Вакууматор и Су-вид

[6APCuK 8812]

2 минуты назад, Pioner сказал:

68 и 5 часов

На твои куски, время можешь безболезненно сократить минимум на час.

[Pioner 23066]

4 минуты назад, 6APCuK сказал:

На твои куски, время можешь безболезненно сократить минимум на час.

Дим, а может и 4 часа я делал. А так да. согласен. Ты мне еще скажи скока говяжий стейк толщиной сантиметра 2-3 делать до велдана? никаких раре не предлагать!))

[6APCuK 8812]

Только что, Pioner сказал:

Дим, а может и 4 часа я делал. А так да. согласен. Ты мне еще скажи скока говяжий стейк толщиной сантиметра 2-3 делать до велдана? никаких раре не предлагать!))

ЭТо к Вано, я со стейками никак не получу желаемый результат. Скорее всего конечно, это мясо не премиум пробую, иногда даже неплохо, но никак пока до чего хотелось бы. 

[n13 8159]

4 hours ago, 6APCuK said:

Скорее всего конечно, это мясо не премиум пробую

В метро остатки замороженного рибая вроде есть пока -Белоруссия, 1600 руб, кусок 3,5 кг - норм

[6APCuK 8812]

3 минуты назад, n13 сказал:

В метро остатки замороженного рибая вроде есть пока -Белоруссия, 1600 руб, кусок 3,5 кг - норм

Вот мне про него говорили, я так и не наткнулся ни разу....

[n13 8159]

Он в остатках по интернет магазину и на Нартова и на Бетанкура. Размораживать в холодильнике, говорят нужно.

я его по совету зятя делал так 

В духовке при 120 градусах довести до температуры ниже на 8-9 градусов чем целевая по таблице. Обжарить на сильном огне на сковороде или гриле по 45-90 сек с каждой стороны. Отдохнуть в фольге неск минут.

[6APCuK 8812]

Не заказывается, снизу надпись- только в торговом центре, ладно, понял хоть какое, спасибо.

[ВаНо 22898]

1 час назад, n13 сказал:

В метро остатки замороженного рибая вроде есть пока -Белоруссия, 1600 руб, кусок 3,5 кг - норм

Мрамор, или не очень? )

 

[6APCuK 8812]

22 минуты назад, ВаНо сказал:

Мрамор, или не очень? )

 

По 500р за кило не стоит капризничать-)))

[ВаНо 22898]

6 часов назад, Pioner сказал:

скока говяжий стейк толщиной сантиметра 2-3 делать до велдана? никаких раре не предлагать!))

Дим, подошву, как ты любишь, делай на 60-61 гр. )))
Но рекомендую, всё-таки попробовать 58 )
С рынка когда беру хоть с какими-то прожилками толстый или тонкий край на кости, кусок грамм на 800 часа 3,5-4.
 

[ВаНо 22898]

14 минут назад, 6APCuK сказал:

По 500р за кило не стоит капризничать-)))

Дим, помню не так давно в Метро по 500р за кило вот такая Аргентинская как-то продавалась отрубами по 3-4 кг )))
И не мороженная )