Настоечки

[Lesch 39691]

11 минут назад, Слияние Клязьмы и Оки сказал:

по ночам

Дома не разрешают, аппарат на даче, а там все дела какие то. Думал в отпуске сподоблюсь, не вышло. Может с похолоданием попроще будет. День на два перегона почти целиком вылетает.

[Барисыч 8633]

А рябину любую, или только невежинскую?

[DRUM 4300]

Любую красную.

[Evro 18097]

24 минуты назад, Lesch сказал:

Дома не разрешают, аппарат на даче. 

У друга жена гонит на даче, он в командировках постоянно) Так что плохо мы воспитываем наших жен (с)

[Слияние Клязьмы и Оки 7329]

7 минут назад, Evro сказал:

У друга жена гонит на даче, он в командировках постоянно) Так что плохо мы воспитываем наших жен (с)

вот газ если проведу в деревне, тоже там начну гнать, а пока только в городе и ночью, когда все отобьются, чтоб под ногами на кухне не путались

[volodya 25595]

Из терновника как настойку делать, поподробнее? А то много его

[Крупный скутерист 28493]

Только что, volodya сказал:

Из терновника как настойку делать, поподробнее? А то много его

Я кила полтора на пять литров ставлю, получается вкусно.

[r1 1551]

42 минуты назад, volodya сказал:

Из терновника как настойку делать, поподробнее? А то много его

Я попробовал брагу на нём. При первом перегоне запах и вкус остаётся. При втором напрочь уходит.

[Крупный скутерист 28493]

Только что, r1 сказал:

При первом перегоне запах и вкус остаётся. При втором напрочь уходит.

Ну кто ж фруктовую брагу два раза перегоняет то?

Я не порчу, ароматнее выходит...

[volodya 25595]

Мед, сахар добавляешь?

[Lesch 39691]

Не стал бы... Он и так сладкий. Для смягчения самогона или горьких крепких настоек добавляю 1 ч/л без горки на литр. лишний сахар не к чему если только это не дамский вариант с пониженным градусом. ИМХО 

[Крупный скутерист 28493]

Только что, Lesch сказал:

Не стал бы... Он и так сладкий.

+1.

[Слияние Клязьмы и Оки 7329]

Артем, с одним перегоном не самый полезный перегон на дистиляторе получишь. Ни какие отборы и сухопарники тоже не помогут. Это я ещё со времен учебы на химика-технолога помню, на практикуме по органическому синтезу рассказывали. 

[Крупный скутерист 28493]

Только что, Слияние Клязьмы и Оки сказал:

Артем, с одним перегоном не самый полезный перегон на дистиляторе получишь. Ни какие отборы и сухопарники тоже не помогут. Это я ещё со времен учебы на химика-технолога помню, на практикуме по органическому синтезу рассказывали. 

Самогон так то не самый полезный для организма продукт, начнём с этого...

Цель любого алкогольного напитка наверное никому объяснять не нужно, это опьянение.

Можно конечно и пять раз перегнать и двадцать раз прогнать через угольные и прочие фильтры, только какой смысл?

Что мы получим в итоге?

Очищенную от всего что можно субстанцию без вкуса и запаха? Нахрена такое щастье?

[Слияние Клязьмы и Оки 7329]

7 минут назад, Крупный скутерист сказал:

Самогон так то не самый полезный для организма продукт, начнём с этого...

Цель любого алкогольного напитка наверное никому объяснять не нужно, это опьянение.

Можно конечно и пять раз перегнать и двадцать раз прогнать через угольные и прочие фильтры, только какой смысл?

Что мы получим в итоге?

Очищенную от всего что можно субстанцию без вкуса и запаха? Нахрена такое щастье?

ой, блин. пейте, раз нравится. (про фильтры, кстати - ни хрена они не делают алкоголь полезнее, лишь деодарируют и всё, про то что они сивуху, альдегида и прочую муйню убирают, бред). Про вред алкоголя, согласен, но если следовать твоим выводам, можно и палитуру пить и прочие динатураты. Про многоступенчатые перегоны в дистиляторах могу сказать только, что на втором перегоне продукт по содержанию вредных примесей, с сырцом если сравнить (первый перегон) разница в разы, при последующих же разов уже не будет, т.е. напрасный труд. Лучше ректификации ничего не придумали по очистке, но, соглашусь, она убивает всю ароматику, ибо ее задача получить чистоту, т.е. спирт, а дистилят это смесь спирта с ароматическими составляющими, но баланс допустимого все ж соблюдать рекомендую. Но здоровье вещь личная, каждый сам выбирает.

