Как хранить вяленую плотву (воблу)

[Rexrot 2925]

В майские праздники ездил на рыбалку почки каждый день в итоге наловил плотвы около 30-35 кг. Засолил, теперь сушиться в сушилке. Теперь встал вопрос как её сохранить, ну часть понятное дело разойдется по друзьям, родственникам. Как вы храните воблу? Заранее благодарю за ответ.

[Крупный скутерист 28748]

Только что, Rexrot сказал:

Как вы храните воблу? Заранее благодарю за ответ.

в прохладном, желательно продуваемом месте, без мух, в "абушке" или сушите, потом в пакет и вакууматором запаковываете и в холодильнике храните.

 

[химик 2582]

Можно в 3-х литровых банках, напихал поплотней и крышкой закрыл.В холоде долго хранится не сохнув и не ржавея.

[Барисыч 8633]

Только вчера жена достала сорожину из морозилки и попросила почистить.

Мягонькая, вкусная, все пучком.

[Rexrot 2925]

22 минуты назад, Валерич 70 сказал:

В морозилке тоже долго хранится.

Я пробовал так хранить, но мне кажется появляется какой-то запах что-то вроде фреона.

Хотя понятия не имею как пахнет фреон :-)))

Изменено 13 Мая 2019 пользователем Rexrot

[Mirosha 1947]

Тесть покойный у меня говорил: "Морозилкой пахнет")))

[Rexrot 2925]

9 минут назад, mirosha сказал:

Тесть покойный у меня говорил: "Морозилкой пахнет")))

Вот - это точное описание

[Огнеборец 2936]

А плесень на рыбе в банке под крышкой не образуется?

[fobos429 4822]

Лайфхак как это принято сейчас называть. )))

Берём готовую рыбу.  Сушёную)  укладываем в чистые сухие банки с горлышком под завинчивающиеся крышки. Запихнули сколько влезет.  Я кстати только чищенную храню.  Так.  Теперь лайфхак. Вставляем в банку спичку серой к крышке, но так чтобы она была свободна и не мешала укупорке. Поджигаем.  И пока она горит закрываем банку крышкой))) Вуаля,  примитивный, но рабочий вакуум готов.  У меня так до 9ти мес.  рыбка хранится без потери своих вкусовых качеств.

PS. Условия хранения: в тёмном месте от +20 до -....... хз сколько. 

Изменено 13 Мая 2019 пользователем fobos429

[химик 2582]

3 часа назад, Огнеборец сказал:

А плесень на рыбе в банке под крышкой не образуется?

Замечено не было. Рыба лежала до полугода,в течении которого периодически изымал на закусь.

[r1 1554]

15 часов назад, fobos429 сказал:

Лайфхак как это принято сейчас называть. )))

Берём готовую рыбу.  Сушёную)  укладываем в чистые сухие банки с горлышком под завинчивающиеся крышки. Запихнули сколько влезет.  Я кстати только чищенную храню.  Так.  Теперь лайфхак. Вставляем в банку спичку серой к крышке, но так чтобы она была свободна и не мешала укупорке. Поджигаем.  И пока она горит закрываем банку крышкой))) Вуаля,  примитивный, но рабочий вакуум готов.  У меня так до 9ти мес.  рыбка хранится без потери своих вкусовых качеств.

PS. Условия хранения: в тёмном месте от +20 до -....... хз сколько. 

Диоксид серы провоцирует раковые заболевания.

[fobos429 4822]

1 час назад, r1 сказал:

Диоксид серы провоцирует раковые заболевания.

А так же улетучивается при нагревание в 600 градусов. Наверное так и улетучивается из горлышка банки при поджиге серной головки спички, а не заполняет пространство ёмкости. Если вы об этом.  Ну уж если совсем не хочется с ним сталкиваться, то головку можно обломить и поджечь только палочку спички))) Тот же ... только в профиль))) 

А ещё этот диоксид часто используют в консервации пищевых продуктов. Вообще в опасном мире живём.

Изменено 14 Мая 2019 пользователем fobos429

[r1 1554]

Так диоксидом и убирают всю микрофлору. Как на кураге, например, так и вы на рыбе. И никуда он не улетучивается. Иначе бы рыба не хранилась :)

[gogen 10 6628]

А как можно избавиться от запаха резины в банке?   Я к чему- просверлил отверстие в крышке банки и вставил ниппель для бескамерных шин.  Все отлично- вакууматором из банки воздух откачать можно, НО !   В банке остается запах резины, уже полгода пытаюсь выветрить- ни хрена.   А так офигенный способ хранения.

