Неделю назад готовил я плов из баранины
Естественно всю ногу ягнёнка не израсходовал, осталось довольно много мяса на кости. Было принято решение порадовать семью шурпой из баранины.
Итак поехали.
Рубить не стал, обрезал мякоть как мог, ну и что то осталось на кости. Растопил курдючный жир, на нём и готовил.
Пока обжаривалось мяса, приготовил овощи
В обжаренное до лёгкой корочки мясо сначала добавил лук
Как зазолотился, засыпал морковь
всё перемешал и порезал крупно картошку
засыпал зирой - чайная ложка, и снва перемешал
Залил кипятком из чайника и накрыл крышкой, на самом маленьком огне томилось 50 минут
Нарезал сладкий болгарский перец и две помидорки
засыпал картошку и добавил кипятка, томил ещё 10 минут
Потом добавил болгарский перец, помидор, столовую ложку томатной пасты и половинку стручка острого перца чили. Из внутренностей чили удалил все зёрнышки. Кинул лаврушки и посолил.
Ещё потомил под крышкой 15 минут
А потом.......
Приятного аппетита!