[zloypapa 20596]

Мужики! Ну как же так можно, кирзовым сапогом науки, да по святому напитку? Зачем тогда жить?)))

[Lesch 39691]

20 минут назад, Слияние Клязьмы и Оки сказал:

про фильтры

Сивуху думаю что точно снижают. Через кувшин когда прогоняю, то после того как нальешь на просвет видна многослойность, после тройной прогонки волны видимые вначале отсутствуют. Думаю, что это сивушные масла как раз и есть. 

[volodya 25595]

Для настоек имхо наоборот первачок хорош - в том же дымке или калиновке его сивушных привкус преображается, после нескольких перегонов не то уже. В этом году все делаю на питьевом спирте, но скучаю по аромату сэма

[Lesch 39691]

22 минуты назад, volodya сказал:

первачок хорош

Ненене первак это жуткая смесь несъедобных химических продуктов. Он первым идет - выливать не жалея. Спирт, ацетон, эфиры и много еще чего. Запомнилось что раньше этого люди не знали и проверять доверяли самому достойному, если он выпивал стакан и падал под стол, то продукт считался качественным)

[r1 1551]

29 минут назад, volodya сказал:

в том же дымке

что за дымок?

 

[Щукадёр 10097]

17 минут назад, Lesch сказал:

Ненене первак это жуткая смесь несъедобных химических продуктов. Он первым идет - выливать не жалея

Ага, однажды в Чижково, на КВМе, когда я, не жалея, пытался вылить эту жуткую смесь в мангал,чтобы угли разжечь, у меня её отобрали и бессовестно выпили...))) Правда, головы были от кальвадоса - ароматные...))

[Кирюxа777 1244]

Кстати, насчет кальвадоса, неоднократно замечал, что там бОльшая часть аромата именно в головах . 

[volodya 25595]

44 минуты назад, r1 сказал:

что за дымок?

 

Настойка на яблоках

[volodya 25595]

49 минут назад, Lesch сказал:

Ненене первак это жуткая смесь несъедобных химических продуктов. Он первым идет - выливать не жалея. Спирт, ацетон, эфиры и много еще чего. Запомнилось что раньше этого люди не знали и проверять доверяли самому достойному, если он выпивал стакан и падал под стол, то продукт считался качественным)

А я думал, первак - это сэм одного перегона

[Слияние Клязьмы и Оки 7329]

2 часа назад, r1 сказал:

что за дымок?

 

Сразу себя выдал что парень с Вятки. Проявил интэрес к слову Дымок, Дымка (эх попил когда-то ее, когда  родню по линии жены приобрёл)

[Крупный скутерист 28493]

3 часа назад, volodya сказал:

В этом году все делаю на питьевом спирте, но скучаю по аромату сэма

Разбавь немного настоянный спирт водой и перегони... 

[petro 4497]

2 минуты назад, Крупный скутерист сказал:

Разбавь немного настоянный спирт водой и перегони... 

А понт ?

[Крупный скутерист 28493]

Только что, petro сказал:

А понт ?

Был ректификат, станет дистиллят.. 

[petro 4497]

3 минуты назад, Крупный скутерист сказал:

Был ректификат, станет дистиллят.. 

Так все равно через колонну гнать , улучшить Навряд ли получится , в чем прикол 

[Alexander44 1630]

оооо блин, за сутки аж две страницы напечатали 

вот я хочу замолвить слово в пользу рябиновки, правда, черноплодной рябиновки, вот это вещщщщщь!!!

[Нипал 18330]

понижает давление, не всем вкусно )))

[Крупный скутерист 28493]

3 часа назад, petro сказал:

Так все равно через колонну гнать , улучшить Навряд ли получится , в чем прикол 

Нахрена через колонну, обычным, самым простым самогонным аппаратом с сухопарничком, ибо лучшее враг хорошего... 

Изменено 22 Октября 2020 пользователем Крупный скутерист

[pinochet 16786]

15 часов назад, Кирюxа777 сказал:

бОльшая часть аромата именно в головах . 

По это причине головы то кальвадоса планирую в бачок стеклоочистителя добавлять. И мне польза и автоинспекторам приятно!

