочу с ржавчиной колупаться. 

[Филимон 21 836]

Только что, Lesch сказал:

Решетку отжечь и щеткой.

Решетку отжечь и выкинуть. Цена ей 250-300 рублей.А так есть средства как раз для решеток и коптилок,для удаления ржавчины и жира.

[Lesch 42 770]

А смысл выкидывать? Новая заржавееет также быстро. Проходили уже)

[Филимон 21 836]

Только что, Lesch сказал:

А смысл выкидывать? Новая заржавееет также быстро. Проходили уже)

Чтоб не ржавела,мыть надо,сразу после готовки. Или покупать форестеровские,по дороже и по качественней.У меня их всяких в огороде висит штуки три круглый год.Испробовал разных. Те которые только начинают ржаветь - сразу на фиг.Бороться бесполезно.

[Lesch 42 770]

1 минуту назад, Филимон сказал:

Или покупать форестеровские

Пробовал, не прокатило. Тонкие проволочки все равно отожглись, их повело и заржавели.

[Kreator 21 135]

1 час назад, gogen 10 сказал:

Именно поэтому я брал нержавейку.

Игорь, у меня была из нержи-подарил...копчу один раз в несколько лет, есть не кому ...решетки другие тоже есть,эти нормуль -отжигаю и чищу сразу...значит не буду заморачиваться с решеткой,а с коптилкой поколдую)

[Слияние Клязьмы и Оки 7 331]

5 часов назад, Kreator сказал:

Игорь, у меня была из нержи-подарил...копчу один раз в несколько лет, есть не кому ...решетки другие тоже есть,эти нормуль -отжигаю и чищу сразу...значит не буду заморачиваться с решеткой,а с коптилкой поколдую)

да щеткой пройдись и всё. у меня сейчас вторая коптилка из чернины, первая проржавела, но лет 10 точно прожила и еще б больше прожила, если б не ленился после каждого копчения ее чистить внутри. Я так понял. что сажа и остатки жира, если их не вымыть и не вычистить, очень хорошо железо жрут. Внутренности, правда: поддон жироприемник, решетка из нержи

[Дмитрий Головин 3 416]

ПрокалИ и нагорячую обработай промасленной ветошью, как новые казаны обрабатывают (старые выхаживают):

 https://www.youtube.com/watch?time_continue=330&v=WnkMKSdBCwg&feature=emb_logo

см.с 5-30

[Слияние Клязьмы и Оки 7 331]

Про казан. Тут сошлись с другом во мнении. (Может мы криворукие или казаны у нас не той системы). Лучший консервант для них, чтоб не ржавели, так это не мыть его после плова. Да, не камельфо. Но не ржавеет. Перед готовкой отмываешь и готовишь новую порцию. А так и проваливал с солью и смазывал маслом. Один хрен, ржавеет. Может потому что редко пользуем. Узбеки то через день готовят в нем.

Изменено 19 Июня 2020 пользователем Слияние Клязьмы и Оки

[Крупный скутерист 29 287]

Только что, Слияние Клязьмы и Оки сказал:

Перед готовкой отмываешь и готовишь новую порцию.

Настоящий мужчина моет посуду перед едой...

[сэм 317]

Взять с собой на рыбалку и по песочку в прибрежной полосе поелозить))) В принципе на природе решетки только так и чистим

[Сергей2 183]

В 19.06.2020 в 16:32, Слияние Клязьмы и Оки сказал:

А так и проваливал с солью и смазывал маслом.

После мытья нужно казан накалить на огне/газу и ложку растительного масла налить, как оно накалится тряпкой смазать весь казан. Ни точки ржавой не будет. Всегда так делаю. А если не мыть после готовки, бывали случаи берешь его, открываешь крышку, а оно подмигивает))

[Kreator 21 135]

Отчитаюсь ...почистил коптилку щеткой по металлу-углы скребком...первый замес делал из окуней...вроде нормуль получилось...после трапезы сразу почистил...второй замес на днях...небольшой лещик...в самом конце капнула чернота с внутренней стороны крышки (подсказали, что плохо почистил после предыдущей трапезы) ... но лещ был с чешуей и улетел" с пальцами " за шесть секунд

Сань,Rexrot,мангал -бомба! Еще раз благодарю!

 

Изменено 13 Июля 2020 пользователем Kreator

[DRUM 4 463]

Лешь, чтобы на рыбе не было черных поддеков, т.е. что бы с "крыши" коприлки не капало, в начале копчения приоткрывай крышку, лишняя влага уйдкт, и не будет подтеков.

мангал действительно зачатный!

[Kreator 21 135]

3 минуты назад, DRUM сказал:

Лешь, чтобы на рыбе не было черных поддеков, т.е. что бы с "крыши" коприлки не капало, в начале копчения приоткрывай крышку, лишняя влага уйдкт, и не будет подтеков.

 

Валер,пару раз в процессе  открывал  крышк..всё нормуль было....а в конце всё равно "испортил''...ещё грешу на щепу..лет пять лежала в бунгало..когда окуней дела-такую и положил,сказали,что чуток горчат, с лещём повыпендривался,замочил(по совету) щепу в воде минут на 20,может из-за этого

ps сто лет не коптил...с компотом как-то не очень идёт такая закусь 

[DRUM 4 463]

Вот ты сам и ответил на свой вопрос, не надо замачивать щепу, от этого и лишняя влага.

[DRAKON 5 192]

Верно,лишняя  влага при  копчении  -  это  зло  !

[Барисыч 8 633]

Всегда копчу на брусочках. При обрезке яблонь, напиливаю из толстых веток пенечков, сантиметров по 10 длиной, а перед копчением нарубаю из них брусочков топором, и на них уже копчу.

[fobos429 4 824]

Чтобы максимально исключить подтеки, ставьте копилку под наклоном. Актуально для коптилок с прямыми крышками. 

[DRAKON 5 192]

В 13.07.2020 в 08:54, Kreator сказал:

замочил(по совету) щепу в воде минут на 20

Щепу замачивают для  того,чтобы  она  не  воспламенялась.А  это  актуально  для  коптильни с гораздо  большим  объемом  ,чем у  тебя.Хотя  и  на  больших  эту  проблему  можно решить- отрегулировать уровнем огня. 

[Барисыч 8 633]

Аналогично, Петрович, тоже замачиваю перед употреблением. Коптилка большая, толстостенная. Копчу на открытом огне, в смысле не на углях.

[volodya 25 597]

Года два назад случайно прочитал о необходимости замачивания на пакете очередных щепок, до этого никогда не замачивал. Мне очень понравилось - рыба перестала горчить, цвет стал приятно золотистый, да и остатки щепок теперь после копчения - не угольки, а просто сильно тлевшие щепки, т е горение их стало медленнее. Коптильня маленькая тонкостенная, копчу на малом открытом огне.

[Слияние Клязьмы и Оки 7 331]

50 минут назад, volodya сказал:

Года два назад случайно прочитал о необходимости замачивания на пакете очередных щепок, до этого никогда не замачивал. 

Тоже замачивают, практически всегда (если не забываю). Кстати, на пачке какой-то читал, что для вкуса ещё в вине рекомендуют.

[volodya 25 597]

Для особо тонкого вкуса и в спиртике можно тогда)))

[Барисыч 8 633]

Извращенцы. Есть и более подходящее применение.

"Поллитра, в дребезги, да я тебя..."