[Филимон 21835]

...как только народ то не извращается...))))))

ЗЫ. Зачем хранить полгода?! Может чаще на рыбалку ходить и делать свежую? Знаю-знаю,весенняя,жирная,с икрой...

Изменено 14 Мая 2019 пользователем Филимон

[КАДЕТ 1001]

 

[fobos429 4822]

22 минуты назад, Филимон сказал:

...как только народ то не извращается...))))))

Вот сразу извращается))) Может выход из определённой ситуации???))) Я к примеру до 19 года зимой сорожку вообще не видал, по этому летние излишки консервировал на зиму. Теперь ситуация координально надеюсь поменялась. И потребность в длительном хранение отпадёт. Так что не всё так категорично))))))))

А весенняя жирная с икрой уж кончилась, хотя были не плохие уловы. ((( хочу на лёд уже, море зацепило)))

[fobos429 4822]

36 минут назад, gogen 10 сказал:

А как можно избавиться от запаха резины в банке?

Стерилизация температурой может? Паром.

[Слияние Клязьмы и Оки 7330]

По поводу морозильников. Не знаю, у кого как, но по году спокойно хранится в морозилке, завернутая в газету и упакованная в простой пакет. Перед употреблением вынул, развернул, часик "отдохнула" и употребляй. (Может, конечно, у меня и моих, с органами чувств не все порядке)

[Mirosha 1947]

Ну может быть не в газету заворачивать, а например в фольгу для запекания, ну или в бумагу для запекания, чтобы без свинца. А хотя....

[Слияние Клязьмы и Оки 7330]

6 минут назад, mirosha сказал:

, чтобы без свинца. А хотя....

свинца то давно уже нет в типографском деле. а так что было, в то и завернул. газета ж "дышит"

[gelo 9389]

Обычный бумажный пакет положил по 5-6 шт,завернул и в морозилку.

[gogen 10 6628]

3 часа назад, Филимон сказал:

 

ЗЫ. Зачем хранить полгода?! 

 Тык не храним мы по полгода,   это я в банку хотел кофе молотого насыпать, чтоб запах не ушел,    а из банки резиной воняет- пока бросил  эту затею.    А по рыбе- у меня вакууматор и морозилка отдельная. Но это и затратно и не у всех место есть.

[АндрейDZ 157]

5 часов назад, r1 сказал:

Так диоксидом и убирают всю микрофлору. Как на кураге, например, так и вы на рыбе. И никуда он не улетучивается. Иначе бы рыба не хранилась :)

Можно вместо спички, свечку из икеи таблетку (только не ароматизированную) 

Хранится рыба не из-за серы, а из-за отсутствия кислорода т.к. он выгорает.

[D.Pershin. 16]

Где вы жирную рыбу весной видели?

Угостили меня астраханской весенней недавно, ну щепка и щепка!Ловите октябрьскую или ноябрьскую сорогу, вот где жирная.....или густера с синцом...

Снимать для хранения лучше не сильно высушенную. Лучше способа, чем в морозилке не нашёл для себя. Много чего пробовал. Главное - герметично упаковать в пакеты, тогда "не пахнет морозилкой". Я засовываю в два пакета штук по 10-12.

Сейчас ещё угощаю осенней рыбой, никто не верит...говорят не может быть!

Кто любит посуше, ложишь на газетку на подоконник в кухне и через два дня можно есть.

[6APCuK 9278]

Так же храню.

[6APCuK 9278]

1 час назад, Mister Z сказал:

у морозилки есть 1 жирный минус - она обычно забита всяким ... и жена ругается - опять свою рыбу положил :)

попробую в банки загрузить

В банках все равно заржавеет, правда значительно позже. Если уходит быстро, то вполне вариант. Месяц или два у меня без проблем лежала, потом начинала ржаветь .

Изменено 16 Мая 2019 пользователем 6APCuK

[КОЛЮЧИЙ 9874]

Вчера остатки чехони тёще отдал( август 2018),хранилась в газете в морозилке, признаков ржавчины нет,раньше тоже закатывал в банки,поджигал перед закатыванием вату обмоченную спиртом или водкой.

После открытия маленько пахнет спиртным,но быстро выветривается. 

Изменено 15 Июня 2019 пользователем КОЛЮЧИЙ