[Lesch 39691]

12 часов назад, Alexander44 сказал:

в пользу рябиновки, правда, черноплодной рябиновки

Черноплодная тоже хороша. Но мне кажется из красной поинтересней вкус с кислинкой. Хотя может потому, что ту давно уже дегустирую, а из красной второй год.

[Филимон 21835]

Извечный спор самогонщиков - что лучше ,дистиллят или ректификат))))))) Я за первое)))) Главное головы- хвосты рубить не жалея...Не болею со своего,если что,и те кто пробовал тоже.Гоню практически всегда ОДИН раз. Чищу раза 4. Недавно ,кста,нашел фильтры именно для сэма. Еще не проверял.

[Слияние Клязьмы и Оки 7329]

10 часов назад, Крупный скутерист сказал:

Нахрена через колонну, обычным, самым простым самогонным аппаратом с сухопарничком, ибо лучшее враг хорошего... 

Году в 90-м, батя приволок с работы "сучка" (спирт одорированый какой то хренью, чтоб не пили) и прямоточный фильтр угольный к аппарату. Разбавляли спирт градусов до 20 и перегоняли. Самогоном он не стал. Запах и вкус сучка ушел полностью, по вкусу и запаху спирт и спирт. Поэтому и водку если разбавить водой и перегнать, самогоном она не станет, т.к. ректификация все вкусняшки ободрала.

[Lesch 39691]

Сегодня кста День Гаражника. Это как ни странно, не праздник тех, о ком думается в первую очередь, а праздник виноделов. Хотя это не помешает заинтересованным и сочувствующим лицам отметить этот праздник в великолепный день Тяпницу!)))))

[Corvus 796]

В 17.10.2020 в 19:33, zloypapa сказал:

Этой осенью, первый раз в жизни, попробовал изготовить настоечки и наливочки на винограде. Изготовил. Белый пищевой, красный полувинный. Изготовил всего 4 трехлитровки. Все пригубил. Красиво. Месяц трудов- псу под хвост. Сладко, липко, слабо. Хотя, разбавитель делал существенно крепче пищевого стандарта. Даже жена сказала: перевод огненной воды. Остатки убрал в погреб до следующего года, может пристрастия изменятся. )))

Или с сортом не угадал, либо с пропорциями. Виноградная наливка - вещь. Делаю по семейному рецепту - результат отменный, Петя Фишермен не даст соврать :)

А вот смородиновка не получилась. По вкусу - как компот, что в банки на зиму закатывают. Не тот аромат.

Вот вишневка суперская, будто свежую вишню ешь, градус не чувствуется вообще, но пробирает. Боюсь, до зимних выездов на лед всю употребим :))

[pinochet 16786]

8 часов назад, Corvus сказал:

Сладко, липко, слабо.

В таких случаях просто довожу спиртом до нужного градуса и всего делов. Аромат сохраняется чуть меньше, но не критично.

[Corvus 796]

Если работать все время с одним и тем же сортом, то уже приноравливаешься к количеству сахара. А виноградную наливку надо крепить, сильно градус падает, в отличие от той же вишни.

[aborigine 26308]

В 30.10.2020 в 23:51, Corvus сказал:

вишневка суперская

Вишнёвка вещь коварная. Пьётся легко, вроде и градуса нет, а потом накрывает резко. В этом году вишни не было, были запасы с предыдущего сезона, разошлись на ура.

В этом году провела очередной опыт со сливой, неудачный, на мой взгляд. Присоветовали ставить её целиком, заливая спиртом. Так и сделала. Сначала она торчала, но постепенно осела, пропиталась спиртом. Стояла по моим меркам мало - 4 мес, обычно с мая начинаю отжимать. "Отжимать" к сливе не применимо, скорее сливать. Выжать из самой ягоды что-то практически невозможно. В общем вкус вышел довольно резкий, спиртуозный, но несомненно сливовый ))

Слива жёлтая была.

[Филимон 21835]

 Все ягодные настойки(имхо) делаю по одному рецепту. Свежую ягоду(вишня,слива,крыжовник,че там хочется) заливаю сэмом один к одному. Т.е. половину трехлитровой банки ягод(ну чутка больше) заполняю сэмом(водкой). Стоит по разному - от недели до трех. Средне - 10 дней. Надо смотреть по тому цвету,который ягода отдаст,процесс то творческий))) Зависит от степени зрелости ягод,их размера. Слива дольше,вишня меньше. Потом сэм сливается,ягода засыпается сахаром. В оригинале писали один к одному,но я кладу сахар раза в два меньше,ибо сильно сладкие настойки и не люблю,и голова с них болит. Короче,на глаз. Если пересластите,ничего страшного,всегда есть возможность просто добавить сэма,потеряв в "ягодности",но убрав сахар.Стоит так же - дней 10,периодически потряхиваясь нежными руками спиртодела))) Опять ,весь сок из ягод сцеживается,и соединяется с первоначальным настоем. Стоит еще - 10 дней,две недели,хоть месяц.Я еще ягоду от сахарного настоя ополаскиваю половиной стаканчика чистого сэма. Ягоды можно в топку.Знаю,кто на дне чутка их оставляет ,для эстетики,но это уже дело вкуса.Проспиртованные и просахаренные ягоды бродить не будут уже. Ну и все,можно потреблять.Можно на полку подвала поставить.Такие настойки очень любят девчонки,и они почему то заканчиваются первыми(настойки). Всех дел - месяц,полтора. Единственное,с чем прокатывает не очень - смородина.У меня желе получается)))))) Хз почему,но вот так. Ложкой 40 градусное желе есть как то не того...И да,градус сэма для первоначальной заливки должен быть в районе 50. Ибо на каждом этапе он чутка теряется.Если конечно на выходе хочется получить 30-35 а не компот 20 градусный.

ЗЫ.Выше уже писал этот рецепт вроде,но вот вчерась попробовал вишневочки,и вспомнилось.  Жаль пузырек с ней последний(((

Изменено 18 Декабря 2020 пользователем Филимон

[aborigine 26308]

23 часа назад, Филимон сказал:

Единственное,с чем прокатывает не очень - смородина.У меня желе получается

Полагаю, смородина чёрная. В ней, как и в сливе, много пектиновых в-в. Тут ещё от самой смородины зависит. В моей полудикой, видимо, его поменьше, но всё равно приходится попотеть, отжимая.

[SNG 5236]

https://vm.tiktok.com/ZSJ1EYFaq/ Кедрач

https://vm.tiktok.com/ZSJ1KKtCE/ Скорый 76

https://vm.tiktok.com/ZSJ1KEngh/ Купеческая 

Купеческая и Кедрач в процессе, делал на водке. 

[Lesch 39691]

В 19.10.2020 в 14:52, Lesch сказал:

понял так, что в калиновку нужно добавить настойку перца с медом.

Забыл написать. Немного не допонял, что описывается две настойки и сделал одну. Подумалось, что перцовая с медом бывает, почему бы не быть и калиновке с перцем.))

В общем допиваю)). Получилось вполне себе. Мне нравится).

На трех литровую банку один горький перец, залить водкой, настоять с недельку, потом вытащить. Добавить меда из расчета чайная ложка без горки на литр водки. В трехлитровую банку насыпать полбанки зрелой каины из морозилки и залить полученным раствором до верху.

По вкусу - немного жгучая калиновка, смягченная медом, но не до сладости. Буду еще делать.   

Изменено 15 Февраля 2021 пользователем Lesch

[Крупный скутерист 28493]

В 18.12.2020 в 08:43, Филимон сказал:

Ягоды можно в топку.

Можно им  ещё и кур накормить, такие прикольные становятся, балагурят....уссышься...

[aborigine 26308]

В 15.02.2021 в 09:55, Lesch сказал:

перцовая с медом бывает, почему бы не быть и калиновке с перцем.))

Яблоневка с имбирём очень хорошо. Свежий аромат и остринка.

[Слияние Клязьмы и Оки 7329]

В 19.02.2021 в 06:46, aborigine сказал:

. Свежий аромат и остринка.

Прочитал как "осетринка" думаю, ну ничего себе закусончики.

[aborigine 26308]

Осетра с яблоками ещё смогу понять, но не наоборот ))

[михаил дз 558]

решил сделать крепкий кофейный ликер   из использованного молотого кофе, из кофеварки...   ( кофеина мало а аромат и вкус хороший )    эксперимент :  1 л. Сема - 50 гр.   1 стручок ванили,  2\3 стакана сахара.  жмых кофейный ( 10 чайных ложек )    настаивал 2 недели .... отфильтровал..  получилось зачетно   на этой основе можно и кофейно-сливочный сделать, или поиграть с добавками корица, цитрусовые...